5 gute Gründe, Butter zu konsumieren

Es ist nicht zu leugnen: Butter hat die Kraft, jede einfache Mahlzeit in ein viel schmackhafteres Gericht zu verwandeln! Ist es jedoch eine Tatsache, dass die meisten Menschen es vermeiden, es zu konsumieren, weil sie von dem Schaden gehört haben, den es für die Gesundheit bedeuten kann? oder einfach, weil Sie bereits gehört haben, dass es kein gesundes Lebensmittel ist.

Seit vielen Jahren gilt Butter als großer Bösewicht, nicht nur für diejenigen, die abnehmen, sondern auch für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und täglich nur gesunde Lebensmittel zu sich nehmen möchten.

Aber ist dieser schlechte Ruf wirklich begründet?


Alfredo Cury, Endokrinologe bei Spa Posse do Corpo, erklärt, dass es Studien gibt, die Butter mit Fettleibigkeitsproblemen und Herzerkrankungen in Verbindung bringen. "Aber natürlich wissen wir als Experten, dass das Problem auftritt, wenn es im Übermaß konsumiert wird, weil es einen hohen Cholesterin- und gesättigten Fettspiegel aufweist", sagt er.

Im Gegensatz dazu haben einige Studien gezeigt, dass Butter, wenn sie richtig verzehrt wird, einige gesundheitliche Vorteile haben kann, wie Sie unten sehen können:

Gute Gründe, Butter zu konsumieren (in Maßen)

1. Es ist reich an Laurinsäure: Dies hilft laut Alfredo Cury, den Körper vor Pilzinfektionen zu schützen.


2. Ist reich an Vitamin A: Das macht es nach Aussage des Arztes zu einer guten Nahrung für die Sehkraft.

3. Ist reich an Vitamin K2: Laut dem Endokrinologen Cury spielt dieses Vitamin eine wichtige Rolle bei Gelenkerkrankungen wie Osteoporose und Arthritis.

4. Ist ein Antioxidans: Die Funktion dieser Art von Lebensmitteln ist es, die sogenannten freien Radikale zu bekämpfen? die sich negativ auf den Körper auswirken - daher hilft es, Krankheiten vorzubeugen und vorzeitiges Altern zu bekämpfen.


5. Enthält "Gesundes gesättigtes Fett": So erkennt der Körper laut Endokrinologe Cury Butterfett als natürlich und kann es metabolisieren.

Butter X Margarine

Es kommt sehr häufig vor, dass Zweifel auftauchen: Welche der beiden Optionen ist die beste für die Gesundheit? Die Antwort ist umstritten.

Erwähnenswert ist, dass Butter die Sahne der geschlagenen Milch ist, bis sie zu einer cremigen Emulsion wird. In diesem Produkt überwiegen Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, die häufig in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vorkommen. Margarine wiederum wird durch Hydrierung von Pflanzenölen gewonnen und enthält Transfett (künstlich hergestellt, um es länger zu konservieren und mit guter Konsistenz zu belassen).

Marcela Frias, Ernährungsberaterin an der Dicorp-Klinik, erklärt, dass Margarinen im Vergleich zu Butter eine größere Quelle für Transfettsäuren (TFA) sind. "TFAs werden während des Hydrierens von Pflanzenöl gebildet und erhöhen den LDL-Cholesterinspiegel (Low Density Lipoprotein)", sagt er.

Auch nach Angaben des Fachmanns ist Butter im Gegensatz zu Margarine arm an TFA, aber reich an gesättigten Fettsäuren (4), die Lipide tierischen Ursprungs sind. Aber nach Meinung des Ernährungswissenschaftlers Marcela ist Margarine immer noch die beste Option.

Es ist jedoch bemerkenswert, dass keiner von ihnen im Übermaß konsumiert werden sollte.

Marcela Frias erklärt, dass, wenn die Person Butter wählt, diese in kleinen Portionen pro Tag, bis zu 40 Gramm, konsumiert werden sollte. "Es kann in Broten verwendet werden, um unter anderem einige Lebensmittel zu würzen", sagt er.

Der Ernährungsberater fügt hinzu, dass ein Esslöffel Butter (10 g) ungefähr 72 Kalorien enthält.

Soll der Verzehr von Margarine laut Marcela Frias auch in kleinen Portionen am Tag erfolgen? von maximal 50 Gramm. "Es kann auch in Brot, Kuchen, Süßigkeiten und sogar in einigen herzhaften Gerichten verwendet werden", sagt er.

Der Ernährungsberater erklärt, dass ein Esslöffel (10 g) Margarine ungefähr 70 Kalorien enthält.

Wenn also nach dem Lesen dieses Artikels die Frage "Butter oder Margarine" erneut auftaucht, denken Sie daran, dass selbst die Forschung nicht in der Lage war, die beste Option zu bestimmen. Und während einige Studien gute Gründe für den Konsum von Butter gefunden haben, ist übermäßiges Essen keine gute Sache. Die gleiche Vorsicht gilt für diejenigen, die Margarine bevorzugen: Der Verbrauch sollte sehr moderat sein. Der Tipp in beiden Fällen ist einfach: In Maßen schätzen!

Hungry For Justice - (Ep 5) (September 2021)


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