Kräutersalz: Weniger Natrium, mehr Gesundheit und Geschmack für Ihre Gerichte

Obwohl es eine wichtige Rolle bei der Zubereitung der meisten Gerichte spielt, ist bereits bekannt, dass Salz bei übermäßigem Verzehr schwere Gesundheitsschäden verursacht. Es ist im Allgemeinen mit Bluthochdruck, Herz-Kreislauf- und Nierenerkrankungen und Blähungen verbunden. In diesem Sinne ist das sogenannte? Kräutersalz? tritt als günstige Alternative zur Gesundheit auf und hat immer mehr Anhänger gewonnen.

Dies ist kein einzelnes Rezept, sondern die Technik, ein wenig Salz mit Kräutern zu mischen und den Verbrauch von reinem Salz durch diese gesündere Mischung zu ersetzen, wenn die verschiedensten Lebensmittel gewürzt werden.

Für Professor Paula Daiany Gonçalves Macedo, Spezialistin für klinische Ernährung am Santa Marcelina College (FASM), ist Kräutersalz eine Möglichkeit, Salz bei der Zubereitung von Speisen zu reduzieren und gleichzeitig den Geschmack der Zubereitungen beizubehalten. "Es ist eine einfache Mischung, die die wohltuenden Wirkungen von Pflanzen akkumuliert, die je nach den Vorlieben der einzelnen Personen variieren können", sagt er.


3 wesentliche gesundheitliche Vorteile von Kräutersalz

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, täglich nur 5 g Natriumchlorid (Tafelsalz) zu sich zu nehmen. "Der Brasilianer verbraucht jedoch aufgrund des übermäßigen Verzehrs von verarbeiteten und ultra-verarbeiteten Lebensmitteln im Durchschnitt mehr als das Doppelte der erlaubten ungefähr 12 g", sagt Paula.

In diesem Zusammenhang ist es einfacher zu verstehen, welche Hauptvorteile der Verzehr von Kräutersalz nach Ansicht des Experten hat:

Lesen Sie auch: 10 Lebensmittel, die gesund aussehen, aber nicht


  1. Weniger natrium: Die Verwendung von Kräutersalz führt zu einem verringerten Verbrauch von Natriumchlorid (Tafelsalz), was wiederum mit Krankheit und Blähungen verbunden ist. Dies ist übrigens sein größter Hinweis.
  2. Mehr Geschmack zu den Gerichten: Kräutersalz verbessert den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln und ermöglicht zahlreiche Kräuterkombinationen, die den unterschiedlichsten Gerichten eine besondere Note verleihen.
  3. Mehr Gesundheit: Kräutersalz bietet auch Vorteile aus den in der Mischung verwendeten Bestandteilen, beispielsweise mit antioxidativen und beruhigenden Eigenschaften.

4 kräftige Kräuter zum Salz hinzufügen

Paula nennt im Folgenden Beispiele für Kräuter, die in Kräutersalz eingelegt werden können, und ihre jeweiligen Vorteile:

  1. Rosmarin: Antioxidans und Heilkraut. Reich an B-Vitaminen, Vitamin A und C, Eisen, Kalzium ua
  2. Basilikum: entzündungshemmend und beruhigend. Reich an Vitamin K, Kalzium, Magnesium und Eisen.
  3. Oregano: fungizid und entzündungshemmend, antibakteriell. Reich an Vitamin A-, C-, K- und B-Komplexen sowie Kalzium, Eisen und Kalium.
  4. Petersilie: entzündungshemmend, verdauungsfördernd, harntreibend. Reich an Eisen und Vitamin C.

"Trotz der vorgestellten Vorteile wird empfohlen, diese Kräuter auch bei der Zubereitung von Speisen zu verwenden und nicht nur mit Salz zu verbinden", sagt der Experte.

Gesunde Kräutersalzrezepte

Bei der Zubereitung von Kräutersalz kommt es auf die Vorlieben des Einzelnen an. Paula führt im Folgenden zwei Herstellungsbeispiele an:


Grobes Salz mit Rosmarin

Zutaten

  • 1 Tasse grobes Salz
  • 1 Tasse Oregano
  • 1 Tasse Rosmarin
  • 1 Tasse Estragon

Vorbereitung: Kräuter gründlich waschen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Dann legen Sie sie zusammen mit dem Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mahlen alles. Lagern Sie die Mischung in einem verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort.

Lesen Sie auch: 122 Rezepte für Saucen, die den Geschmack Ihrer Gerichte verbessern

Meersalz mit verschiedenen Kräutern

Zutaten

  • 10 g Rosmarin
  • 25 g Basilikum
  • 15 g Oregano
  • 10 g Petersilie
  • 100 g Meersalz

Vorbereitung: Die Zutaten in einem Mixer verquirlen. In einem fest verschlossenen Glas aufbewahren. Verwenden Sie anstelle von Kochsalz.

11 andere Kräutersalz-Rezepte, die Sie überzeugen werden:

1. Aromatisches Kräutersalz: Ohne geheime Zubereitung benötigen Sie nur grobes Salz, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano und Muskatnuss. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Rezept mit feinem Salz, Meersalz oder leichtem Salz zubereiten.

2. Kräutersalz mit Zwiebeln: Eine Möglichkeit zum Würzen von Lebensmitteln bei gleichzeitiger Reduzierung der Salzaufnahme. Sie benötigen nur Meersalz, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian und getrocknete Zwiebeln.

3. Frisches Kräutersalz: praktisch und gesund? In ca. 15 Minuten ist Ihr Kräutersalz fertig! Es kann in ein fest verschlossenes Glas gestellt und bis zu drei Wochen gekühlt werden.

Lesen Sie auch: 14 Tipps, wie Sie Ihre Kochgewohnheiten ändern und gesündere Mahlzeiten zubereiten können

4Kräutersalz mit Muskatnuss: Dieses Kräutersalz ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend zum Würzen von Salaten, Gemüse und Grillgerichten. Versuchen Sie beispielsweise, ein Hähnchenfilet mit etwas Zitrone und mehr Salz zuzubereiten. Ein weiterer Tipp ist, es zusammen mit Olivenöl zu verwenden, um Blätter zu würzen!

5. Natriumarmes Kräutersalz: Um diese Mischung herzustellen, suchen Sie nach einem qualitativ hochwertigen Salz mit einem geringeren Natriumgehalt, wie z. B. Meersalz oder rosa Salz. Darüber hinaus verwenden Sie dehydriertes Rosmarin, dehydriertes Basilikum, dehydriertes Oregano und dehydrierte Petersilie.

6. Kräutersalz mit Zitrone: Mit diesem Rezept können Sie alles würzen, was Sie möchten, z. B. Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Salate, Sandwiches usw. Es kann vor dem Kochen als Gewürz verwendet werden oder auch als Tafelsalz und zum Abschluss einer Zubereitung.

7. Kräutersalz mit Knoblauch und Petersilie: Ein gut bezahltes Rezept eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch (weiß oder rot), Braten oder Grillen. Sie benötigen nur grobes Salz, Gewürze und Kräuter Ihrer Wahl.

8. Kräutersalz mit Paprika: Tolles Rezept zum Würzen verschiedener Fleischsorten (Huhn, Rind, Fisch) und sogar von Meeresfrüchten. Sie können auch Reis, Gemüse, Spiegelei oder Omelett eine besondere Note verleihen.

Lesen Sie auch: 13 Schritte zum Verringern des Speiseöls

9. Kräutersalz mit einem Hauch Olivenöl: Ideal zum Würzen von Fleisch auf dem Grill, wodurch der Verbrauch von grobem Salz reduziert wird. Dazu benötigen Sie nur grobes Salz, Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Basilikum und Olivenöl.

10. Zitronengras-Kräutersalz: Mit wenigen Zutaten bietet dieses Salz unglaubliche gesundheitliche Vorteile durch die Verwendung von Basilikum, das Vitamine und Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Eisen enthält, aus Oregano, das voll von essentiellen Mineralien ist. für den Körper und Zitronenschale, die 5 bis 10 mal mehr Nährstoffe als Zitronensaft enthält.

11. Kräutersesamsalz: Die Grundlage dieses Rezepts ist weißer Sesam, der reich an Kalzium ist. Darüber hinaus verwenden Sie grundsätzlich Rosmarin, Oregano, Lorbeerblatt und etwas Salz. Sie können aber auch andere Kräuter hinzufügen, die Sie mögen!

Gegenanzeigen und Warnhinweise zum Verzehr

Trotz seiner Vorteile sollte Kräutersalz nicht übermäßig konsumiert werden. "Es wird empfohlen, eine moderate Menge zu sich zu nehmen, um das Essen zu würzen, nicht mehr als 5 g täglich, auch wenn das Salz mit Kräutern gemischt ist", sagt Paula.

Nach Ansicht des Experten sollte Kräutersalz genau wie herkömmliches Salz für Bluthochdruckpatienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenpatienten eingeschränkt werden.

Möchten Sie Ihren Gerichten mehr Geschmack verleihen und zusätzlich die Natriumaufnahme reduzieren?! Setzen Sie auf Kräutersalz mit den Zutaten, die Sie am besten mögen, und Sie können das Rezept jederzeit variieren (um nicht krank zu werden)!

Gartenträume Überherrn 2017 | Het Kruidenhuisje | Weniger Salz, mehr Kräuter (March 2024)


  • Essen
  • 1,230