Über 20 Rezepte mit einfacher und köstlicher weißer Sauce

Weiße Sauce ist eine sehr traditionelle Sauce und kann zu verschiedenen Gerichten verwendet werden. "Die Sauce schmeckt besser, passt aber perfekt zu Pfannkuchen, Lasagne, Nudeln und Nudeln im Allgemeinen." Kommentare Chefkoch Jacque Schaidt von Officina Restô Bar. Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse schmecken auch mit weißer Soße.

Die weiße Sauce, die auch als Bechamelsauce bezeichnet wird, ist eine einfache Sauce, die Gerichte ergänzt und cremig macht. Das traditionelle Rezept für weiße Soße enthält Butter, Weizenmehl, Milch, Muskatnusspulver und Salz, aber es gibt auch viele andere Rezepte mit verschiedenen Zutaten, die in unbegrenzten Gerichten verwendet werden können.

Das Rezept kann variieren und hat verschiedene Zutaten in seiner Zusammensetzung: Es kann mit Käse, Senf, Weißwein, Portwein, Likörwein, Brandy, Ketchup, Curry, Chutney zubereitet werden und kann auch mit Tomatensauce gemischt werden. kommentiert Jacque. "Gewürze wie Zimt, Nelke, Anis, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Curry, Piment und Wacholder können ebenfalls verwendet werden", fügt der Koch hinzu.

Die Konsistenz der Sauce kann auch je nach Rezept oder Zubereitungsart unterschiedlich sein. Der allgemeine Tipp ist, dass für eine dickere Sauce mehr Kochzeit erforderlich ist. Im Folgenden finden Sie Rezepte für verschiedene weiße Saucen und fantastische Gerichte mit der Sauce:

Wie man weiße Soße macht

Es gibt Unterschiede in den Zutaten und der Art und Weise, wie die weiße Sauce zubereitet wird. Im Allgemeinen ist jede Variation der Sauce für eine Art von Gericht angegeben. Schauen Sie sich einige dieser Rezepte an:

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1. Bechamelsauce: Dies ist das Rezept für die traditionelle französische Bechamelsauce, die in Brasilien als weiße Sauce bekannt ist. Neben dem Rezept gibt der Autor auch einige Tipps für die Soße, um nicht zu marmeladen, interessante Gewürztipps, um die Soße und auch verschiedene Arten der Zubereitung hinzuzufügen.

2. Weiße Sauce mit saurer Sahne: Das Rezeptdifferential befindet sich in der Sahne, die der Sauce nach dem Kochen noch in der Pfanne hinzugefügt wird. Der Tipp des Rezepts für eine noch erstaunlichere Sauce lautet, der Sauce geriebenen Käse zuzusetzen, insbesondere überbacken.

3. Weisse Sauce mit Zwiebeln und Lorbeerblatt: Der Unterschied zu diesem Rezept liegt in den Gewürzen. Zusätzlich zur traditionellen Muskatnuss enthält dieses Rezept 1 fein gehackte Zwiebel, Lorbeerblatt und weißen Pfeffer. Ein Genuss für alle, die eine pikantere weiße Sauce wünschen.

4. Leichte weiße Soße: Für diejenigen, die nicht auf leichte Kost verzichten, ist dies die kalorienarme Version der weißen Soße. Diese Version hat weniger Fett als die traditionelle Version und ist viel weniger kalorisch.

5. Weiße Joghurtsoße: Der Unterschied zu diesem Rezept ist die Verwendung von natürlichem Joghurt als Milchersatz. Das Rezept enthält auch Knoblauch, schwarzen Pfeffer und gehackte grüne Gerüche. Eine leichte und gut gewürzte Version der weißen Sauce.

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6. Mixer White Sauce: In diesem Rezept wird die weiße Sauce in der Regel mit traditionellen Zutaten hergestellt. Der Unterschied besteht darin, dass die Sauce am Ende des Garvorgangs im Mixer geschlagen wird, sodass die Konsistenz gleichmäßig und frei von Pellets ist.

7. Vegane weiße Soße: Für diejenigen, die sich vegan oder laktosebeschränkt ernähren, ist dies eine gute Wahl für weiße Soße. Das Rezept enthält Tofu als Milchersatz und Miso als Butterersatz. Die Zubereitung ist sehr einfach und die Zutaten müssen nicht gekocht werden.

8. Funghi White Sauce: Dieses Rezept für weiße Sauce ist auch laktosefrei und vegan. Die Kuhmilch wird durch eine Gemüsemilch Ihrer Wahl ersetzt und der Pilz macht das Rezept anders.

9. Weiße Trüffelsoße: Die besondere Zutat dieser Soße ist der weiße Trüffel, eine seltene und edle Pilzsorte, die in Italien am leichtesten zu finden ist. Der Rezeptvorschlag ist, dass die Sauce mit Pfannkuchen serviert wird.

Erstaunliche Rezepte mit weißer Soße

Weiße Sauce kann verschiedene Arten von Gerichten begleiten und verschiedene Aromen verbessern. Ein gutes Bechamel, gewürzt mit Muskatnuss und geriebenem Parmesankäse, ist in der traditionellen Lasagne unverzichtbar. Darüber hinaus kann es auch Füllungen spektakulär ergänzen, wie Hähnchenkeulen und Risolis ?, empfiehlt Jacque.

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"Ein weiterer guter Vorschlag für die Sauce ist beispielsweise die Fertigstellung von überbackenem Gemüse", kommentiert der Küchenchef. "Um Fisch zu begleiten, servieren Sie das senfgewürzte Bechamel und würzen Sie es mit frischen Kräutern", fügt sie hinzu. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Sauce zu verwenden. Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge und Tipps für Rezepte, die Sie ausprobieren sollten:

Fleisch

10Hackfleischpastete: Diese Pastete wird aus einer Kartoffelpüree hergestellt, die mit Hackfleisch gefüllt ist und gut mit Paprika, Knoblauch, grünem Geruch und Oliven gewürzt ist. Der letzte Schliff ist die über der Torte angeordnete weiße Sauce, die eine sehr cremige Konsistenz garantiert.

11. Haferflocken-Frikadellen: Die Frikadellen in diesem Rezept haben eine leicht würzige Note, da sie würzigen Ingwer und Paprika in ihren Zutaten enthalten. Die weiße Sauce enthält unter anderem Kürbis, was das Rezept nahrhaft macht.

12. Filet Mignon in weißer Sauce: Filet Mignon wird mit Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer gewürzt und in Olivenöl gegrillt. Das Gericht wird mit der auf den Filets angeordneten traditionellen weißen Soße und dem gehackten grünen Geruch beendet.

Vögel

13. Hühnerpfannkuchen: Pfannkuchen mit weißer Soße ist eine sehr traditionelle und köstliche Kombination. Die Füllung dieses Rezepts besteht aus Huhn, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer. Der letzte Schliff ist, die mit weißer Sauce überzogenen Pfannkuchen einige Minuten im Ofen zu bräunen.

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14. Huhn mit Brokkoli: Die Zubereitung dieses Rezepts ist einfach, ergibt aber ein schönes und gut zubereitetes Gericht. Zuerst wird das Huhn gewürfelt, gewürzt und gebraten. Der Brokkoli wird al dente gekocht und zum Schluss mit geriebener weißer Soße und Parmesan übergossen und zum Anbräunen im Ofen gebacken.

15. Cremiges Hähnchenfilet: Um dieses Rezept zuzubereiten, würzen und grillen Sie die Hähnchenfilets und fügen Sie dann die weiße Sauce hinzu. Die besondere Note des Rezepts sind die Champignons.

Fische

16. Fischfilet in weißer Soße: Der im Rezept verwendete Fisch kann ein beliebiger weißer Fisch Ihrer Wahl sein. Für die Zubereitung die Filets zusammen mit der Sauce, den Tomaten, dem grünen Geruch, den Oliven und dem Auflauf in ein Feuerfest geben. Der Vorschlag ist, dass das Gericht mit Safranrisotto und Parmesan serviert wird.

17. Weiße Sauce Seezungenfilets: Dieses Rezept wird in zwei Schritten hergestellt. Zuerst werden die Filets mit Zitrone und Salz gewürzt und im Ofen gebacken. Nach dem Backen die weiße Sauce mit Kapern und geriebenem Käse dazugeben und gratinieren.

18. Kabeljau mit weißer Sauce: Dies ist ein sehr raffiniertes Rezept, dessen Zubereitung etwas kompliziert ist. Trüffel können schwierig und teuer zu finden sein, so dass der Autor sicherstellt, dass das Rezept ohne sie reibungslos hergestellt werden kann.

Pasta

19. Bologneser Lasagne mit weißer Sauce: Für diejenigen, die eine gut gefüllte Lasagne mögen, ist dies ein großartiges Rezept. Zusätzlich zu Bolognese wird Lasagne mit Eiern, Schinken und Käse sowie weißer Sauce gefüllt, um die Pasta sehr saftig zu machen.

20. Tortelinni mit Fleisch: Das Rezept enthält zwei Saucenvorschläge zu Tortelinni, einer Tomate und der weißen Sauce. Sie können eine davon auswählen oder sogar beide kombinieren, was eine Freude ist.

21. Chicken Penne: Für dieses Rezept werden zwei Saucen zubereitet, ein Huhn mit Tomaten und weißer Sauce. Sobald die Nudeln gekocht sind, fügen Sie die beiden Saucen hinzu und backen Sie sie zum Bräunen.

Salate und Gemüse

22. Krautsalat mit Dressing: Für diesen Salat werden Kohl, Rosinen, grüner Apfel und Sesam verwendet. Die weiße Sauce besteht bereits aus Joghurt, Zitrone und Senf.

23. Gratinierter Blumenkohl: Dieses Rezept ist einfach, enthält nur wenige Zutaten, ist aber trotzdem köstlich. Zur Zubereitung einfach die Blumenkohl-Rapiere kochen, auf Feuerfest bringen, die weiße Sauce dazugeben, geriebenen Käse darüber streuen und anbräunen.

24. Gemüsegratin und Bechamelgratin: Für dieses Rezept können Sie zusätzlich zu den im Rezept vorgeschlagenen Gemüsegratin das Gemüse Ihrer Wahl verwenden. Für die Zubereitung einfach das Gemüse kochen, abtropfen lassen, zusammen mit weißer Soße und geriebenem Parmesan in ein Feuerfest geben und anbraten.

25. Provenzalisches Kräutergemüse: Das im Rezept verwendete Gemüse sind Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen, die gedämpft und dann mit den Kräutern gebraten werden. Um das Ganze abzurunden, werden Speck und weiße Soße zum Gemüse gegeben und gebacken.

Guten Appetit!

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