Essig wird intensiv in einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten verwendet und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Küche. Um Salate zu würzen oder den Geschmack von Fleisch und Fisch zu verbessern, ist das Produkt, das aus der sauren Gärung bestimmter Getränke resultiert, in Versionen erhältlich, die von Apfelessig bis Champagner reichen.
Jede Essigsorte ist für unterschiedliche kulinarische Produkte geeignet. Bei der Auswahl der richtigen Essigsorte muss unbedingt beachtet werden, ob die Intensität der einzelnen Essigsorten mit dem Geschmack der Lebensmittel zusammenhängt. Schauen Sie sich Vorschläge an, um sie bei der Auswahl des richtigen Essigs zu unterstützen.
Balsamico-Essig
Dunkler Essig, sehr aromatisch, mit dichter Konsistenz und leicht süßem Geschmack, eignet sich zur Zubereitung von Salatsaucen, zum Würzen von Gemüse oder zum Anreichern von Soßen von unten sowie von Risottos, Fleisch, geräuchertem Fisch und sogar Desserts.
Apfelessig
Apfelessig wird aus der Fermentation von Saft einer Apfelsorte hergestellt und ist am wenigsten sauer. Daher ist es bei der Zubereitung von kalten Speisen wie Salaten und Konserven angezeigt. Darüber hinaus eignen sich bittersüße Gerichte auch hervorragend für die Zubereitung mit Apfelessig.
Alkoholessig
Diese Art von Essig wird durch die Essiggärung von wässrigen Alkohollösungen gewonnen, die aus dem Trinken von Ethylalkohol stammen. Sie hat ein sehr ausgeprägtes Aroma, enthält jedoch nur wenige Nährstoffe. Es wird zum Konservieren, Würzen und als wirksames Haushaltsreinigungsmittel verwendet.
Champagneressig
Laut der National Association of Vinegar Industries ist es ein Produkt mit elegantem Geschmack, genau wie das Getränk, aus dem es stammt. Diese Art Essig hat einen leicht süßlichen Geschmack und wird häufig für die Zubereitung von gekochtem Gemüse verwendet.
Weinessig
Es kann aus Rot- oder Weißwein hergestellt werden. Nach Alkoholessig wird diese Art von Produkt in Brasilien am häufigsten konsumiert. Weißweinessig ist ideal für die Zubereitung von Fisch und kann die Verwendung von Zitrone ersetzen. Schon der Rotweinessig, der auffälligste Geschmack, ist ideal für die Zubereitung von Fleisch und Salaten.
Reisessig
Mit einem milden Geschmack kann es leicht in orientalischen Läden gefunden werden. Es ist weit verbreitet in der orientalischen Küche, vor allem bei der Zubereitung von Reis und Sushi.
Honigessig
Nach Angaben der National Association of Vinegar Industries ist Honigessig ein Produkt, das durch Fermentation von Bienenhonig gewonnen wird. Dient zur Herstellung von Süßigkeiten und Sirupen sowie zur Unterstützung der Ernährung.
Sherry-Essig
Typisches spanisches Produkt mit feinem und exklusivem Geschmack. Es wird bei der Zubereitung von Salaten, zum Würzen von Fisch und weißem Fleisch sowie bei der Zubereitung einiger Arten von Getränken verwendet.
Aromatisierte Essige
Sie können mit Kräutern, Gewürzen, Früchten oder Knoblauch aromatisiert werden und eignen sich für Salatsaucen. Diejenigen, die mit Früchten aromatisiert sind, können bei der Zubereitung von Desserts verwendet werden.
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