Wenn sich das Öl über einen bestimmten Punkt (210 Grad Celsius) erwärmt, schmeckt es schlecht und schadet Ihrer Gesundheit. Daher kann die Zubereitung einiger Speisen bei starker Hitze mit Olivenöl äußerst schädlich sein. Die meisten Lebensmittel werden jedoch bei starker Hitze gekocht. Das heißt, wenn es keine Möglichkeit gibt, das Feuer zu reduzieren, müssen wir das Olivenöl beseitigen. Hier ist eine Liste einiger Lebensmittel, die nicht mit Olivenöl zubereitet werden sollten:
- Steaks;
- Fische;
- Schweinefleisch;
- Hammelfleisch;
- Hamburger;
- Brathähnchen;
- Gemüse (wenn über 210C gekocht);
- Anbraten;
- Gebratene Lebensmittel.
In diesen Fällen bevorzugen Sie Rapsöl, das eine ausgezeichnete Alternative darstellt, da es hohen Temperaturen standhält und einen neutralen Geschmack hat. Das Olivenöl für die Salate stehen lassen und nach der Zubereitung zugeben, damit es nicht schädlich ist.
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Darf man mit Olivenöl braten? | Sasha Walleczek (April 2024)
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