Wer sich gesund ernähren möchte, ist sicher schon an den Verzehr von Pfeffer gewöhnt. Dies liegt daran, dass dieses Gewürz nicht nur den Lebensmitteln eine würzige Note verleiht und in verschiedenen Ländern der Welt zum Kochen verwendet wird, sondern auch für seine gesundheitlichen Vorteile und seine thermogene Wirkung bekannt ist.
Eine Pfeffersorte hat jedoch seit einiger Zeit einen besonderen Stellenwert erlangt: Cayennepfeffer. Aber was ist anders an ihr? Welche Vorteile können Sie anbieten? Wie es zu konsumieren? Dies sind sehr häufige Fragen.
Karina Valentim, Ernährungsberaterin bei Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting, erklärt, dass der Pfeffer (Capsicum Frutensces L.) aus mehr als 200 Sorten besteht. Eine davon ist der Cayenne-Typ, der aus der Stadt Cayenne in Französisch-Guayana stammt.
Ist bekannt, dass Paprika der Gattung Capsicum einen höheren Verbrennungsgrad aufweist als Paprika der Gattung Piper? im Volksmund als schwarzer Pfeffer bekannt ?, betont der Ernährungswissenschaftler.
Rot, Cayennepfeffer kann auch Cayennepfeffer genannt werden. oder "Cayennepfeffer" ? Variation aufgrund des Namens der Stadt Cayenne (Cayenne) in Französisch-Guayana.
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Pfeffer wird in vielen Ländern wie Indien, den USA und Mexiko in großem Umfang zum Kochen verwendet und hat in Brasilien große Beachtung gefunden, da er Bestandteil vieler gesunder Rezepte ist.
Vorteile von Cayenne-Pfeffer
Im Folgenden sind die wichtigsten Vorteile des Cayennepfeffer-Verzehrs aufgeführt:
1. Behandlung von Krankheiten
Karina erklärt, dass Cayennepfeffer in der traditionellen chinesischen und indischen Medizin unter anderem zur Behandlung von Arthritis, Rheuma, Magenschmerzen und Hautausschlag verwendet wurde. "Diese therapeutischen Anwendungen hängen mit dem Gehalt an Capsaicinoiden, Phenolverbindungen und Carotinoiden in Paprika zusammen", sagt er.
2. Krankheitsprävention
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Karina weist darauf hin, dass mehrere aus Cayennepfeffer isolierte Diterpenglykoside blutdrucksenkende Wirkungen zeigten, die mit der Vorbeugung von Bluthochdruck zusammenhängen könnten.
Unter den in diesem Pfeffer enthaltenen sekundären Pflanzenstoffen verdienen Polyphenole eine besondere Erwähnung: Einige epidemiologische Studien haben einen möglichen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Polyphenolen aus der Nahrung und der Vorbeugung von Krankheitszuständen wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurovegetativen Störungen gezeigt. Aber es gibt noch wenige Studien am Menschen ?, ergänzt Ernährungswissenschaftlerin Karina.
Andere Studien, so Karina, haben gezeigt, dass Capsaicin in Cayennepfeffersorten das In-vitro-Wachstum des Bakteriums Helicobacter pylori hemmen kann, das für viele Fälle von Gastritis und Magengeschwüren verantwortlich ist.
3. Verdauungshilfe
"Berichten aus der chinesischen und ayurvedischen Medizin zufolge fördert der Einsatz von Cayennepfeffer die Verdauung, da er die Produktion von Speichel und proteolytischen Enzymen im Magen anregt", sagt Karina.
4. Antioxidative, abschwellende und entzündungshemmende Eigenschaften
Michelle Inforçatti Rodrigues, Ernährungswissenschaftlerin in der Dr. Familia-Klinik, weist darauf hin, dass das in Pfeffer enthaltene Capsaicin antioxidative, abschwellende und entzündungshemmende Eigenschaften hat.
5. Weight Loss Aid
Aufgrund des Vorhandenseins von Capsaicin fördert Cayennepfeffer die Herzfrequenz und verbessert die Durchblutung. Darüber hinaus hat es thermogene Kraft. "Weil der Körper mehr Verdauungsschwierigkeiten hat und somit mehr Energie verbraucht und den Stoffwechsel anregt, um mehr zu beschleunigen", erklärt Michelle.
"Auf diese Weise hilft es beim Abnehmen und bei der Fettverbrennung, wenn sein Verzehr mit einer gesunden, ausgewogenen, fraktionierten Ernährung und regelmäßiger körperlicher Aktivität verbunden ist", fügt die Ernährungswissenschaftlerin Michelle hinzu.
Wie Cayennepfeffer zu konsumieren
Cayennepfeffer wird in Pulverform, frisch oder in Kapseln gefunden. "Die beste Form des Verzehrs ist so natürlich wie möglich und ergänzt alltägliche Lebensmittel und Zubereitungen, um mehr Geschmack und funktionelle Eigenschaften zu erzielen", sagt Karina.
Aber es macht keinen Sinn zu denken, dass man, um die Vorteile von Cayennepfeffer zu genießen, ihn nur irgendwann konsumieren muss. Michelle weist darauf hin, dass es notwendig ist, es regelmäßig und immer im Zusammenhang mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger Ausübung von körperlicher Aktivität zu konsumieren.
"Es gibt keine Höchstmenge, der Verzehr variiert von Person zu Person, aber Vorsicht ist geboten, da zu viel Schlaflosigkeit oder Kopfschmerzen verursachen kann", fügt Michelle hinzu.
Karina erklärt, dass Cayennepfeffer in kleinen Dosen (Prisen) in alltäglichen Zubereitungen, als Salatdressing, zum Würzen von Fleisch und Fisch oder sogar zum Verzehr in Suppen, Brühen und Säften verwendet werden kann. "Einige Spezialisten für traditionelle ayurvedische Medizin geben den Verzehr zusammen mit Tee an", sagt er.
Die Ernährungswissenschaftlerin Michelle weist darauf hin, dass die Vorteile von Pfeffer auf verschiedene Arten erzielt werden können: Wir können ihn der Tapioka-Füllung hinzufügen, verschiedene Gerichte wie Fleisch, Huhn, Fisch, Reis und Omeletts würzen oder Gelee herstellen. Zum Grünen oder Ingwertee hinzugefügt, verstärken wir dessen thermogene Wirkung?
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In Bezug auf Kontraindikationen weist Karina darauf hin, dass Kinder, ältere Menschen, schwangere Frauen und stillende Mütter bei der Verwendung von Cayennepfeffer vorsichtig sein sollten.
24 Rezepte mit Cayenne-Pfeffer
So kann Cayennepfeffer täglich verwendet werden:
Tees
1. Zitronentee mit Honig, Cayennepfeffer und Zimt
Rezept von Ernährungswissenschaftlerin Karina Valentim zur Stärkung der Immunität:
- 1 Liter Wasser zum Kochen bringen;
- 2 Zitronenschalen und eine Zimtstange dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Wenn Sie die Hitze abstellen, fügen Sie den Saft von 2 Zitronen hinzu;
- Mit 1 EL Honig mit Propolis und 1 TL Cayennepfeffer-Pulver süßen.
2. Tee für die Verdauung
Rezept von Ernährungswissenschaftlerin Karina angegeben:
- Erhitze 200 ml Wasser;
- Dann mit dem Feuer weg Minze und 1 Beutel Fenchel hinzufügen.
- Dann fügen Sie ½ TL Cayennepfeffer-Pulver hinzu.
3. Malventee mit Propolis
Rezept von Ernährungsberaterin Karina zur Linderung von Zahnschmerzen:
- Machen Sie einen Tee mit 1 Tasse kochendem Wasser und 1 EL Malve, 3 Tropfen Propolis und ½ TL Cayennepfefferpulver.
- Den Tee 5 Minuten einwirken lassen, abseihen und dreimal am Tag ausspülen.
Karina weist darauf hin, dass Cayennepfeffer auch Kräutertees wie Löwenzahn, Artischocke und Hibiskus begleiten kann, die auch den Leberentgiftungsprozess unterstützen. Wie bei einem Arzneimittel kann die Verwendung von Tees oder Infusionen jedoch zu Leber- und Nierentoxizität führen. Studien haben gezeigt, dass Kräuter Verbindungen haben, die häufig mit allopathischen Arzneimitteln interagieren können. Übermäßiger Gebrauch von Infusionen oder Tees kann zu Symptomen wie Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und sogar Hautallergien führen ?, sagt er.
"Daher ist es für einen sicheren Verzehr von Infusionen oder Tees wichtig, die Anleitung eines Ernährungswissenschaftlers oder Arztes mit Fachkenntnissen in der Kräutermedizin zu haben", fügt der Ernährungswissenschaftler hinzu.
Gerichte
4. Mexikanischer Chili: Dies ist ein traditionelles Rezept für mexikanisches Chili, Bohnengericht, Rinderhackfleisch und Cayennepfeffer.
5. Couscous mit geröstetem Blumenkohl, Getreide o und Mandeln: Ein super kreatives Gericht, das unter anderem Cayennepfeffer enthält.
6. Heiße Schokolade mit Pfeffer: Wie wäre es mit Pfeffer zum klassischen Rezept für heiße Schokolade? Toller Tipp für den Winter!
7. Thailändisches Huhn: Ein anderes Gericht, voller Geschmack und einfach zuzubereiten. Mit Cayennepfeffer wird es noch besser.
8. Ei Cocotte: Dies ist ein Rezept französischer Herkunft, das tausend Variationen haben kann. Es wird sehr gut zum Frühstück serviert, ist aber eine großartige Option für ein Abendessen oder eine Vorspeise. Cayenne-Pfeffer verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.
9. Kichererbsen-Curry: Das Rezept besteht unter anderem aus Kichererbsen, Tomaten, Karotten, Ingwer, Curry und Cayennepfeffer, der wie immer eine besondere Note verleiht.
10. Fischcurry: Das Gericht kann mit Filets vom großen Freund oder anderem festen Weißfisch zubereitet werden. Neben Cayennepfeffer enthält es schmackhafte Zutaten wie Senfkörner, Curryblätter, Zwiebeln, Knoblauch usw.
11. Thailändisches Huhn und brauner Reis: Eine weitere Option des thailändischen Hühnerrezepts. Neben Cayennepfeffer gibt es auch Paprika und Zathar (arabisches Gewürz, das Sesam, Koriandersamen, Oregano, Kreuzkümmel und Pfeffer mischt).
12. Tofuspieße mit pikanter Erdnusssoße: Ein ganz anderes fleischloses Gericht, das gut zu Cayennepfeffer passt.
13. Ananas-Hähnchen-Curry: Eine weitere Curry-Option ist eine Mischung aus Gewürzen und Gewürzen, die in Indien, Thailand und anderen asiatischen Ländern sehr verbreitet ist.
14Grüne Currygarnelen: guter tipp für garnelenliebhaber. Cayenne-Pfeffer ist optional, aber er verleiht dem Gericht eine köstliche Note.
15. Pasta mit Pilzsauce: Ein köstliches Pastarezept, das gut zu Cayennepfeffer passt.
16. Thai Kabobs: eine andere Art, Hühnchen zu schmecken, und das bekommt eine besondere Note, wenn es zusätzlich zu den verschiedenen Zutaten, Cayennepfeffer, verwendet wird.
17. Hausgemachte Pfeffersauce: Stellen Sie ganz praktisch Ihre eigene Sauce her. Verwenden Sie frisch gebrannte Paprikaschoten (Cayennepfeffer, Mädchenfinger, Chili usw.).
18. Schweinerippchen mit Barbecue-Sauce: Das Rezept enthält Cayennepfeffer in der Sauce sowie andere schmackhafte Zutaten wie Ingwer, Knoblauch, Zwiebel usw.
19. Gefülltes Pfefferbrot: guter tipp für brot- und pfefferliebhaber!
20. Spinatkuchen: Gesundes und schnelles Rezept mit einem Schuss Cayennepfeffer. Glutenfrei und fettfrei.
21. Thermogenes Apfelmus: Die Mischung aus süß und würzig ist im richtigen Maße thermogen und macht dieses Rezept zum Highlight der Mahlzeit.
22. Kichererbsen-Möhren-Salat: Um aus der Monotonie der Blätter herauszukommen, setzen Sie auf verschiedene Zutaten wie Kichererbsen, Karotten und Cayennepfeffer.
23. Leichte Schokoladenmousse: Wie wäre es mit einem köstlichen, einfachen Rezept, das einige Zutaten enthält und in 15 Minuten fertig ist?
24. Knusprige Zucchini-Sticks: Mit nur 22 kcal pro Portion ist das Rezept lecker und kann zu jeder Tageszeit serviert werden.
Denken Sie daran: Um die Vorteile des Cayennepfeffers zu genießen, muss er regelmäßig verzehrt werden und ist immer mit einer gesunden Ernährung verbunden. Der beste Weg, dieses Gewürz in Ihr Menü aufzunehmen, ist die Anleitung eines Ernährungswissenschaftlers.
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