Chia-Mehl: gute Gründe, es in Ihre Ernährung aufzunehmen

Sind funktionelle Lebensmittel auf dem Vormarsch? als je zuvor! Sie sind diejenigen, die neben der Ernährung dazu beitragen, das Risiko bestimmter Krankheiten zu verringern, die Lebensqualität zu verbessern und dem Körper zahlreiche Vorteile bieten.

In diesem Zusammenhang ist Chia seit einiger Zeit ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Menschen, denen eine gesunde Ernährung am Herzen liegt. Aber derzeit ein Derivat? es hat noch mehr aufmerksamkeit erregt: chia-mehl.

Talitta Maciel, Ernährungswissenschaftlerin im Food Reeducation Space, erklärt, dass Chiamehl durch Mahlen von Chiasamen gewonnen wird. "Es ist reich an Ballaststoffen, etwa 98% seiner Zusammensetzung, reich an Magnesium, Phosphor, Kalium und Kalzium sowie an B-Vitaminen", sagt er.

Vorteile von Chia-Mehl

Talitta spricht über die Vorteile des Verzehrs von Chiamehl:

• Es hilft dem Darm zu funktionieren, weil es reich an Ballaststoffen ist (ca. 98% seiner Zusammensetzung);
• Aufgrund der Fasern sorgt es für Sättigung;
• Auch aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen, hilft die Absorption von Fetten und Glukose zu reduzieren;
• Es kann von Menschen mit diätetischen Einschränkungen wie Zöliakie und Vegetarier konsumiert werden.
• Hilft bei der Bekämpfung von Osteoporose, da es reich an Kalzium und anderen wichtigen Nährstoffen für die Knochengesundheit ist.
• Es hat weniger Kalorien als Weizenmehl;
• Reich an Mineralien wie Magnesium und Kalium, verbessert die Muskelreaktion nach dem Training;
• Sein Kalzium ist bioverfügbarer als Milch, das heißt, der menschliche Körper nutzt es besser und absorbiert Kalzium aus Chia.

Chia-Samen x Chia-Mehl

Talitta erklärt, dass Chiasamen große Mengen an Proteinen, Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien mit hohem biologischen Wert enthalten. Es wirkt entzündungshemmend und hilft bei der Glukoseaufnahme. Es ist ein Verbündeter im Kampf gegen Diabetes. hilft bei der Knochengesundheit, reich an bioverfügbarem Kalzium zu sein ?, sagt.

Lesen Sie auch: Chia: der mit Nährstoffen gefüllte Samen, der sättigend und entzündungshemmend wirkt

Der Ernährungswissenschaftler fügt hinzu, dass Chia-Mehl die gleichen Eigenschaften wie Samen hat, die Ballaststoffmengen jedoch höher sind. Mehl bietet also nicht nur alle Vorteile von Chiasamen, sondern kann auch zu einem erhöhten Sättigungsgefühl und folglich zu einem Gewichtsverlust beitragen. Es sorgt auch für eine gute Darmfunktion und steigert die Muskelreaktion nach dem Training.

Man kann also sagen, dass Chiamehl eine gute Indikation für Menschen ist, die eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten, für Menschen mit Verstopfung in der Vorgeschichte und für Menschen, die sich körperlich betätigen.

Wie man Chiamehl verwendet und wo man es findet

Talitta erklärt, dass Chiamehl als Teil von Rezepten verwendet werden kann, die Weizenmehl enthalten und diese mit Nährstoffen anreichern. Unten zitiert sie einige Vorschläge:

• Brotteige;
• Kuchen;
• Kuchen;
• Im Salat;
• Nicht Joghurt;
• Mit Früchten;
• In Säften;
• Im Brei;
• Gemischt mit Haferkleie;
• In Vitaminen etc.

Laut dem Ernährungsberater liegt der Verzehrsvorschlag bei bis zu zwei Esslöffeln pro Tag.

„Wir haben Chiamehl in Reformhäusern, Supermärkten und Bio-Messen gefunden. Es kann immer noch auf hausgemachte Weise hergestellt werden, indem die Chiasamen im Mixer geschlagen werden ?, betont Talitta.

Lesen Sie auch: 7 Mehle, die Gewicht verlieren

Weizenmehl x Chia-Mehl

Schauen Sie sich die Vergleiche der Nährwerte zwischen Weizenmehl und Chiamehl an:

Weizenmehl (100 g)

Energiewert: 360 kcal

Kohlenhydrate: 75,1 g

Faser: 2,3 g

Lesen Sie auch: Grünes Bananenmehl

Protein: 9,8 g

Lipide: 1,4 g

Omega 3: X

Omega 6: X

Magnesium: 31 mg

Lesen Sie auch: 8 Anwendungen für Mehl, die Sie kennen müssen

Calcium: 18 mg

Natrium: 1 mg

Phosphor: 115 mg

Kalium: 151 mg

Chia-Mehl (100 g)

Energiewert: 186 kcal

Kohlenhydrate: 52,9 g

Faser: 51,8 g

Proteine: 29,3 g

Lipide: 7 g

Omega 3: 4,2 g

Omega 6: 1,4 g

Magnesium: 570 mg

Calcium: 890 mg

Natrium: 1,1 mg

Phosphor: 1130 mg

Kalium: 1070 mg

Chia Mehl Rezepte für Sie zu versuchen

Schauen Sie sich einige Rezepte an, die zu Chiamehl passen:

1. Chia, Hafer und Kastanienkuchen

Zutaten

• 2 Esslöffel Chia Bohnen
• ½ Tasse Chiamehl
• ½ Tasse Haferflocken
• 2 Tassen brauner Zucker
• 1 ½ Tasse Mehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• ½ Tasse gemahlene Paranüsse
• ½ Tasse Rosinen
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 ½ Tasse kochendes Wasser
• 2 Eier
• 1 Prise Meersalz

Vorbereitung

1. Gießen Sie kochendes Wasser über Hafer und Chia-Bohnen.
2. Öl hinzufügen, mischen und 20 Minuten stehen lassen.
3. Fügen Sie den braunen Zucker und die Eier hinzu.
4. Fügen Sie das Weizenmehl, das Chiamehl, das Salz, die Hefe und schließlich die Paranüsse hinzu. Gut mischen, in eine runde Form mit eingefettetem Mittelloch gießen.
5. Im Ofen bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen.
6. Bereits mit dem Teig in der Pfanne vor dem Backen Paranüsse zum Dekorieren bestreuen.
7. Für den Deckel Agavensirup verwenden.

2. Cocada mit Passionsfrucht und Chia

Zutaten

• 250 Gramm geriebene natürliche Kokosnuss
• 1 Esslöffel Chiamehl
• 2 Passionsfruchtpulpe
• 1/3 Tasse Demerara Zuckertee
• 1/3 der Kokosmilch

Vorbereitung

1. In eine Pfanne Kokosraspeln, Maracuja-Fruchtfleisch, Zucker und Chiamehl geben.
2. Zum Kochen bringen und gut mischen.
3. Reduzieren Sie die Hitze, bis der Saft zu trocknen beginnt, und rühren Sie um, damit der Boden nicht verbrennt.
4. Wenn Sie an diesem Punkt angelangt sind, fügen Sie die Kokosmilch hinzu, rühren Sie sie um und nehmen Sie sie vom Herd.
5. Kalt servieren

Integraler Kuchen mit Chia

Zutaten

• 2 geschälte Äpfel
• 1 Tasse Chiamehl
• 1 EL Vanille-Essenz
• 3 Eier
• 1 ½ Tasse Zucker
• 2/3 Tasse Öl
• 1 Tasse Vollmehl
• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
• 3/4 Tasse Milch
• ½ Tasse Rosinen

Vorbereitung

1. Die Äpfel waschen, schälen und hacken. (Reservieren Sie die Muscheln).
2. Eier, Zucker, Öl und Apfelschale vermengen.
3. Mehl, Hafer und Chiamehl in einer Schüssel vermengen.
4. Fügen Sie die gehackten Äpfel, Walnüsse, Rosinen und Zimt hinzu.
5. Gießen Sie den geschlagenen Inhalt in den Mixer und die Vanille-Essenz.
6. Gut umrühren und die Hefe vorsichtig hinzufügen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Jetzt haben Sie gute Gründe, Chiamehl in Ihre Ernährung aufzunehmen. Denken Sie daran: Zusätzlich zu diesen Rezepten ist es eine gute Option, Weizenmehl in vielen anderen Zubereitungen zu ersetzen. Setzen Sie Kreativität ein und kreieren Sie verschiedene funktionale Gerichte!

Was passiert, wenn du täglich Haferflocken isst (April 2024)