Mandel ist eine Ölsaat aus Mandeln, einem Baum der Familie der Rosacea, der in Ländern mit gemäßigtem Klima wie Portugal, Iran, Afghanistan und Australien vorkommt.
Seine Früchte enthalten einen Samen, die Mandel, und sind von einer braunen Schale bedeckt, die zum Verzehr entfernt werden sollte.
Laut der Ernährungswissenschaftlerin Patricia Cruz hat Mandel folgende Verzehrmöglichkeiten: frisch, geröstet, karamellisiert, in Pommes Frites oder sogar gemahlen und Mehl hergestellt.
Unter seinen herausragenden Bestandteilen sind die hohen Dosen von Folsäure und Vitamin E, Arginin, Ballaststoffen und Mineralsalzen zu nennen, die denjenigen, die sie in ihr Menü aufnehmen, vielfältige Vorteile bieten.
9 Vorteile von Mandelmehl
Mandelmehl bewahrt die ursprünglichen Vorteile, die durch den Verzehr von Ölsaaten erzielt werden, und erleichtert die kulinarische Verwendung, wenn es in süße oder salzige Rezepte eingearbeitet wird. So können alle Vorteile genutzt werden. Schauen Sie sich einige der Vorteile an, die der regelmäßige Verzehr von Mandelmehl laut dem Ernährungswissenschaftler bietet:
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1. Kohlenhydratarme Option: Mandelmehl ist ideal für diejenigen, die eine Option zur Gewichtsreduktion suchen. Es wird häufig zur Herstellung von kohlenhydratarmen Rezepten, zur Herstellung von Brot, Kuchen und Keksen verwendet und hat einen niedrigen glykämischen Index.
2. Es hat kein Gluten: Mandelmehl ist von Natur aus frei von dieser Gruppe von Proteinen, was es zu einer guten Wahl für Zöliakie- oder glutenempfindliche Menschen macht.
3. Hilft bei der Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen: "Da es reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten ist, sinkt das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, ebenso wie der Anteil an schlechtem Cholesterin, bekannt als LDL", erklärt er.
4. Freie Radikale bekämpfen: Laut Patricia hilft Mandelmehl, da es Antioxidantien wie Vitamin E enthält, die Bildung von freien Radikalen zu reduzieren, die für vorzeitiges Altern und sogar die Entwicklung von Krebs verantwortlich sind.
5. Fördert das Sättigungsgefühl: Dieses Mehl ist reich an Ballaststoffen, trägt zum Sättigungsgefühl bei und "trägt aufgrund des Rückgangs des freien Insulins nach dem Essen immer noch zur Kontrolle des Diabetes mellitus bei", fügt der Fachmann hinzu.
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6. Garantiert stärkere Knochen und Zähne: Es enthält große Mengen an Kalzium, Magnesium und Phosphor, stärkt Zähne und Knochen und hilft bei der Bekämpfung von Osteoporose.
7. Energy Food: Kupfer, Mangan und Riboflavin sorgen für eine einfachere und schnellere Energiesynthese und sorgen für eine bessere Disposition.
8. Reich an Protein: Mandelmehl ist mit seinen hohen Proteindosen eine gute Option für diejenigen, die sich körperlich betätigen und dabei helfen, Muskelmasse aufzubauen.
9. Verhindert Hirnschäden: Die Vitamine B6 und E bekämpfen die Alterung von Neuronen und tragen zur Erhaltung eines guten Gedächtnisses bei. Darüber hinaus stärkt Magnesium immer noch das neuronale Netzwerk und Omega 3 und 6 tragen zur ordnungsgemäßen Funktion des Gehirns bei.
Ernährungstabelle
Die Nährwerttabelle für Mandelmehl ähnelt der für Ölsaaten, da beim Zerkleinern keine der in der Natura-Version enthaltenen Bestandteile entfernt werden.
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Laut dem Ernährungswissenschaftler hat die Mandel, wenn sie zu Mehl verarbeitet wird, in einer Portion von 100 Gramm die folgenden Nährwerte: 580 kcal, 20 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß, 50,6 g Lipide (4 g gesättigtes Fett und 0 g Fett) (0 g trans), 10,6 g Faser und 0,6 mg Natrium.
Mit diesen Daten ist es noch einfacher, die Vorteile des Verzehrs zu visualisieren und die vorteilhaften Eigenschaften dieses Lebensmittels ein wenig besser zu verstehen.
So machen Sie Ihr Mandelmehl zu Hause
Das Verfahren zur Herstellung von Mandelmehl ist einfach, praktisch und erfordert nicht viele Schritte. Schauen Sie sich die Erklärung des Fachmanns an:
Zutaten
- Mandeln
- Wasser für Mandeln
Vorbereitung
Der erste Schritt ist, die Haut von Mandeln zu entfernen. Dazu einfach ca. 3 Minuten in heißes Wasser legen. Nachdem Sie die Schalen entfernt haben, backen Sie sie in einem niedrigen Ofen, nur um sie zu trocknen. Vermeiden Sie dabei denselben Turm. Dann aus dem Ofen nehmen. Nach dem Abkühlen alles in einem Mixer oder Prozessor schlagen, bis es zu einem Mehl wird. Es wird empfohlen, in einem dunklen Topf in einem Schrank oder Kühlschrank zu lagern.
Wo man Mandelmehl kauft
Normalerweise in Reformhäusern und einigen Supermärkten erhältlich, kann es dennoch in Online-Läden gekauft werden, was den Kauf erleichtert. Laut Patricia variiert sein Wert stark, oft abhängig von der Region, aber sein Durchschnittspreis beträgt 35,00 USD. 500 g.
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Wie man dieses Essen konsumiert?
Dem Fachmann zufolge ist für den täglichen Verzehr keine Menge angegeben, die der Diät unter Berücksichtigung ihres Kalorien- und Nährwerts zugesetzt werden sollte. "Gewöhnlich enthalten in Brot, Kuchen, Keksen und einigen herzhaften Gerichten wie Fisch, Fleisch und herzhaften Kuchen, können in verschiedenen Rezepten verwendet werden", fügt er hinzu.
Hier eine Auswahl köstlicher süßer und herzhafter Ängste, die Sie mit Mandelmehl inspirieren:
Salzige Rezepte
1. Kohlenhydratarmes Brot: Aufgrund seines Rufs als kohlenhydratarmes Brot ergibt Mandelmehl ein leckeres Brot und kann zum Frühstück oder als Nachmittagsimbiss genossen werden. Mit wenigen Zutaten zubereitet, ist es in ca. 30 Minuten fertig.
2. Glutenfreies und laktosefreies Mandelbrot: Dieses Rezept enthält neben Mandelmehl auch Süßmehl, goldenes Leinsamenmehl, Salz, Zucker, Hefe und Eier. Ideale Wahl bei Laktoseintoleranz oder Milchallergie.
3. Salziger Cupcake: Eiweißreiche Muffins verwenden Thunfisch in Dosen als Hauptzutat für ihre Füllung. Wir verwenden noch immer saure Sahne, geriebenen Parmesan, Mozzarella und gehackte Oliven für einen einzigartigen Geschmack.
4. Mixer Chicken Pie: Für Nudeln, Mandelmehl, Eier, Olivenöl, Wasser, geriebenen Parmesankäse, Oregano, Salz, Pfeffer und Hefe. Die Füllung ist noch schmackhafter mit einer Mischung aus verschiedenem Gemüse, gekochtem und zerkleinertem Hühnchen, geriebenem Mozzarella-Käse und geschnittenen Oliven.
5. Torte aus gesalzenem Mandelmehl: Der Teig enthält Zutaten und Zubereitung wie der vorherige. Der Unterschied zu dieser Torte besteht in der Füllung, die mit Tomatensauce, festem Thunfisch in Wasser, Tomatenwürfeln, geschnittenen Zwiebeln und Käse zubereitet wird Geriebener Mozzarella und leckere Oliven.
6. Farofa fit: Ideal, um andere Gerichte zu begleiten oder alleine zu probieren. Dieses Farofa enthält Eiweißzutaten wie Mandelmehl, Paranüsse und Quinoa-Flocken und ist daher eine gute Wahl für diejenigen, die sich intensiver körperlich betätigen.
Kuchen und Torten
7. Mandelkuchen: Mandeln dienen hier nicht nur als Mehl, sondern machen den Kuchen auch noch schöner, indem sie auf der Oberfläche verteilt werden. Bei schneller Zubereitung ist es in ca. 35 Minuten im Backofen bei 180 ° C fertig.
8. Leichter Mandelkuchen: Leichter als die Vorgängerversion, ist er eine gute Option für diejenigen, die einen Kuchen genießen möchten, ohne sich um die Kalorien Sorgen machen zu müssen. Mit Kokosgeschmack Kokosmilch, Kokosraspeln und Kokosöl zubereiten.
9. Bananen-Mandel-Mehl-Kuchen: einfach zuzubereiten, muss nicht in einem Mixer oder Mixer geschlagen werden, nur die Zutaten von Hand mischen und backen. Um mehr Nährstoffe hinzuzufügen, werden Chia und Haferflocken zu der Mischung hinzugefügt.
10. Schokoladen- und Mandelkuchen: Mit einem atemberaubenden Aussehen benötigt dieser Kuchen keine Hefe. Die Mischung aus dunkler Schokolade mit Butter, Eiweiß, Puderzucker und Mandelmehl bildet den Teig, während der Belag durch die Zugabe von schwarzem Pfeffer und Zitrone interessanter wird.
11. Mit Orangen und Mandeln getränkter Kuchen: Der Unterschied dieses Kuchens besteht darin, dass er in einem köstlichen Sirup aus Orangensaft und Zucker getränkt wird, um Textur und einzigartigen Geschmack zu gewährleisten.
12. Orangenduftkuchen: Mit wenigen Zutaten ist dieser Kuchen in nur 25 Minuten im Ofen fertig. Ideal für einen Last-Minute-Besuch oder einen Schluck, wenn Sie Lust auf Süßigkeiten haben.
13. Mandel-Zitronen-Maismehl-Kuchen: Als weitere gluten- und laktosefreie Option erhält dieser Maismehlkuchen einen Zitronensirup mit Puderzucker, wodurch er noch schmackhafter wird.
14. Sizilianischer Ricotta-Mandel-Zitronen-Kuchen: Dieser Kuchen hat eine feuchte Konsistenz und einen leichten Teig aus Mandelmehl, Ricotta, Puderzucker, Butter, Vanilleessenz, sizilianischer Zitronenschale und Eiern. Zum Dekorieren Mandelblättchen.
15. Mandelmehl-Sablée-Paste: Ideal für süße Rezepte, hat eine zarte Textur, die im Mund schmilzt. Zur leichteren Handhabung wird Mandelmehl mit Weizenmehl, Puderzucker, Ei, Butter und Salz gemischt.
16. Mandel-Sahne-Birnen-Torte: Ein typisches Rezept der französischen Gastronomie, das neben dem Mandelmehl im Teig auch eine Mandelcreme zu den leckeren Birnen gibt. Verfeinerung und viel Geschmack!
17Schokoladenmousse-Torte: Der Ertrag dieser köstlichen Torte beträgt 10 Portionen und ist eine gute Wahl, um sie mit Freunden oder der Familie zu genießen. Es ist in ca. 60 Minuten fertig und wählt die dunkle Schokolade als Haupthighlight.
18. Weiße Mandel-Schokoladen-Torte: Diese Torte ist ideal, um mit einer Kugel Zitroneneis genossen zu werden. Sie enthält Mandelmehl, Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt, Hefe, ungesalzene Butter, Eier, Maisstärke und Natürlich die weiße Schokolade. Zum Garnieren Mandelblätter.
19. Feigenkuchen mit Mandelpaste: Die Füllung besteht aus Feigen und der Teig ist vom "faulen" Typ, die im Mund schmelzen. Zum Abschluss eine köstliche Mandelcreme aus Vanilleschote, Eiern, Weizenmehl, Mandelmehl und raffiniertem Zucker.
Süßigkeiten und Kekse
20. Brigadeiro aus Mandelmehl: Der Brigadeiro wird auf herkömmliche Weise hergestellt, wobei Kondensmilch, Butter und Schokolade gemischt werden. Der Unterschied liegt im Belag: Nachdem Sie ihn gewalzt haben, tauschen Sie ihn gegen Mandelmehl aus, anstatt Schokoladenkonfekt zu bestreuen, und geben Sie ihm Frische.
21. Mandelbonbon: Für diesen Bonbon einfach Kondensmilch, Mandelmehl und Butter mischen, bis zum Einrollen ins Feuer bringen und auf eine Rolle gerollte Mandeln geben.
22. Gratiniertes Mandelmehl: Mandelmehl ergibt hier zusammen mit anderen Zutaten eine Art "Streusel", das ideale Streusel aus süßem Mehl. Diese werden in einem feuerfesten Material hinzugefügt, das mit entkernten Pflaumen ausgekleidet ist, die nach dem Backen schmelzen und den gesamten Geschmack auf dem Teller freisetzen.
23. Glutenfreies Petit Gâteau: Diese glutenfreie Version ist unübertroffen dem Originalrezept für süße Muffins auf der ganzen Welt. Zu den Zutaten der Zubereitung gehören Mandelmehl, ungesalzene Butter, 65% Schokolade, Eier, Zucker und Salz.
24. Lemon Curd Tart: Ein weiteres Rezept, das diese Art von Mehl für faulen Teig verwendet. Diese Torte enthält eine leckere Zitronencreme sowie hausgemachte Schlagsahne und Zitronenschale zum Garnieren.
25. Mandelmehl-Schokoladen-Cupcake: Ein glutenfreies Rezept, das eine Mischung aus Mehl, Kakao und Zimtpulver sowie Kokosnusszucker als Ergänzung zu trockenen Zutaten enthält. Zuckerrohrsirup versüßt das Muffin und der Sirup besteht aus Agave, Brombeersirup und Kakaopulver.
26. Spezieller Regenkuchen: Dieses Rezept ist voller Geschmack und verwendet als andere Zutat das Orangenblütenwasser, das den Kuchen parfümiert und ihm ein ungewöhnliches Aroma verleiht.
27. Mandelmuffin: Ein traditionelles französisches Rezept, das Texturen mischt und gleichzeitig ein feuchtes, dichtes und knuspriges Muffin ergibt. Als Finanzier bekannt, ist es in insgesamt 40 Minuten fertig, wobei 20 Minuten für die Zubereitung und die anderen 20 Minuten für die Zubereitung im Ofen aufgewendet werden.
28. Mandelmehl-Keks: Mandelmehl kann anstelle von Mehl durch andere Ölsaaten verwendet werden, die mit Puderzucker, Butter bei Raumtemperatur, Salz, Ei und Weizenmehl gemischt sind.
29. Mandelkekse: Einfaches und einfaches Rezept, frei von Gluten, Milch und Ei. Eine gute Wahl für Veganer, Zöliakie und Allergiker. Für die Zubereitung mischen Sie einfach Haferflocken, Mandelmehl, zerkleinerte Pistazien, Kokosöl und Zuckerrohrhonig oder Honig zum Süßen.
30. Schokoladenkekse mit Mandeln: Auf Wunsch kann zuckerfreies Johannisbrot durch Schokoladenkekse ersetzt werden. Für acht Portionen mischen Sie einfach Mandelmehl mit Eiweiß, Salz und Süßstoff.
31. Zitronen-Mandel-Kekse: Zitronensaft mit seinem kräftigen Zitrusgeschmack und seiner Schale sind Zutaten, die den Geschmack dieser Kekse garantieren. Hier wird noch Mandelmehl mit Weizenmehl für eine geschmeidigere Textur gemischt.
32. Zimt- und Mandelsterne: Glutenfrei und laktosefrei. Zusätzlich zu Mandelmehl werden gehackte Mandeln verwendet, um eine noch knusprigere Textur zu erzielen. Orangensaft hilft, den Keks zu riechen und zu schmecken, während Puderzucker eine leichtere Handhabung des Teigs gewährleistet.
33. Macarons: Traditionelle französische süße Macarons sind feine Kekse, die auf der ganzen Welt bekannt sind. Die Nudeln enthalten nur Mandelmehl, Puderzucker, Eiweiß, Kristallzucker und Lebensmittelfarben, so dass je nach Kreativität des Kochs unterschiedliche Farbtöne möglich sind.
34. Zu Mandelmehl passender Brownie: Er enthält weder Milch noch Gluten, und sein Teig basiert auf Süßkartoffeln und wird zu einer kalorienarmen Süßigkeit. Obwohl es sich um eine Version mit dieser ungewöhnlichen Zutat handelt, ist ihre Textur und Cremigkeit überraschend und lässt für ihre traditionelle Version keine Wünsche offen.
35. Mandelmehlfreier Brownie: Mandelmehl wird hier mit Reismehl und Kartoffelstärke gemischt, um ein glutenfreies Rezept zu gewährleisten.Wenn Sie den Teig knusprig machen möchten, setzen Sie auf Walnüsse, Macadamias oder gar Mandeln in Stücken.
36. Mandel-, Honig- und Zimt-Pfannkuchen: Einfach und leicht zuzubereiten, ergibt eine Portion und ist eine gute Wahl für Frühstück oder Nachmittagsimbiss. Für die Zubereitung mischen Sie einfach ein Ei, einen Esslöffel Mandelmehl, einen Teelöffel Honig und Zimt nach Belieben.
37. Mandelmehl und Kokosnusspfannkuchen: Eine weitere köstliche Pfannkuchenoption: Hier werden das Mandelmehl und das Ei mit dem Kokosnussmehl gemischt, in der Pfanne zubereitet und ergeben zwei kleine Portionen.
Mandelmehl ist reich an Proteinen, Mineralien, Vitaminen und Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Es ist eine vielseitige Zutat, die durch schmackhafte süße oder herzhafte Rezepte in das Tagesmenü aufgenommen werden kann. Wählen Sie Ihren Favoriten und beweisen Sie seine Vorteile.
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