Wenn Sie Vegetarier sind, sollten Sie es satt haben, Tipps und Kritik von denen zu hören, die nicht viel über diesen Lebensstil wissen. Auch wenn es aus reiner Neugierde ist, ärgern Sie sich über unerwünschte Äußerungen.
Sie sind Hinweise darauf, frisch zu sein, sich nicht vorzustellen, wie man so lebt, oder gar zu fragen, was man schließlich isst. Und natürlich dürfen wir die klassische Frage nicht vergessen, zu deren Beantwortung praktisch jeder Vegetarier verpflichtet ist: "Was ist mit Proteinen?"
Obwohl tierische Lebensmittel für ihren hohen Proteingehalt bekannt sind, können einige Gemüsesorten auch unseren Körper mit diesem Nährstoff versorgen. Dies ist sowohl für Vegetarier als auch für Allesfresser interessant.
Informieren Sie sich über die 10 besten Gemüsevarianten, die Sie auf Ihren Teller setzen und die tägliche Eiweißzufuhr mit den entsprechenden Nährstoffmengen pro 100 Gramm Gemüse erhöhen können:
10. Pak-choi: 1,5 g
Nicht so häufig in Brasilien, bietet Pak-Choi (auch bekannt als Chinakohl, Chinakohl, Chigensai oder Bok Choi) 1 Gramm Protein pro Tasse (70 Gramm) oder 1,5 Gramm pro 100 Gramm Pflanze
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Für diejenigen, die es nicht probiert haben, hat Pak-Choi einen Geschmack, der dem von Mangold ähnelt, aber mit weniger Intensität. Der weiße, fleischigere Teil ist etwas bitterer als der Rest der Pflanze.
9. Blumenkohl: 2 Gramm
Blumenkohl liefert wie Brokkoli eine große Menge Eiweiß im Vergleich zur Anzahl der Kalorien: Eine Tasse (100 Gramm) enthält 2 Gramm Eiweiß und nur 25 Kalorien.
Bietet dieses Gemüse auch antioxidative, entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften, insbesondere wenn es roh verzehrt wird? Hitze kann den für diese Effekte verantwortlichen Stoff zerstören.
8. Spargel: 2,2 Gramm
Spargel eignet sich hervorragend für Steaks oder als Hauptbestandteil in Cremes und enthält 2,9 g Eiweiß pro Tasse (134 g) oder 2,2 g Nährstoff pro 100 g Gemüse.
Spargel ist sehr vielseitig und kann gekocht, gegrillt, gekocht, gedämpft oder gebraten serviert werden und kann eine Salatzutat oder eine köstliche Beilage sein.
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7. Brunnenkresse: 2,3 Gramm
Eine Tasse Brunnenkresse (34 Gramm) liefert 0,8 Gramm Eiweiß, während 100 Gramm dieses Gemüses 2,3 Gramm des Nährstoffs enthalten. Proteine sind in der Brunnenkressezusammensetzung so relevant, dass sie 50% der von der Pflanze bereitgestellten Kalorien entsprechen.
Brunnenkresse liefert außerdem gute Mengen an B-Vitaminen, Kalzium, Mangan, Kalium, Vitamin A und Vitamin C.
6. Kohl: 2,5 Gramm
Eine Tasse mit 26 Gramm Grünkohl liefert 0,9 Gramm Protein, was 2,5 Gramm Nährstoff pro 100 Gramm Blätter entspricht. Proteine entsprechen 20% des Kalorienwertes dieser Pflanze.
In Brasilien viel konsumiert, sautiert als Beilage zu Feijoada oder als Zutat in Brühe. Kohl hat nur 11 Kalorien pro Tasse und liefert 230% der empfohlenen täglichen Zufuhr von Vitamin K.
5. Brokkoli: 2,6 Gramm
Brokkoli sind die wahren Superhelden der Lebensmittelwelt: Eine Tasse dieses Gemüses (91 Gramm) enthält 2,6 Gramm Eiweiß, einschließlich aller essentiellen Aminosäuren. Bietet es auch Folsäure, Mangan, Kalium sowie die Vitamine C und K an? mit nur 31 Kalorien.
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Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Brokkoli antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen hat, das Krebsrisiko senkt, den Cholesterinspiegel im Blut senkt und die Leberfunktion stimuliert.
4. Kastaniensenf: 2,7 Gramm
Die Blätter des Kastaniensenfs ähneln dem Grünkohl, obwohl der Geschmack, wie der Name schon sagt, eher dem des Senfs entspricht. Eine 56-Gramm-Tasse der Pflanze liefert 1,5 Gramm Eiweiß (2,7 Gramm Nährstoff alle 100 Gramm).
Diese Blätter können gekocht, gekocht, sautiert oder auch roh in Form von Salat gegessen werden. Proteine entsprechen 25% ihres Kalorienwertes.
3. Spinat: 2,9 Gramm
Popeye hatte recht, Spinat zu essen, um zäh zu werden: Eine Tasse dieses Gemüses (30 Gramm) liefert 0,9 Gramm Eiweiß, was 2,9 Gramm Nährstoff in 100 Gramm der Pflanze entspricht. Protein macht 30% der Kalorien in dieser Nahrung aus.
Darüber hinaus profitierte Seemann Popeye durch den Verzehr von Spinatdosen immer noch von den antioxidativen und entzündungshemmenden Komponenten.
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2. Rosenkohl: 3 Gramm
Enthält eine Tasse (88 Gramm) Rosenkohl 3 Gramm Eiweiß? oder 3,4 g des Nährstoffs in 100 g des Gemüses. Neunzehn Prozent der Kalorien in diesem Lebensmittel stammen aus seinem Proteingehalt.
Rosenkohl sieht aus wie ein kleiner Kohl und bietet neben Eiweiß auch eine große Menge an Ballaststoffen, Folsäure, Mangan, Kalium, Eisen, Kalzium und Vitaminen A, B6, C und K.
1. Alfalfasprossen: 4 Gramm
Unsere großen Champions, Alfalfasprossen, verbrauchen 1,3 Gramm Eiweiß für jede Tasse Gemüse oder 4 Gramm Nährstoff in 100 Gramm der Pflanze. Protein macht 42% der Kalorien in Sprossen aus.
Alfalfasprossen enthalten neben dem Nährstoffgehalt B-Vitamine, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Kupfer sowie die Vitamine K und C.
Gehört eines dieser Gemüsesorten bereits zu Ihrer täglichen Ernährung? Sicher haben wir alle viele Gründe, unseren Teller mit diesen Lebensmitteln voller Eiweiß und anderer nützlicher Substanzen für unseren Körper viel grüner zu machen.
Die gute Nachricht ist, dass es auch dann noch neun gibt, wenn Sie eine Option nicht besonders mögen. Gute Wahl!
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