Gutes Essen und eine Reihe gesunder Mahlzeiten über den Tag verteilt, einschließlich Lebensmittel aus verschiedenen Lebensmittelgruppen, setzen voraus, dass Sie ein wenig über die Funktionsweise der chemischen Prozesse des Körpers wissen, da sich viele Lebensmittel in Kombination gegenseitig die Absorption stören. von Nährstoffen.
Da die meisten Menschen nicht so detailliert über den Körper Bescheid wissen, ist die Unterstützung eines Ernährungswissenschaftlers erforderlich, um Nahrung als Verbündeten für die Aufrechterhaltung der Gesundheit zu haben, da diese Angehörigen der Gesundheitsberufe angeben können, welche Kombinationen vermieden werden sollten perfekte Ernährung.
Damit Sie nicht zu Ihrem Ernährungsberater eilen müssen, um herauszufinden, ob Sie beim Kombinieren von Lebensmitteln einen Fehler gemacht haben, finden Sie hier fünf Lebensmittelkombinationen, die laut der spanischen Zeitschrift Quo nicht geeignet sind.
1? Spinat mit Käse
Der Versuch, Spinat durch Überbacken schmackhafter zu machen oder Pizza mit Spinat zuzubereiten, ist eine gute Idee für den Geschmack, aber nicht für die Nährstoffaufnahme, da Spinat eines der reichhaltigsten Gemüsesorten in Oxalat ist, eine Substanz, die die Aufnahme verringert. Kalzium, was bedeutet, dass der Nutzen von Käse zunichte gemacht wird. Darüber hinaus kann es bei der Absorption zu einer Konkurrenz zwischen Käsekalzium und Spinateisen kommen, wodurch die Bioverfügbarkeit der beiden Mineralien eingeschränkt wird.
2? Zucker mit Cremes
Das Hinzufügen von zu viel Zucker in Rahmzubereitungen ist möglicherweise keine gute Option, da dadurch süchtig machende Lebensmittel entstehen, deren Zusammensetzung der Ernährung viele Kalorien hinzufügt. Mit anderen Worten, nehmen Sie die Menge Zucker leicht, wenn Sie Rezepte wie Pavés zubereiten, und essen Sie die verführerische Crème Brûlée in Maßen.
3? Müsli mit Soda
Getreide wie Mais und Reis zusammen mit Soda zu essen, ist eine schlechte Wahl, da Getreide reich an Magnesium und Natriumphosphaten die Absorption dieses für das Herz kritischen Minerals einschränkt.
4? Rote Beete mit Soja
Rote Beete und Sojabohnen sind zwei gesunde Lebensmittel, aber sie sollten nicht zusammen gegessen werden, da rote Beete reich an Oxalaten ist und Sojabohnen neben Eisen auch Kalzium enthalten. Beide Sojamineralien sind vom Vorhandensein der in der Zuckerrübe enthaltenen Substanz betroffen.
5? Linsen mit Milch
Dies ist die seltsamste und unwahrscheinlichste Kombination, aber wenn Sie jemals ein Linsenessen haben möchten, denken Sie daran, Ihre typische Tasse heiße Milch nicht vor dem Schlafengehen zu trinken, da Linsen eine Eisenquelle sind, ein Mineral, das leicht angegriffen werden kann. durch das Vorhandensein von Kalzium aus Lebensmitteln wie Milch.
Es ist wichtig zu verstehen, dass jedes Lebensmittel eine komplexe Zusammensetzung von Substanzen aufweist, dass die Möglichkeiten chemischer Reaktionen im Körper zahlreich sind und dass der Gesundheitszustand der Person, die das Lebensmittel isst, eine einzigartige Auswirkung hat.
"Aus diesem Grund fragen Ernährungswissenschaftler und Endokrinologen Patienten nach Tests, bevor sie eine Diät angeben oder die Notwendigkeit einer bestimmten Substanz aufdecken, um die Prozesse des Körpers auszugleichen", fügt Isabella Peixoto, Ernährungswissenschaftlerin in Rio, hinzu.
Informationen über Lebensmittel aus sicheren Quellen und die Unterstützung eines medizinischen Fachpersonals sind daher von entscheidender Bedeutung, um zu vermeiden, dass Lebensmittelmythen entstehen und schlechte Entscheidungen getroffen werden.
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