Kurkuma ist eine Pflanze aus der gleichen Familie wie Ingwer mit Ursprung in Indien und Indonesien. Einmal getrocknet, werden die Wurzeln der Kurkuma in ein Pulver, auch Kurkuma genannt, verwandelt, das als Gewürz verwendet wird.
Kurkumawurzelpulver ist die Hauptzutat in Curry, der berühmten indischen Gewürzmischung, die in verschiedenen Gerichten verwendet wird, die aus dieser Küche stammen. Dieses Pulver wird nicht nur häufig in der Küche verwendet, es ist auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt, vor allem für seine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung.
Beim Kauf von Kurkuma ist zu beachten, dass es auch Kurkuma genannt werden kann, aber wir sollten es nicht mit Kurkuma verwechseln.
Kurkuma (oder Kurkuma) ist ein Orangenpulver, das in Beuteln oder in loser Schüttung in Supermärkten und auf Messen zu einem im Allgemeinen erschwinglichen Preis verkauft wird. Safran wiederum ist ein rotes Pulver, das in Spezialgeschäften zu einem viel höheren Preis verkauft wird.
Entdecken Sie einige der wichtigsten wissenschaftlichen Vorteile von Kurkuma und lernen Sie, wie Sie dieses Gewürz in Ihrem täglichen Leben einsetzen können:
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1. Entzündungshemmende Wirkungen
Obwohl Entzündung ein Prozess ist, der unserem Körper hilft, schädliche Mikroorganismen und Fremdpartikel zu bekämpfen, kann sie ernsthafte Probleme verursachen, wenn sie chronisch wird.
Kurkuma enthält Curcumin, eine Substanz mit einer starken entzündungshemmenden Wirkung. Diese Komponente wirkt auf zelluläre Mechanismen und kann Prozesse blockieren, die mit chronischen Entzündungskrankheiten wie verschiedenen Krebsarten, dem metabolischen Syndrom und der Alzheimer-Krankheit zusammenhängen (1).
2. Antioxidative Eigenschaften
Freie Radikale sind Bestandteile, die mit Fettsäuren, Proteinen und DNA selbst reagieren und Oxidation verursachen. Dieser Prozess führt zu Schäden, die mit dem Altern und dem Ausbruch vieler Krankheiten, einschließlich Krebs, zusammenhängen.
Curcumin in Kurkuma wirkt auf zweierlei Weise der Wirkung freier Radikale entgegen: Seine chemische Struktur kann diese schädlichen Moleküle neutralisieren und stimuliert außerdem die ordnungsgemäße Funktion der Antioxidationsmechanismen unseres Körpers (2, 3).
3. Schutz der Gehirnfunktionen
Einige Studien haben gezeigt, dass Curcumin den Hirnspiegel des Hormons BDNF erhöhen kann, das für die Bildung neuer Verbindungen zwischen Neuronen und für die Entwicklung neuer Zellen dieses Typs verantwortlich ist (4).
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Ein BDNF-Mangel scheint mit einer größeren Neigung zur Entwicklung von Depressionen und Alzheimer in Verbindung zu stehen (5, 6). Auf diese Weise kann Kurkuma helfen, diese Krankheiten sowie andere altersbedingte Zustände zu bekämpfen.
4. Reduktion des Herzkrankheitsrisikos
Curcumin wirkt sich positiv auf das Endothel aus, die Zellschicht, die die Herzkammern, Arterien, Venen und Lymphgefäße im Inneren auskleidet und zur Regulierung des Blutdrucks und der Blutgerinnung beiträgt (7).
Darüber hinaus sind die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften dieser Substanz auch wichtige Faktoren bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen.
5. Krebsprävention und -bekämpfung
Untersuchungen haben ergeben, dass Curcumin bei verschiedenen Krebsarten bestimmte Tumore durch verschiedene Wirkmechanismen verhindern und sogar behandeln kann. Für die Behandlung gibt es Studien, die darauf hindeuten, dass diese Substanz das Wachstum eines Tumors und seine molekulare Ausbreitung hemmt (8).
Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass diese Komponente die Metastasierung (wenn sich Krebs ausbreitet) verringern und die Entwicklung von Blutgefäßen im Tumor verhindern kann, um zur Zerstörung dieser bösartigen Zellmasse beizutragen (9).
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Im Bereich der Prävention stellten die Forscher fest, dass der tägliche Verbrauch von 4 g Curcumin mit einer Verringerung der Anzahl gutartiger Läsionen im Dickdarm, die zu Darmkrebs führen könnten, um 40% zusammenhängt (10).
6. Linderung der Arthritis-Symptome
Die vorteilhafte Wirkung von Kurkuma auf entzündliche Prozesse trägt auch zur Linderung der Symptome von Arthritis bei, bei der es sich um eine Entzündung der Gelenke handelt.
Bei Patienten mit rheumatoider Arthritis war der Einsatz von Curcumin sogar wirksamer als bei herkömmlichen entzündungshemmenden Arzneimitteln, wodurch Steifheit und Schwellung gelindert wurden (11).
7. Bekämpfung von Depressionen
Depressionen hängen unter anderem mit einer Verringerung des BNDF-Hormonspiegels und einer Schrumpfung des Hippocampus zusammen, einem Bereich des Gehirns, der an Lernen und Gedächtnis beteiligt ist.
Einige Studien zeigen, dass Curcumin den BNDF-Spiegel erhöhen kann, was dazu beitragen würde, diese krankheitsbedingten Veränderungen rückgängig zu machen (12). Darüber hinaus kann diese Substanz auch die Wirkung von Serotonin und Dopamin, Neurotransmittern, die mit dem Gefühl des Wohlbefindens und der Entspannung in Verbindung stehen, verbessern (13).
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Wie man Kurkuma oder Kurkuma verwendet
Da Kurkuma eine der wichtigsten Zutaten in Curry ist, können Sie sie am einfachsten in Ihrem täglichen Leben verwenden, indem Sie Ihren Gerichten dieses Gewürz hinzufügen. Es kombiniert mit rotem Fleisch, Huhn, Saucen, Suppen, Reis und gekochtem Gemüse.
Wenn Sie reine Kurkuma aus der Wurzel bevorzugen, sollten Sie nur die Menge regulieren, da sie sehr scharf ist und sich durch ihren Geschmack von den anderen abhebt. Dieses Gewürz passt einfach nicht gut zu sehr leicht gewürzten Süßigkeiten und Rezepten.
Sie können dieses Pulver auch zur Herstellung einer Infusion verwenden: 1 TL Kurkuma in 150 ml kochendes Wasser geben und vor der Einnahme 10 Minuten stehen lassen. Es wird empfohlen, 3 Tassen pro Tag zwischen den Mahlzeiten zu trinken.
Darüber hinaus kann Kurkuma auch verwendet werden, um ein Gel mit entzündungshemmenden Eigenschaften herzustellen. Dazu 1 Esslöffel Aloe Vera mit einem halben Teelöffel Pulver mischen und bei Hautentzündungen wie Psoriasis anwenden.
Trotz aller Vorteile wird Kurkuma nicht für Patienten empfohlen, die Gallensteine haben oder gerinnungshemmende Medikamente einnehmen. Wenn Sie schwanger sind oder stillen, konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie eine Substanz zu therapeutischen Zwecken einnehmen.
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