Gerste: Ein nahrhaftes und nützliches Getreide

Gerste ist ein sehr nahrhaftes Vollkorngetreide, dessen Pflanze dem Weizen sehr ähnlich ist. Die Ähnlichkeit ist jedoch mehr im Aussehen als in der Zusammensetzung; Gerste enthält mehr Nährstoffe als Weizen.

Obwohl der Verzehr unter Brasilianern noch wenig praktiziert und diskutiert wird, hat die Einbeziehung von Gerste in die Ernährung viele gesundheitliche Vorteile und trägt dazu bei, den Bedarf an einer Vielzahl von Nährstoffen zu decken, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers erforderlich sind.

• Grünes Gerstenmehl enthält die Vitamine A, B, C und K sowie Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Selen, Zink, Jod und Kupfer. Sind all diese Nährstoffe notwendig, damit der Körper richtig funktioniert? Kommentare Mohamad Barakat, Endokrinologe und Spezialist für Bewegungsphysiologie und Ernährungslehre.


Diejenigen, die beginnen möchten, die Vorteile von Getreide zu genießen, können weit über die Einbeziehung ihres Mehls in ihre Ernährung hinausgehen. Obwohl dies eine der bekanntesten Formen des Verzehrs ist, ist es alles andere als einzigartig: Gerste kann auch in Körnern, in löslicher Form, in Kapseln und sogar in Peelings verzehrt werden.

Gerste Vorteile

Neben der Verbesserung Ihrer Gesundheit mit seinen Nährstoffen trägt Gerste auch zur Schönheit bei.

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Nutzen für die Gesundheit

Gerste ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern versorgt den Körper auch mit diesen Nährstoffen.

"Da Gerste reich an Selen, Magnesium, Mangan, Kupfer und Thiamin ist, eignet sie sich hervorragend für neuronale Lern- und Entwicklungsfunktionen", sagt die Ernährungswissenschaftlerin Cristiane Braga L. Kanashiro.

• Ballaststoffe im Getreide stimulieren die Darmfunktion, verbessern die Nährstoffaufnahme und verhindern Darmerkrankungen. Es hat auch harntreibende Eigenschaften, verbessert die Sauerstoffversorgung der Zellen, regt die Durchblutung an und beschleunigt den Stoffwechsel? Mohamad Barakat.


Gerste hat auch antioxidative Eigenschaften, unterstützt das Immunsystem und ist ein Verbündeter bei der Aufrechterhaltung der Knochengesundheit. "Gerstenjod hängt auch mit der hormonellen Kontrolle zusammen, da diese Substanz auf die Schilddrüsen wirkt", fügt der Arzt hinzu.

Vorteile für die Schönheit

Gerste ist ein großer Verbündeter für schöne und gesunde Haut. Seine antioxidativen Wirkungen helfen bei der Bekämpfung vorzeitiger Hautalterung. Wie Mohamad Barakat sagt: "Getreide hat Eigenschaften, um Hautzellen zu regenerieren und Elastizität und Feuchtigkeit wiederherzustellen."

Neben der Haut tragen die Nährstoffe in Gerste auch zur Gesundheit und Schönheit von Nägeln und Haaren bei: Biotin, ein Vitamin B-Komplex, stimuliert das Haar- und Nagelwachstum.

Als Ergänzung zu den Vorteilen, so Dr. Cristiane, "liefert Gerste Energie und bekämpft freie Radikale." Es versorgt den Körper auch mit einer guten Menge Phosphor, was zur Stärkung der Zellstruktur und zur Beeinflussung eines gesunden Aussehens beiträgt.

Die Eigenschaften von Gerste

Selen: Es wirkt antioxidativ, reguliert die Schilddrüsenhormone, unterstützt die Krebsprävention und das Immunsystem.

Magnesium: Reguliert die Aufnahme von Mineralien, fördert die Gesundheit von Knochen und Muskeln. Es hilft auch dem Körper, Energie zu produzieren und eine normale Herzfrequenz aufrechtzuerhalten.

Kupfer: Unterstützt die Zellaktivität durch Unterstützung der Energieerzeugung und des Schutzes.

Calcium: Es trägt zur Gesundheit von Knochen und Zähnen bei, indem es sie aufbaut und sie stark hält.

Mangan: Es hilft auch bei der Knochenbildung ist ein Bestandteil von Enzymen, die bei der Regulierung von Cholesterin, Kohlenhydraten und Aminosäuren helfen.

Spiel: Phosphor ist wie Kalzium direkt mit der Gesundheit von Zähnen und Knochen verbunden. Es hilft auch, den pH-Wert des Körpers auf einem regelmäßigen Niveau zu halten.

Vitamin B1: Vitamin B1 oder Thiamin ist eines der in Gerste enthaltenen B-Komplex-Vitamine. Dieses Vitamin hat wesentliche Eigenschaften für das reibungslose Funktionieren von Herz, Nervensystem und Muskeln.

Vitamin K: Es spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und trägt zur Gesundheit des Skeletts bei.

Wie man Gerste konsumiert

Gerste kann in verschiedenen Formaten konsumiert werden, um den Körper mit all seinen Eigenschaften, Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen zu versorgen. Schauen Sie sich die wichtigsten an:

  • Kleie: Gerstenkleie kann in Brot-, Torten- und Kuchenrezepten als Alternative zu Weizenmehl verwendet werden.
  • Körner: Gerstenkörner können auch in Salatrezepten, Risottos und anderen Gerichten enthalten sein.
  • Löslich: lösliche gerste kann wie kaffee konsumiert werden, wobei farbe und geschmack dem getränk sehr ähnlich sind. Gerstenkaffee enthält jedoch kein Koffein. Darüber hinaus kann diese Form in Suppen und Säften hinzugefügt werden, um die Nährstoffe der Gerichte weiter zu erhöhen.
  • Tee: Gerstentee ist in asiatischen Ländern sehr beliebt. Der Tee wird aus mazerierten oder gerösteten Bohnen zubereitet und kann heiß oder kalt eingenommen werden.
  • Kapseln: Kapselgerste kann eine gute Option für diejenigen sein, die Gerste nicht als Bestandteil ihrer Ernährung zu sich nehmen möchten und dennoch die Vorteile dieser Gerste genießen möchten.
  • Schälen: Gerstenschalen wirken aufhellend, wirken feuchtigkeitsspendend und bekämpfen das Altern, da sie sich positiv auf die Gesundheit und Schönheit der Haut auswirken.

5 Rezepte mit Gerste

1. Gerstenrisotto: Ergänzt dieses Risotto die Gerste mit anderem Gemüse? Tomaten, Karotten, Petersilie und Schnittlauch. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und kann auch als Salat gegessen werden. Warten Sie nur, bis es abgekühlt ist.

2. Cevaccino: Für diejenigen, die Kaffee durch Gerste ersetzen möchten, ist dies ein gutes Cappuccino-ähnliches Getränkerezept ohne Koffein. Das verwendete Gerstenformat ist löslich und wird mit Milchpulver, Backpulver, Zimt und Schokoladenpulver gemischt.

3. Gerstenvinaigrette: Dieses Rezept verwendet Getreidegerste und ist eine praktische, schnelle und einfache Alternative zu einem guten Gewürz zum Verzehr von Müsli in Salatform.

4. Cremiges Gerstenrisotto: In diesem Rezept wird Risotto mit Rucola und Walnüssen ergänzt und ergibt dank der Verwendung von Sauerrahm oder frischer Sahne ein sehr cremiges Gericht.

5. Gerste mit Fleisch: Dieses Rezept kombiniert Getreide mit anderem Gemüse und gekochtem Fleisch. Eine gute Wahl für eine vollständige, nahrhafte und einfach zuzubereitende Mahlzeit.

Gegenanzeigen

Wie Weizen enthält Gerste Gluten. Damit sei es Zöliakiepatienten kontraindiziert, warnt die Ernährungswissenschaftlerin Cristiane Braga. In diesem Fall kann Amaranth eine gute Alternative sein, um Gerste als Vollkorn zu ersetzen, da es einen hohen Nährwert (reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Kalzium, Eisen, Kalium, Phosphor und Vitaminen) enthält und kein Gluten in seiner Zusammensetzung enthält. .

Getreide Mythen und Wahrheiten

1. Kann ich Bier trinken, um Gerste zu konsumieren?

Nein. Scheint es naheliegend, aber es kostet keinen Schlauen Verstärkung, die Vorzüge von Gerste als Entschuldigung zu nutzen? Bringt der Konsum von Bier nicht alle diese Vorteile mit sich, abgesehen davon, dass keine Diät mehr durchgeführt wird? Mohamad Barakat.

2. Kann Gerstenmehl Weizenmehl ersetzen?

Ja Dr. Mohamad weist darauf hin, dass Gerste "als nahrhafter und funktioneller Ersatz für raffiniertes Weizenmehl dient, was für den Körper nicht vorteilhaft ist." Das Ersetzen von Weizenmehl durch Gerste erhöht daher den Nährwert Ihrer Rezepte.

3. Gerstenmast?

Nein. Obwohl Gerste ein Kohlenhydrat ist, ist sie kalorienarm (etwa 350 pro 100 g). "Normalerweise wird den Rezepten eine kleine Menge hinzugefügt, was definitiv nicht zur Gewichtszunahme beiträgt", kommentiert Dr. Cristiane.

Wo man Gerste in seinen verschiedenen Formen kauft

Schauen Sie sich einige Online-Shop-Optionen an, in denen Sie einige Formate von Gerste zum Verzehr finden.

Gerstenflocken (500 g) für R $ 4,10 bei Malte & Cia

Hervorragende lösliche Gerste für R $ 28,90 bei Man of the Earth

Getreidegerste (500 g) für 2,99 USD auf grünem Gras

Lösliche El Pocillo-Gerste für 2,30 USD bei Relva Verde

Superbom geröstete und gemahlene Gerste für R $ 4.31 bei Saron's House

Gerstenflocke für R $ 5,00 bei No Lar Alimentos

Finden Sie die beste Form des Verzehrs für sich und beginnen Sie, Gerste in Ihre Ernährung aufzunehmen, um die Nährstoffe in Ihren Rezepten zu steigern und die gesundheitlichen und Schönheitsvorteile zu genießen! Wenden Sie sich jedoch an einen Ernährungsberater, der Ihnen bei der Auswahl des Gerstenmenüs hilft.

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