Schwarzbrot ist bereits Teil der Ernährung der meisten Menschen, die sich im täglichen Leben gut ernähren. Auf der positiven Seite, in Supermärkten im ganzen Land, finden Sie eine große Auswahl dieser Brote. Aber es ist falsch zu glauben, dass alle gleich und gleich gesund sind.
Jackeline Taglieta, Ernährungswissenschaftlerin mit Abschluss an der Universität von São Paulo (USP) und Aufbaustudium in Functional Clinical Nutrition bei Unicsul, erklärt zum einen, dass der Unterschied zwischen Vollkornbrot und Weißbrot darin besteht, dass das zweite Brot nur aus raffiniertem Mehl hergestellt wird. "Das Ganze hat Vollkornmehl und kann andere Vollkornprodukte wie Hafer, Quinoa, Amaranth usw. enthalten", sagt er.
"So hat Vollkornbrot einen höheren Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen (wenn das Getreide den Prozess der Veredelung durchläuft, einen großen Teil der Nährstoffe und praktisch alle Ballaststoffe verliert)", fügt der Ernährungswissenschaftler hinzu.
Die Vorteile von Schwarzbrot
Jackeline erklärt, dass Schwarzbrot den Körper nährt, weil es mehr Nährstoffe enthält. "Und indem es mehr Ballaststoffe enthält, hilft es bei der Sättigung und Blutzuckerkontrolle, trägt zur Gewichtskontrolle bei und beugt Diabetes und Fettzunahme im Bauchraum vor", sagt er.
Verbrauch
Aber sollten sich alle Menschen, die eine gesündere Ernährung suchen, für Vollkornbrot entscheiden? Und wie viele Scheiben können pro Tag mengenmäßig verzehrt werden?
Ernährungsberater Jackeline erklärt, dass die Empfehlung sehr privat ist. Nicht alle Menschen sollten Vollkornbrot verwenden (z. B. solche mit Glutenempfindlichkeit, da Weizen dieses Produkt hat). Die Menge muss auch nach dem Energiebedarf jeder Person geplant werden ?, sagt er.
? Auf jeden Fall sollten diejenigen, die Vollkornbrot verwenden können, es nicht übertreiben, da es ein energetisches Lebensmittel ist und übermäßiges Essen zu Gewichtszunahme führen kann, fügt der Fachmann hinzu.
Die Wahl des Vollkornbrotes
Derzeit werden verschiedene Vollkornbrotsorten zum Verkauf angeboten. Wie kann man tatsächlich wissen, welches einstückig ist? Was ist die gesündeste Option? Was ist auf den Etiketten zu beachten?
Jackeline Taglieta weist darauf hin, dass Sie sich die Zutatenliste ansehen müssen. "Und die erste Zutat auf der Liste sollte" Vollkornmehl "oder" Haferflocken "oder" Roggen "sein. Einige Brote, die als erste Zutat Weizenmehl raffiniert haben, haben jedoch eine gute Menge an Ballaststoffen, da sie mit Ballaststoffen versetzt sind. Beachten Sie auch die Ballaststoffmenge in der Nährwerttabelle. Wählen Sie Brote mit dem höchsten Fasergehalt und bevorzugen Sie Vollkorngetreide als erste Zutat?
Eine weitere wichtige Richtlinie ist, in der Zutatenliste nachzusehen, ob das Brot kein hydriertes Pflanzenfett enthält. Einige Vollkornbrote haben und dies ist ein Fett, das die Blutzuckerkontrolle beeinträchtigt und zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gewichtszunahme beiträgt ?, fügt der Ernährungswissenschaftler hinzu.
Nachfolgend sehen Sie die Vorteile einiger Vollkornbrotsorten:
Schwarzbrot mit Haferflocken
Wie Ernährungswissenschaftler Jackeline erklärt, ist Haferflocken ein Getreide, das bei der Kontrolle des Cholesterins hilft.
Schwarzbrot mit Leinsamen
"Leinsamen geben dem Brot mehr Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren", sagt Ernährungswissenschaftler Jackeline.
Roggenbrot
Jackeline erklärt, dass Roggen keinen anderen besonderen Nutzen hat als die Tatsache, dass es ein Vollkorn ist, das reich an Ballaststoffen und Nährstoffen wie Weizen ist.
Brot mit Quinoa
Quinua ist ein proteinreiches Vollkorngetreide (genau wie Amaranth). Und es ist immer noch sehr reich an Mineralien. So bereichert Brot im Allgemeinen Vitamine, Mineralien und Proteine ?, erklärt der Ernährungswissenschaftler.
Vollkornbrot
Getreide ist ein generischer Name für Leinsamen, Weizenkeime, Quinoa, Hafer, Sonnenblumenkerne, einschließlich Getreide, Samen. Gibt es Brote mit Nüssen, Macadamia-Nüssen, die Ölsaaten sind, aber normalerweise so platziert werden, als wären sie auch Getreide ?, erklärt Jackeline.
Leichte Vollkornbrote
Leichte Vollkornbrote sind laut Ernährungswissenschaftler ebenfalls eine gute Wahl. "Sie haben Ballaststoffe und Nährstoffe wie andere Vollkornbrote, mit dem Vorteil, dass viele von ihnen keinen Zucker in der Zusammensetzung und einen geringeren Fettgehalt haben", erklärt er.
Darüber hinaus weist Jackeline Taglieta darauf hin, dass es auch andere Arten von Vollkornbrot gibt. • Haben Sie die glutenfreien Vollkornbrote (die mit braunem Reismehl oder unter Zusatz von Getreide hergestellt werden); Deutsches Brot, das ein Kompaktbrot ist; und das schwedische Vollkornbrot, das einem dünnen Toast ähnelt, sagt er.
Wenn Sie all diese Informationen kennen, ist es einfacher, das für Ihre Ernährung am besten geeignete Vollkornbrot zu finden.Jackeline betont noch einmal, wie wichtig es ist, immer die Zutatenliste zu lesen und auf die Menge an Ballaststoffen im Produkt zu achten, um eine gute Wahl zu treffen.
Wenn Sie dennoch Fragen haben, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater, der Ihnen die besten Produkte empfehlen kann.
COPD behandeln mit Ernährung! (March 2024)
- Essen
- 1,230
