Joghurt ist heute nicht erfolgreich, ob er pur verzehrt werden soll, als Begleiter von Früchten, Müsli oder einfach als Zutat in verschiedenen Rezepten. Aber seit einiger Zeit sticht ein bestimmter Typ heraus, der in den meisten Supermärkten des Landes in großen Mengen vertreten ist: griechischer Joghurt.
Dieser Joghurt wird aus den gleichen Zutaten wie natürlicher Joghurt hergestellt, erhält jedoch den Zusatz von Musselin, einer Substanz, die das Rezept bei hohen Temperaturen nicht gerinnen lässt und darüber hinaus, wenn das Serum entfernt wird, seine Konsistenz cremiger wird.
Patrícia Cruz, Ernährungswissenschaftler, MSc in Gesundheitswissenschaften, School of Public Health, Universität São Paulo (USP), Mitglied der Abteilung für Ernährung, brasilianische Vereinigung für das Studium von Fettleibigkeit und metabolischem Syndrom (ABESO), Spezialist für Ernährungswissenschaftler und Essstörungen. , erklärt, dass griechischer Joghurt aus Proteinkonzentrat (Molke), Magermilch und Sauerrahm gewonnen wird. ? Es geht jedoch durch einen Prozess der? Desorption? größer, dicker und cremiger. Hat noch höhere Konzentration von Eiweiß und Fett ?, sagt.
In anderen Ländern wie den USA ist das Produkt bereits sehr beliebt, in Brasilien gewinnt es zwar immer mehr an Bedeutung, ist aber für viele Menschen noch neu. Nachstehend finden Sie eine Liste mit Köstlichkeiten, mit denen Sie Ihren eigenen griechischen Joghurt zu Hause zubereiten können. Erfahren Sie mehr über die Hauptmerkmale.
10 griechische Joghurt-Rezepte für zu Hause
1. Selbst gemachter griechischer Joghurt: Der erste Schritt besteht darin, das Grundrezept für Joghurt zuzubereiten und dann etwas Molke zu entfernen, um es einheitlicher und cremiger zu machen. Sie benötigen einen tiefen Schüsselbehälter, ein Sieb und ein sauberes, dünnes Baumwolltuch.
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2. Praktischer griechischer Joghurt: In Supermärkten ist griechischer Joghurt teurer als die reguläre Version und hat mehr Kalorien. Dieses hausgemachte Rezept ist lecker, günstig und einfach zuzubereiten. Es wird Süßstoff benötigt, aber wenn Sie Joghurt für die Zubereitung von salzigen Gerichten benötigen, fügen Sie diesen Bestandteil einfach nicht hinzu.
3. Spezieller griechischer Joghurt: Er hat eine dicke Fettschicht (ein köstlicher Käse) und ist cremig. Gute Wahl, um die Früchte auf den Teller zu legen! Mit Honig noch wird ein köstliches Dessert!
4. Vollmilchjoghurt mit Milchpulver: lecker, kann mit Früchten, Gelees, Müsli, Müsli, Gelees oder auch bei der Zubereitung von Saucen, Broten, Torten und Kuchen gegessen werden.
5. Griechischer Joghurt mit Sahne und Kondensmilch: Sie verwenden Milch, Sahne, Naturjoghurt und Kondensmilch. Das Ergebnis ist ein süßer griechischer Joghurt in der richtigen Größe, viel cremiger und billiger als in Supermärkten.
6. Griechischer Joghurt mit Süßstoff und Vanille: Neben Licht ist er sehr gesund, frei von Konservierungsstoffen und Farbstoffen. Sie benötigen warme Milch, Naturjoghurt, Süßstoff und Vanilleessenz.
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7. Griechischer Joghurt mit Erdbeersirup: Dieser griechische Joghurt hat eine wunderbare Textur und einen wunderbaren Geschmack und enthält einen köstlichen ungesüßten Erdbeersirup. Es dient auch als Grundlage für mehrere andere Rezepte.
8. Griechischer künstlicher Joghurt mit gebrannter Kokosnuss und Ingwersirup: Die Zubereitung ist einfach und die Ausbeute beträgt vier Portionen. Sie benötigen frische Kokosraspeln, Zucker, Wasser, geriebenen Ingwer, getrockneten Quark, ungesüßten Naturjoghurt und Honig.
9. Griechischer Joghurt mit Vanille, Honig und Fruchtsirup: Er schmeckt köstlich und liefert viel. Obwohl das Rezept mühsam (zeitaufwändig) ist, ist es nicht schwierig zu machen. Grundsätzlich verwenden Sie Milch, Joghurt, Pfirsiche und Zucker.
10. Laktosefreier griechischer Joghurt: Ein großartiger Tipp für alle, die keine Laktose zu sich nehmen können. Für dieses Rezept verwenden Sie laktosefreie Milch, laktosefreien Naturjoghurt, eine große Pfanne, einen Nudelrost und ein dünnes Tuch zum Abtropfen.
Patricia weist darauf hin, dass griechischer Joghurt als gesundes Lebensmittel angesehen werden kann, da er eine gute Konzentration an Eiweiß und Kalzium enthält. Das Problem ist, dass einige der heute zum Verkauf stehenden Produkte viele Konservierungs- und Zusatzstoffe enthalten, die gesundheitsschädlich sein können.
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Wie wäre es also mit der Vorbereitung Ihres eigenen Griechisch? Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und genießen Sie die wunderbare Textur und den Geschmack dieses Joghurts!
Griechische Joghurt-Mythen und Wahrheiten
Im Folgenden beantworten Sie Ihre wichtigsten Fragen zu griechischem Joghurt:
1. Griechischer Joghurt schmeckt besser als normaler Joghurt
Wahr Dies ist eine relativ relative Frage, aber im Allgemeinen ist griechischer Joghurt meist angenehmer, da mit dem Entfernen der Molke der saure Geschmack abnimmt und die Konsistenz cremiger wird.
2. Griechischer Joghurt hilft beim Abnehmen
Mythos Patricia erklärt, dass eine solche Aussage nicht möglich ist. Die Zusammensetzung des griechischen Joghurts auf dem brasilianischen Markt hat einen höheren Fettgehalt. Wir haben jedoch bereits Light / Zero-Versionen und dieses Produkt kann, wenn es in Maßen konsumiert wird, Teil einer gesunden Ernährung sein ?, sagt.
3. Griechischer Joghurt kann zu Gewichtszunahme führen.
Wahr Patricia erklärt, dass griechischer Joghurt, wie alle Lebensmittel, bei übermäßigem Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen kann. "Wenn Sie mehr Kalorien pro Tag benötigen, hilft dies bei der Gewichtszunahme", sagt er.
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4. Der gesamte griechische Joghurt, der in Supermärkten erhältlich ist, ist derselbe.
Mythos Es ist immer wichtig, das Produktetikett zu bewerten. „Es hängt alles vom Ziel des Verbrauchers ab, aber wenn wir an Joghurt denken, sollten wir auf Produkte mit höherer Calciumkonzentration und niedrigerem Fettgehalt achten. Dies ist der Fokus im Moment der Wahl ?, sagt Patricia.
5. Griechischer Joghurt ist eine Proteinquelle.
Wahr Patricia weist darauf hin, dass einige Marken eine gute Proteinkonzentration aufweisen. Aus diesem Grund ist griechischer Joghurt normalerweise besser geeignet (als natürlicher Joghurt) für diejenigen, die körperliche Aktivitäten ausüben, obwohl der Unterschied in dieser Hinsicht nicht so bedeutend ist.
6. Griechischer Joghurt hilft bei der Verbesserung der Darmpassage
Wahr Die auf brasilianischem Territorium hergestellten Produkte erheben keinen Anspruch darauf, aber da Joghurt eine Quelle fermentierender Bakterien ist, kann der bekannte Lactobacillus, griechischer Joghurt, das reibungslose Funktionieren des Darms unterstützen.
7. Griechischer Joghurt ist eine gute Kalziumquelle
Wahr "Griechischer Joghurt ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle, die die Knochengesundheit fördert", sagt der Experte.
Beachten Sie, dass griechischer Joghurt in diesem Nährstoff reicher ist als traditioneller Joghurt.
8. Griechischer Joghurt ist zu fett
Wahr Patricia weist darauf hin, dass einige Marken leider einen hohen Fettgehalt haben. Aus diesem Grund ist es immer interessant, Produktetiketten zu bewerten und sich vor allem von einem Ernährungsberater beraten zu lassen, ob er dieses Lebensmittel unter Berücksichtigung seiner Besonderheiten und Ziele in seine Ernährung einbeziehen soll (oder nicht).
9. Griechischer Joghurt ist kein guter Verbündeter bei der Zubereitung von Rezepten
Mythos Patricia weist darauf hin, dass die natürliche Version des griechischen Joghurts in Puddings, Torten, Pasteten und Saucen verwendet werden kann. "Es ist sogar eine Möglichkeit, überschüssiges Fett in der Ernährung zu ersetzen, das heißt, wir können Butter und Öl bei der Verwendung von griechischem Joghurt ausschließen", sagt er.
In Bezug auf die Zuckermenge erklärt Patricia, dass Versionen von nicht aromatisiertem griechischem Joghurt einen geringeren Zuckergehalt haben. "Aber Optionen mit einem Geschmack von Früchten und Sirup bieten tendenziell mehr", sagt er. Dies unterstreicht erneut die Bedeutung der Bewertung von Produktetiketten.
Sie kennen jetzt die Hauptunterschiede zwischen griechischem Joghurt und traditionellem Joghurt und haben sogar großartige Rezepte für die Herstellung Ihres hausgemachten griechischen Joghurts. Denken Sie daran, dass es mit Früchten, Gelees, Müsli und sogar bei der Zubereitung von Saucen, Broten, Torten, Kuchen usw. verzehrt werden kann. Was zählt, ist Kreativität!
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