Die in Italien hergestellte Polenta, die an manchen Stellen auch als Angu bezeichnet wird, ist eine sehr einfache Zubereitungsform, die im Wesentlichen zwei Zutaten enthält: Wasser und Maismehl oder Maismehl.
Das Besondere an den Rezepten sind die Beilagen, die von traditionellen Saucen wie Schweinefleisch oder Bolognese bis zu den aufwendigsten reichen, unter anderem mit Pilzen, Gemüse, Eiern und Käse.
Polenta wird normalerweise gekocht und hat je nach Geschmack eine weichere oder gleichmäßigere Konsistenz. Es kann auch gebraten, gefüllt oder gebacken und überbacken sein.
Hier sind einige Möglichkeiten, um dieses vielseitige und schmackhafte Gericht mit Rezepten für jeden Geschmack zuzubereiten:
Cremige Polenta mit Fleisch, Geflügel und Fisch
1. Polenta mit Hühnersoße: Die gut gewürzte Soße enthält Knoblauch, gehackte Zwiebeln, Hühnerbrühe, Sojasoße und Tomatensoße, eine Mischung, die der Polenta einen viel stärkeren Geschmack verleiht. Es hat auch Huhn in kleinen Würfeln und grünen Geruch nach Geschmack.
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2. Polenta im Schnellkochtopf: Praktisch und schnell im Schnellkochtopf zubereitet, ideal für alle, die ein leckeres Gericht ohne viel Arbeit wünschen. Das Rezept kann pur serviert werden, mit roter Soße, Weißwein, Pesto oder einem anderen Gericht Ihrer Wahl.
3. Polenta mit Käse-Bolognese-Sauce: Die perfekte Kombination aus einer weichen Polenta und einer vollmundigen Bolognese-Sauce mit Hackfleisch, geschälten Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln sowie Olivenöl.
4. Polenta mit Trockenfleischsauce: Die Trockenfleischsauce verleiht diesem traditionellen Rezept eine andere Note. Es besteht aus großen Stücken Muskeln, gehacktem Sellerie und Karotten, Sojasauce und anderen Gewürzen.
5. Mit Trockenfleisch gefüllte Polenta: Diesmal ist die Portion das Differenzial des Rezepts. Die traditionelle Sauce aus getrocknetem Fleisch wird nicht darauf gelegt, sondern in die Füllung zwischen zwei Schichten Polenta.
6. Rinderragout-Polenta: Rindfleisch, ein grobkörniges, in große Würfel geschnittenes Rindfleisch, wird mit Brühe, Zwiebeln und Schnittlauch gewürzt und über der weichen Polenta serviert. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das harte Kissen durch Muskel zu ersetzen.
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7. Polenta mit Brühe-Sauce: Zusätzlich zu der sehr saftigen Brühe-Sauce, die beim Kochen schmilzt, enthält dieses Rezept geriebenen Parmesankäse und wird im Ofen überbacken.
8. Polenta mit Wurstsauce: Die Sauce wird mit gewürfelten Peperoni zubereitet. Und beim Servieren werden zwischen die Polenta und die Sauce einige Käsewürfel gelegt, die einen ganz anderen Geschmack hinterlassen.
9. Polenta mit Windelragout und Brunnenkresse: Die Beilage ist eine dichte Sauce aus in große Stücke geschnittenen Windeln und Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln zum Würzen. Zum Abschluss des Tellers etwas Brunnenkresse darüber legen.
10. Polenta mit Rocksteak und Champignons: Zur Polenta ein Spritzer Olivenöl und eine ganz andere Sauce, die Pilze, Shimeji, Pariser Champignons, gepressten Knoblauch und Butter enthält.
11. Polenta mit Schweinerippchen: Polenta ersetzt in diesem Fall Reis mit Bohnen und wird ohne Sauce serviert, nur mit Schweinerippchen, die mit Knoblauch, Zwiebeln, gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas Pflanzenöl gekocht wurden.
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12. Ochsenschwanzragout Polenta: Eine weitere Option für diejenigen, die Polenta auf eine andere Art und Weise servieren möchten. In diesem Rezept wird es mit Butter und Parmesan gemacht und die Sauce ist ein Ragout mit Ochsenschwanz.
13. Carbonara Polenta: Carbonara-Sauce wird mit Schweinebauchwürfeln (Pancetta), Käse, Olivenöl, schwarzem Pfeffer, karamellisierten Zwiebeln mit Butter und Zucker und zum Abschluss mit rohem Eigelb zubereitet.
14. Kabeljau-Polenta: Wenn Sie rotes Fleisch vermeiden möchten, können Sie sich für diese Sauce entscheiden, die Kabeljau-Lenden mit Paprika, Zwiebeln, Olivenöl und grünen Gerüchen enthält. Unwiderstehlich!
Cremige vegetarische und vegane Polenta
15. Polenta mit Käse: Gebratene Polenta ist eine konsistentere Variante für diejenigen, die traditionelle Polenta nicht mögen. Darüber hinaus erhält diese Version mit Paniermehl einen besonderen Hauch von Knusprigkeit. Einen Versuch wert!
16. Polenta mit Shitake: Die Beilage zum Servieren mit Polenta ist eine einfach zubereitete Sauce, die ganze Shitake-Pilze, Shoyu, Olivenöl und gehackte Zwiebeln enthält. Vervollkommnen Sie für die, die nicht Fleisch essen oder den Geschmack dieses Pilzes lieben.
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17. Pilzragout-Polenta: Die Polentakegel werden in knusprige, glutenfreie und laktosefreie Pommes frites umgewandelt, die mit traditioneller cremiger Polenta und einer Drei-Pilze-Sauce serviert werden.
18. Shitake Cream Polenta: Eine andere Version. In diesem Rezept wird die weiße Sauce mit frischer Sahne und ganzen Shitakes sowie gehackten Zwiebeln und Salz zum Würzen zubereitet.
19Polenta mit Shitake und Lauch: Dieses Polenta-Rezept bringt Gemüsebrühe und verleiht dem Gericht mehr Geschmack. Und dazu sautierte Shitake-Pilze mit Salz und Pfeffer. Einfach aber lecker!
20. Pilzragout, weiches Ei und Brunnenkresse-Polenta: Eier werden noch weich auf Polenta serviert, die Pariser Pilzsauce und Shirake mit Nira (japanischer Schnittlauch), Sake und Shoyu enthält.
21. Polenta mit veganer Bolognese-Sauce: Die vegane Variante der traditionellen Bolognese-Sauce besteht aus Sojaprotein, Knoblauch, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Erbsen und gehacktem Grün sowie Salz und Olivenöl.
22. Rotwein-Pilz-Polenta: Ein einfaches Rezept, das jedoch Geduld erfordert, um das richtige Gericht zu erhalten. Die Sauce enthält trockenen Rotwein und chilenische Pilze sowie einige Gewürze.
23. Geschmorte Polenta mit Auberginen: Mit Thymian gewürzte Auberginenwürfel bilden die Grundlage für die Sauce, die die Polenta begleitet. Das Rezept enthält auch Frühlingszwiebeln, frischen Thymian, Tomaten und Zwiebeln.
24. Rustikale Polenta mit Aprikose und Gorgonzola: eine schnelle und ganz andere Variante mit süßem und salzigem Geschmack. Zutaten sind Brüsseler, Aprikosen-, Pistazien-, Parmesan- und Gorgonzola-Käse, Frühlingszwiebeln und Hühnerbrühe.
25. Cremige Polenta, weiches Eigelb, Champignons und Parmesancreme: Ein verfeinertes Gericht, bei dem Polenta mit Ei, sautierten Champignons und Sauce aus Parmesankäse, Milch und Sauerrahm serviert wird.
Gebratene oder gebackene Polenta
26. Einfache gebratene Polenta: Das Geheimnis dieser Polenta besteht darin, ein sehr konsistentes Rezept zu erstellen und einige Stunden im Kühlschrank zu lagern, um fester, in Würfel geschnitten und dann gebraten zu werden.
27. Buttergebratene Polenta: Eine andere und schmackhafte Version, gefüllt mit Speck und Zwiebeln, in Butter anstelle von Öl gebraten und mit Parmesankäse darüber serviert.
28. Knusprig gebratene Polenta: Um dieses Rezept sehr knusprig zu machen, lassen Sie die Polenta 24 Stunden im Kühlschrank und geben Sie sie dann in das Maismehl, bevor Sie sie in das heiße Öl geben.
29. Gebratene Polenta mit Labkäse: Die Polenta besteht aus saurer Sahne, Butter, Hühnerbrühe und Parmesan. Nach dem Braten wird mit Labkäse bestreut, um den Geschmack zu verbessern.
30. Gebratene Polenta mit Pfeffergelee: Dieses andere Rezept wird mit Ziegenkäse hergestellt. Und das Differenzial kommt auch beim Servieren zur Geltung: ein wunderbares Pfeffergelee. Stellen Sie sicher, dass Sie es beweisen!
31. Gegrillte Polenta mit Quark: innen weiche Nudeln, außen knusprig und ideal zum Servieren mit jeder Art von Sauce. Bei dieser Option wurden Sugo-Sauce und geschmolzener Quark daraufgelegt.
32. Gebackene Polenta: Wer sich vom Frittieren fernhalten möchte, kann sich für diese Variante aus dem Ofen entscheiden. Die Zubereitung erfolgt mit Rosmarin oder Oregano. Und die Knoblauchzehen können darüber geworfen werden.
33. Gratin Polenta: Ein einfaches Rezept, das mit Sahne geliefert wird und wenn es fertig ist, mit einer Schicht Parmesan im Ofen gebacken wird.
34. Gratinierte Polenta mit Gorgonzola: Leicht zuzubereiten, nimmt Olivenöl in die Zubereitung auf und wird mit geriebenem Parmesan veredelt, wodurch es cremiger wird. Dann backen Sie einfach Gorgonzola darüber.
35. Gefüllte und gratinierte Polenta: Es wird empfohlen, eine Rinderhackfleischfüllung zwischen zwei Schichten Polenta und Gratin zu legen. Die Sauce kann jedoch auch je nach Geschmack variieren.
Kreative Rezepte mit Polenta
36. Polenta Pie: Wurde das traditionelle Rezept mit einigen Traubentomaten gebacken? das kann durch kirschtomaten oder gar pilze ersetzt werden? und Basilikumblätter. Zum Würzen schwarzer Pfeffer, Salz und Olivenöl.
37. Cremige Couscous-Polenta: Anstelle von Maismehl wurde Polenta mit Cornflakes und Quark hergestellt, um es cremiger zu machen. Dazu Tomatensauce mit Hühnerbrustschnitzel.
38. Mini Gorgonzola: Hergestellt aus Speckbrühe und Vollmilch, in kleinen Töpfen serviert, mit Olivenöl gewässert und mit kleinen Stücken Gorgonzola fertiggestellt. Kannst du widerstehen
39. Italienische Polenta mit Linsenragout: Eine andere Kombination von Polenta mit Sojacreme und Safran, mit Ragout aus Mandellinsen, Pimentpfeffer, Tomaten, Lauch, Pariser Pilzen, Paranüssen und Soße. Tomate
40. Polenta brustolada mit Sahne und Mate-Öl: Die Polenta wird auf eine sehr heiße Platte gelegt, um außen ein Peeling zu bilden. Dann mit einem Löffel Sahne darüber servieren und mit mit Yerba Mate erwärmtem Olivenöl beträufeln.
41. Canapés aus Brustolada Polenta: Sobald es fertig und kalt ist, wird dieses traditionelle Rezept wie Canapés in kleine Scheiben geschnitten. Auf jedem liegen Mozzarella, gebratene Peperoniwurst und frischer Thymian.
42. Polenta-Quadrate: Das Rezept ist einfach und enthält nur Maismehl und Wasser. Einmal konsistent, wird es in eine Auflaufform gelegt, dann in Scheiben geschnitten, kurz in die Pfanne gebracht und mit Oliventapenade und einer Mischung aus Kirschtomaten, Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch serviert.
43. Süßkartoffel-Lenden-Polenta in Bergamottensauce: Neben Maismehl enthält Polenta auch gekochte und zerdrückte Süßkartoffeln. Die Sauce, die auch sehr unterschiedlich ist, besteht aus Schweinelende, Bergamottensaft (Mandarine oder Mandarine), Weißwein, Ingwer, Sojasauce und Kräutern.
44.Picanha Ragu Polenta Mini-Pizza: Das übrig gebliebene Fleisch vom Grill wird in sehr dünnen Scheiben wiederverwendet, um die Sauce mit Wein zu beträufeln. Und die Polenta wird mit kleinen Scheiben, die mit einem großen Glas zubereitet werden können, in Minipizzaform geschnitten.
45. Polenta aus frischem Mais und Auberginen: kein Maismehl. Hier werden die Maiskörner mit etwas Butter in das Wasser gegeben und nach dem Kochen in einer Küchenmaschine zu einer Paste geschlagen. Für die Sauce wird die gewürfelte Aubergine mit Tomaten, Oregano, Öl und Weißwein gemischt.
46. Polenta-Zitronen-Kuchen: Ein süßes Rezept, das mit Sahneeis oder Joghurt serviert wird. Der Kuchen ähnelt Maismehl, enthält aber auch Sauerrahm und Zitronenschale.
Wie viele verschiedene und leckere Rezepte können mit Maismehl zubereitet werden? Schreiben Sie jetzt einfach Ihre Favoriten auf und spielen Sie in diesen tollen Versionen von Polenta!
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