12 Gewohnheiten, die Sie beim Kochen beseitigen müssen

Für manche ist das Kochen einfach und angenehm. Für andere kann es schwierig und anstrengend sein. In beiden Fällen gehört es zum Lernen, Fehler zu machen. Und diese Fehler können dazu beitragen, dass die Ergebnisse auf lange Sicht besser aussehen.

Einige sind grundlegende Fehler, die Teil der Routine auch derjenigen sind, die bereits Kochgewohnheiten haben. Der Unterschied ist, dass der Geschmack ohne sie noch besser werden könnte. Erfahren Sie, welche am häufigsten vorkommen, und verstehen Sie, wie und warum Sie sie vermeiden sollten.

1. Etwas Salz dazugeben

Salz sollte in ausreichender Menge vorhanden sein, um die Aromen zu verstärken. Man muss es aber langsam einlegen und schmecken, damit es nicht zu salzig wird. Es ist nicht einfach zu lernen, wie man es richtig macht, aber wenn man Geduld hat, weiß man schnell, worauf es ankommt.

2. Fügen Sie keine Säure hinzu

Ein Hauch von Zitronensaft oder Essig kann die fehlende Säure sein, damit das Gericht besser schmeckt. Wie Salz trägt Säure dazu bei, dass Aromen erscheinen. Und ebenso sollte es schrittweise platziert werden, um nicht übertrieben zu werden.

3. Nicht heiß genug

Die intensive Hitze der Ofenflamme trägt dazu bei, dass das Essen schmackhafter wird. Der Tipp: Lassen Sie die Pfanne vor dem Einlegen einige Minuten lang aufheizen, achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht zu viel aufheizen und verbrennen Sie beispielsweise Ihr Steak.

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4. Das Essen nicht anbräunen

Das Umrühren von Speisen in der Pfanne, das Umdrehen der Zutaten ist eine häufige Gewohnheit, kann jedoch das Ergebnis beeinträchtigen und das Gericht fad machen. Ideal ist es, alles eine Weile ruhig zu lassen und dabei die goldene Farbe und auch den Geschmack zu gewährleisten.

5. Legen Sie zu viel Material in die Pfanne

Wenn die Pfanne zu voll ist, ist es unmöglich, dass das Essen golden und lecker ist. Zutaten müssen Platz haben, besonders wenn es sich um Proteine ​​wie Rindfleisch, Huhn und Fisch handelt.

6. Rühren Sie den Reis

Niemand möchte einen klebrigen oder klebrigen Reis. Das Ideal ist, immer locker zu sein. Und dafür muss man es ruhig in der Pfanne lassen, ohne sich zu rühren oder zu rühren. Diese Bewegung aktiviert die Stärke und macht sie klebrig.

7. Trennen Sie die Zutaten nicht im Voraus.

Durch das Trennen von allem, was Sie benötigen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, können Sie Kochfehler vermeiden und Zeit sparen. Zusätzlich stellen Sie sicher, dass das Rezept, das Sie zubereiten möchten, keine fehlenden Zutaten enthält.

8. Kaufen Sie die falschen Fleischstücke

Fleisch verschiedener Arten, in verschiedenen Formen und Größen, erfordert unterschiedliche Techniken, wenn sie hergestellt werden. Es gibt solche, die schneller kochen und andere, die länger brauchen, um weich zu werden. Sie müssen also auf das Rezept achten und sicherstellen, dass Sie das richtige oder ähnliche Fleisch gekauft haben.

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9. Trocknen Sie keine Proteine ​​vor dem Kochen

Proteine ​​(Rindfleisch, Huhn, Tofu usw.) müssen in der Pfanne trocken sein. Dies verhindert, dass sie nach dem Kochen dunkel werden, und dass das Öl auf Ihnen aufsteigt, was passieren könnte, wenn sie nicht trocken wären, da sich heißes Öl und Wasser nicht mischen.

10. Brennen Sie den Knoblauch

Knoblauch ist ein großartiges Gewürz, aber wenn er verbrannt wird, schmeckt er bitter. Um dies zu vermeiden, geben Sie den Knoblauch nicht zu früh in das Rezept und stellen Sie sicher, dass die Pfanne nicht zu heiß ist. Eine Minute ist normalerweise genug, um den Knoblauch zu kochen oder zu braten.

11. Verwenden Sie für alles eine Antihaft-Pfanne

Antihaft-Pfannen haben sich zu einem Wunschartikel entwickelt und passen perfekt zu jedem Anlass in der Küche. Aber nicht ganz. Sie werden nicht so heiß wie andere Pfannen, was das Kochen beeinträchtigen kann. Lassen Sie sie daher nur für Omeletts oder Rührei verwenden.

12. Zutaten falsch messen

Es gibt verschiedene Messbecher für Zutaten, besonders für trockene und feuchte. Auch wenn die Differenz gering ist, kann sich dies auf das Umsatzergebnis auswirken. Während trockene Messbecher so konstruiert sind, dass sie bis zum Rand gefüllt werden, haben die Flüssigkeitsbecher eine Linie unter dem Rand, damit nichts verschüttet wird.

Bevor Sie sich also in die Küche wagen, achten Sie auf all diese Punkte, um sicherzustellen, dass die Gerichte perfekt und schmackhafter sind.

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