Heutzutage wird viel über kohlenhydratarme Lebensmittel geredet, die nicht nur zur Gewichtsreduktion, sondern auch zur Verbesserung der Gesundheit und Lebensqualität beitragen, dass Sie weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen.
Bei der "konventionellen Ernährung" wird allgemein empfohlen, dass 50% bis 55% der am Tag verzehrten Lebensmittel Kohlenhydrate sind. Bei kohlenhydratarmen Lebensmitteln kann die Reduktion zwischen 5% und 45% des über den Tag aufgenommenen Kohlenhydrats variieren.
Obwohl diese Art von Essen auf dem Vormarsch ist? und hat gute Ergebnisse für diejenigen geboten, die ihm mit professioneller Anleitung folgen, eine Schwierigkeit kann sein, ohne Brot, Kuchen, unter anderen Nahrungsmitteln zu sein, die normalerweise mit Mehl hergestellt werden (dies ist nicht in kohlenhydratarmen Diäten angegeben). Dies sollte jedoch kein Hindernis sein, da es überhörbare und kohlenhydratarme natürliche Mehle gibt.
Solche Mehle können im Allgemeinen in Kuchenzubereitungen, Kuchen, Pfannkuchen, Brot und mehr verwendet werden. Einfach wissen, wie man sie benutzt! Finden Sie unter den wichtigsten Mehlen heraus, die erfolgreich in einer kohlenhydratarmen Diät verwendet werden können.
1. Mandelmehl
Mandelmehl ist eines der beliebtesten Produkte, wenn es um kohlenhydratarme Ernährung geht. Es ist kohlenhydrat- und glutenfrei und enthält außerdem Ballaststoffe, Vitamin E und Antioxidantien. Es hat auch einfach ungesättigtes und mehrfach ungesättigtes Fett, wie die Ernährungswissenschaftlerin Patrícia Cruz, Master of Health Sciences an der School of Public Health der Universität São Paulo (USP) und Mitglied der Abteilung für Ernährung der brasilianischen Vereinigung für das Studium von Fettleibigkeit und Syndrom, hervorhob. Stoffwechsel (ABESO).
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? Ölmehle wie Mandelmehl sind einfach und mehrfach ungesättigte Fettquellen, die zur Senkung des LDL-Cholesterins beitragen und somit Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen bieten. Sie sind auch reich an Proteinen, frei von Gluten, enthalten Vitamin E, Magnesium und Fasern, die für die Steigerung des Sättigungsgefühls und die Kontrolle des Blutzuckerspiegels verantwortlich sind und bei der Behandlung von Diabetes mellitus hilfreich sind.
Wie vorbereiten
Patricia lehrt das Rezept dieses Mehls Schritt für Schritt:
- Entfernen Sie die Haut von Mandeln. Legen Sie sie dazu 3 Minuten lang in heißes Wasser, damit sich die Haut leicht löst.
- Dann zum Backen in den niedrigen Ofen bringen, nur zum Trocknen, nicht rösten lassen.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Dann schlagen Sie alles in einem Mixer, bis es ein Mehl wird.
- Im dunklen Topf im Schrank oder Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie auch bereits fertiges Mandelmehl in den meisten Naturproduktehäusern oder über das Internet kaufen.
2. Erdnussmehl
Ist der Ernährungswissenschaftler der Ansicht, dass dies ein kohlenhydrat- und glutenfreies Mehl ist, eine Quelle von einfach ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen, das die Kontrolle von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Dyslipidämie unterstützt und zusätzlich zu einer erhöhten Sättigungs- und Blutzuckerkontrolle beiträgt? wegen der Menge an Ballaststoffen.
Wie vorbereiten
Patricia führt:
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- Erdnussschale (ungesalzen) entfernen und in einer Auflaufform verteilen.
- Bei hoher Temperatur ohne Öl etwa zehn Minuten backen.
- Lass es abkühlen. Danach schlagen Sie in einem Mixer, bis es ein Mehl bildet.
Sie finden Erdnussmehl auch zum Verkauf in Reformhäusern und im Internet.
3. Passionsfruchtschalenmehl
Patricia erklärt, dass dies eine gute Option für kohlenhydratarmes Mehl ist, aber es ist erwähnenswert: Es hat Kohlenhydrate, ist aber reduziert. Darüber hinaus ist es reich an Ballaststoffen, insbesondere Pektin. Kontrolliert es auch Cholesterin und Blutzucker ?, sagt er.
Wie vorbereiten
Schauen Sie sich die Komplettlösung an:
- Passionsfrucht gut waschen. In zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch sehr gut entfernen.
- Auf ein Backblech legen und 30 Minuten backen. Manchmal umrühren.
- Warten Sie dann, bis es abgekühlt ist. In einem Mixer verquirlen, bis ein Mehl entsteht. Auf Wunsch können Sie auch sieben.
Sie können Passionsfruchtmehl auch problemlos in Reformhäusern oder online kaufen.
4. Grünes Bananenmehl
Dieses Mehl kann laut Patricia in Broten verwendet werden, die Konsistenz und Geschmack verleihen. "Es ist eine Quelle für Vitamin C und Kalzium sowie für resistente (langsam absorbierte) Stärke, aber es enthält eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten in seiner Zusammensetzung", erklärt er.
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"Grünes Bananenmehl ist reich an Kohlenhydraten, aber hauptsächlich resistente Stärke, dh mit niedrigem glykämischen Index", sagt der Ernährungswissenschaftler.
Wie vorbereiten
Schauen Sie sich die Komplettlösung an:
- Die grünen Bananen desinfizieren und in Scheiben schneiden.
- In eine Pfanne geben und bei niedriger Temperatur backen. Backen Sie bis trocken.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In einen Mixer geben und schlagen, bis sich Mehl bildet.
Sie finden grünes Bananenmehl leicht im Handel, auch über das Internet.
5. Kürbiskernmehl
Dieses ballaststoffreiche Mehl enthält auch mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren. • Enthält einige Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kalium. Gute Auswahl an Mehl mit niedrigem Kohlenhydratgehalt, niedrigem Kohlenhydratgehalt und hohem Eiweißgehalt. Beherrscht es Hunger und Dyslipidämie ?, erklärt Patricia.
Wie vorbereiten
Der Ernährungsberater erklärt die Komplettlösung:
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- Waschen Sie die Samen durch Entfernen von Fruchtfleischspuren und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden einweichen.
- Abgießen und 1 Stunde trocknen lassen.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren backen.
- Nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in einem Mixer schlagen, bis sich Mehl bildet.
Wenn Sie das fertige Kürbiskernmehl nicht finden können, können Sie nur die Samen online kaufen.
6. Leinsamenmehl
Patricia erklärt, dass dieses Mehl frei von Kohlenhydraten ist, eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die das reibungslose Funktionieren des Darms unterstützen sowie die Herzgesundheit, die Kontrolle des Blutzuckers und das Sättigungsgefühl unterstützen (Gewichtsreduzierung). Es ist immer noch eine Quelle für gesunde Fette wie Omega-3.
Wie vorbereiten
Patricia erklärt, dass die Vorbereitung sehr einfach ist:
- Schlagen Sie einfach die goldenen oder schwarzen Leinsamen in einem Mixer, bis sich Mehl bildet.
- Im dunklen Topf im Kühlschrank aufbewahren.
Leinsamenmehl ist nicht teuer und kann leicht in Reformhäusern und im Internet gekauft werden.
7. Kokosmehl
Kokosmehl ist sehr beliebt, wenn es um kohlenhydratarme Lebensmittel geht. Es enthält Ballaststoffe, Eiweiß, kleine Kohlenhydrate, einfach ungesättigte und gesättigte Fettsäuren und ist glutenfrei. "Es passt sehr gut zu Brot, Obstsalat und Joghurt", erklärt Patricia.
Wie vorbereiten
Die Ernährungsberaterin führt:
- Kokos-Bagasse gut abtropfen lassen und bei mittlerer Temperatur ca. 3 bis 4 Stunden goldbraun backen.
- Lassen Sie es abkühlen und schlagen Sie es dann in einem Mixer, bis es ein dünnes Mehl wird.
Kokosmehl ist auch leicht zu kaufen in Reformhäusern und Online-Shops.
8. Cashewnussmehl
Patricia erklärt, dass dieses Mehl glutenfrei und reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist. Es beugt Dyslipidämie vor, indem es den LDL-Cholesterinspiegel senkt. Es enthält auch Magnesium und Zink. Es sei angezeigt, Kuchen und Krümel zuzubereiten, Joghurt und Obstsalat hinzuzufügen, sagt er.
Wie vorbereiten
Schauen Sie sich die Komplettlösung an:
- Die Nüsse in eine Auflaufform geben und in einem mittleren Ofen backen.
- Nach dem Backen entfernen. Lassen Sie es abkühlen und schlagen Sie es langsam in einem Mixer, bis sich Mehl gebildet hat.
Cashewnussmehl wird nicht nur zu Hause zubereitet, sondern kann auch in Reformhäusern oder im Internet gekauft werden.
9. Nussmehl
Es ist auch glutenfrei und hat eine niedrige Kohlenhydratkonzentration. Es enthält auch Antioxidantien wie Vitamin E, einfach und mehrfach ungesättigte Fette. Es wird bei der Zubereitung von Kuchen, Torten und Brot empfohlen ?, erklärt Patricia.
Wie vorbereiten
Schauen Sie sich die Komplettlösung an:
- Entfernen Sie die Nüsse von den Schalen, legen Sie sie in eine Auflaufform und backen Sie sie goldbraun.
- Lassen Sie es abkühlen und schlagen Sie es allmählich in einen Mixer, bis sich Mehl bildet.
Walnussmehl ist in Reformhäusern und im Internet erhältlich.
In Bezug auf kohlenhydratarme Mehle weist Patricia darauf hin, dass sie hauptsächlich in Zubereitungen wie Kuchen, Torten, Pfannkuchen usw. konsumiert werden. "Ansonsten sollte der Konsum 2 Esslöffel pro Tag nicht überschreiten", sagt er.
Die häufigste Indikation für die Verwendung von kohlenhydratarmen Mehlen sind Zubereitungen. Mit Ausnahme von Kokosnuss- und Mandelmehl, die sehr lecker sind und in Joghurt- und Obstsalat eingelegt werden können, fügt der Ernährungsberater hinzu.
Trotz der bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteile sollten kohlenhydratarme Mehle nicht zu viel konsumiert werden und sollten im Idealfall von einem Ernährungsberater angeleitet werden, um sie korrekt in Ihre Ernährung aufzunehmen.
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