Antioxidantienreiche Ernährung schützt die Gesundheit

Wenn es um antioxidative Lebensmittel geht, verbinden wir bald den Nutzen, den sie bei der Bekämpfung freier Radikale und der Verlangsamung des Alterungsprozesses haben. Untersuchungen zeigen jedoch, dass die Wirkung von Antioxidantien auch zur Vorbeugung schwerwiegender Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Problemen beiträgt.

Obwohl freie Radikale immer zum Ruf von Bösewichten führen, sind sie für den Körper nützlich, da sie wichtige Verbündete unseres Immunsystems sind und zur Bekämpfung von Infektionen beitragen. Das Problem tritt auf, wenn ein Ungleichgewicht zwischen der Produktion freier Radikale und den antioxidativen Abwehrmechanismen, oxidativem Stress, besteht.

Oxidativer Stress entsteht durch die körpereigenen Prozesse und die Exposition gegenüber Umweltverschmutzung, Rauchen, Alkoholkonsum und unzureichender Ernährung.


Das schwedische Karolinska-Institut hat kürzlich im American Journal of Medicine eine Studie veröffentlicht, die zeigt, dass die Bekämpfung von oxidativem Stress durch eine gute Ernährung das Risiko eines Herzinfarkts bei Frauen senken kann.

Laut dieser Studie wiesen Frauen, die eine antioxidantienreiche Ernährung, insbesondere aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse, zu sich nahmen, statistisch auf eine signifikante Verringerung des Risikos eines akuten Myokardinfarkts hin.

Forscher des Karolinska-Instituts analysierten den Konsum von Nahrungsmitteln und Getränken über einen Zeitraum von einem Jahr anhand eines Fragebogens zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln, der an eine Gruppe von Frauen im Alter von 49 bis 83 Jahren gerichtet war. Diese Gruppe wurde durch die Menge der täglichen Portionen der untersuchten Lebensmittel geteilt.


Die Ergebnisse zeigten eine 20% ige Verringerung des Risikos für die Entwicklung eines Herzinfarkts bei der Gruppe von Frauen, die sieben Portionen antioxidantienreicher Lebensmittel, einschließlich Vollkornprodukte, Obst und Gemüse, täglich zu sich nahmen. im Vergleich zu der anderen Gruppe, die durchschnittlich zweieinhalb Portionen dieser Lebensmittel täglich zu sich nahm.

Die Forscher fanden heraus, dass Frauen ohne kardiovaskuläre Erkrankungen in der Vorgeschichte, die mehr Antioxidantien (hauptsächlich aus Obst und Gemüse) zu sich nahmen, ein um 17% geringeres Schlaganfallrisiko hatten.

Und bei Frauen, bei denen in der Familie in der Vergangenheit Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgetreten waren, war das Risiko für hämorrhagische Schlaganfälle bei Frauen, deren Ernährung einen hohen Anteil an Antioxidantien enthielt, um 46 bis 57% geringer.


Laut Susanne Rautiainen, einer der Autoren der Studie, könnten andere Gesundheitsfaktoren eine wichtige Rolle bei der Senkung der Schlaganfallraten bei den Teilnehmern gespielt haben: Frauen mit hoher Antioxidansaufnahme sind sich möglicherweise ihrer Gesundheit bewusster und wissen dies auch Art von gesundem Verhalten, das die Ergebnisse beeinflusst haben könnte?

Die Erkenntnis, dass Frauen mit einem hohen Anteil an Antioxidantien ein geringeres Schlaganfallrisiko hatten, setzte sich jedoch fort, auch nachdem die Forscher die Ergebnisse an gesundheitsbezogene Verhaltensweisen wie körperliche Aktivität, Rauchen und Aufklärung angepasst hatten.

Diese Ergebnisse zeigen daher, dass die gesamte antioxidative Kapazität der Diät für die Vorbeugung von Myokardinfarkt relevant ist und daher Teil des täglichen Speiseplans sein sollte.

Antioxidantienreiche Lebensmittel

  • Gewürze und Kräuter: Olivenöl extra vergine, Nelken, Minze, Piment, Oregano, Thymian, Rosmarin, Safran und Salbei;
  • Rote Früchte und wilde Beeren: Heidelbeere, Zereshk (eine Art rote Beere), Pflaume, Erdbeere und Granatapfel;
  • Nüsse und Samen: Walnüsse, Pekannüsse, Sonnenblumenkerne, Kastanien, Erdnüsse, Haselnüsse und Mandeln, immer in der Schale;
  • Früchte, natürliche Säfte: Orange, Papaya, Kakao, Tomate, Apfel (natürlich oder dehydriert), getrocknete Aprikose, dehydrierte Mango, Traubensaft, Pflaumensaft, Preiselbeersaft, Granatapfelsaft, Orangensaft, Kakaosaft ;
  • Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte: Kürbis, Brokkoli, Blumenkohl, Rübe, Brunnenkresse, Rettich, Blattgemüse, Leinsamen, brauner Reis, Maismehl, Bohnen, Erbsen, Erdnüsse und Linsen;
  • Getränke im Allgemeinen: grüner Tee, schwarzer Tee (unverarbeitete Teeblätter), Kaffee und Rotwein;
  • Schokoladen: Das Vorhandensein von Kakao bestimmt den Gehalt an Antioxidantien in Schokolade. Deshalb sind bittere Pralinen mit mehr Kakao besser für Ihre Gesundheit.

Wer nach einer schnellen Lösung mit Vitaminpräparaten sucht, wird die vorbeugende Wirkung, die der Einnahme aus verschiedenen Nahrungsquellen ähnelt, nicht finden können, da die Nahrungsergänzungsmittel zusätzlich zu schnell verdaut werden, um eine signifikante Wirkung zu haben, und zwar aufgrund der Sorte, aus der sie stammen. Antioxidantien helfen beim Gesundheitsschutz.

Darüber hinaus können schlecht verabreichte synthetische Antioxidantien den gegenteiligen Effekt haben und die Oxidation erhöhen, was gefährlich sein kann, da es zu inneren Blutungen kommen kann. Ideal ist es, sich als Gewohnheit gesund und ausgewogen zu ernähren.

Es lohnt sich auch, mit Ihrem Ernährungsberater über das Thema zu sprechen, damit er Sie auf das ideale Menü hinweisen kann.

Granatäpfel [Gesunde Lebensmittel - Folge 14] (August 2021)


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