Maismehl ist dicker als Maismehl und ein erschwingliches Lebensmittel, das für eine Vielzahl von Brot-, Kuchen-, Farofa- und Couscous-Rezepten sowie für eine Vielzahl von aromatischen Zubereitungen und eine hellere Farbe verwendet werden kann.
Mais ist der Menschheit seit über 7.000 Jahren bekannt. Er ist eines der nahrhaftesten Getreidesorten unserer Ernährung, da er eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen sowie Kohlenhydraten und Ballaststoffen enthält. Seine Bedeutung für unsere Entwicklung war so, dass der Name, den die karibischen Indianer diesem Getreide gaben, "Lebensunterhalt" bedeutet.
Vorteile von Maismehl
Die Vorteile von Mais bleiben nach der Mehlverarbeitung erhalten und sind gute Gründe für Sie, sich diese Zutat genauer anzusehen. Kennen Sie die wichtigsten:
1. Fördert die Energieerzeugung
Als Zinkquelle (eine Tasse hat 2 mg, was 25% des täglichen Bedarfs von Frauen entspricht) hilft Maismehl unserem Körper, die Nahrung besser zu nutzen, indem es die Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie erleichtert. Darüber hinaus ist Zink am Proteinstoffwechsel beteiligt und ermöglicht so den Muskelaufbau.
Dieser Vorteil beruht auch auf dem Eisengehalt von Maismehl (2,8 mg oder 16% des täglichen Bedarfs von Frauen pro Tasse), da dieses Mineral für den Sauerstofftransport zu den Zellen entscheidend ist.
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Fehlen diese Elemente, fühlen wir uns möglicherweise müde, unwohl und fühlen uns sogar traurig und gereizt, weil die Energie zur Ausführung der täglichen Aufgaben gering ist.
2. Stimuliert das Immunsystem
Dies ist ein weiterer Vorteil von Maismehl, das durch die Mineralien Zink und Eisen hervorgerufen wird, die an der Produktion von Abwehrzellen und deren Wirkung zur Bekämpfung eindringender Mikroorganismen beteiligt sind.
Ohne den richtigen Verzehr dieser Mineralien sind wir im Allgemeinen anfälliger für Erkältungen, Grippe und Infektionen, und unser Körper braucht länger, um sich von Krankheiten zu erholen.
3. Kampf gegen Anämie
Der Eisengehalt von Maismehl hilft uns auch, Eisenmangelanämie zu verhindern, die zu einer Verringerung der Anzahl roter Blutkörperchen (rote Blutkörperchen) im Blut infolge der Verringerung des Hämoglobins (Protein in roten Blutkörperchen) führt.
Da rote Blutkörperchen für den Sauerstofftransport zu anderen Zellen verantwortlich sind und die Energieerzeugung ermöglichen, verursacht der Eisenmangel Müdigkeit, Schwäche und Unwohlsein, was uns bei der Arbeit und im Studium schaden kann.
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4. Hilfe bei der Augengesundheit
Mais ist ein an Carotinoiden wie Lutein und Zeaxanthin reiches Getreide, das antioxidative Eigenschaften besitzt und die Netzhaut vor leichten Schäden schützt und Krankheiten wie Katarakt und Makuladegeneration vorbeugt.
Darüber hinaus enthält Maismehl Beta-Carotin, das von unserem Körper in Vitamin A umgewandelt wird und Nachtblindheit verhindert.
5. Senkt den LDL-Cholesterinspiegel
Aufgrund seines Fasergehalts (8,5 mg oder 34% des täglichen Bedarfs von Frauen in einer Tasse) hilft Maismehl, den LDL-Cholesterinspiegel, der als schlechtes Cholesterin gilt, zu kontrollieren, indem es die Fettaufnahme im Darm verringert. und begünstigen seine Beseitigung durch Kot.
Infolgedessen trägt diese Nahrung zur kardiovaskulären Gesundheit bei, indem sie das Risiko einer Fettplaquebildung in den Blutgefäßen verringert.
6. Hat kein Gluten
Da Mais im Gegensatz zu Weizen, Roggen und Gerste ein glutenfreies Getreide ist, kann aus diesem Getreide hergestelltes Mehl von Zöliakiepatienten oder Personen mit einer Unverträglichkeit gegenüber diesem Protein verzehrt werden.
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So kann Maismehl als Ersatz für andere Mehle in verschiedenen Zubereitungen wie Kuchen, Pasteten und Nudeln verwendet werden, die von diesen Patienten oder solchen, die Gluten aus anderen Gründen vermeiden möchten, konsumiert werden können.
Maismehl-Rezepte
Hier sind einige Rezepte, die Maismehl enthalten und leicht in Ihrem täglichen Leben zubereitet werden können:
1. Maismehlkuchen
Neben der Freude, einen frisch gebrühten Kaffee zu begleiten, ist dieser Kuchen sehr einfach zuzubereiten, da alle Zutaten in einem Mixer gemischt werden. Die Note von Parmesan macht den Geschmack noch spezieller.
2. Cornmeal Ei Krümel
Diese in Butter gebratenen Maiskrümel eignen sich hervorragend, um den Grill zu begleiten, das Huhn zu füllen oder täglich Reis zu den Bohnen zu geben.
3. Mexikanische Tacos
Macht Maismehl diese Tacos super knusprig und wunderschön golden? Und dieses Rezept ist viel billiger als der Kauf der Tacos im Supermarkt!
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4. Glutenfreies Brot mit Chia
Dieses glutenfreie Brot enthält eine Mischung aus Maismehl und Reis als Ersatz für Weizenmehl und enthält zusätzlich Chiasamen, die das Sättigungsgefühl steigern.
Obwohl Maismehl eine vielseitige Zutat ist und es Ihnen ermöglicht, sehr schmackhafte Gerichte zuzubereiten, sollten Sie nicht vergessen, dass es ungefähr 370 Kalorien in 100 Gramm enthält und einen hohen glykämischen Index aufweist, was bedeutet, dass dieses Mehl schnell in ein solches umgewandelt wird Glukose und verursacht eine Insulinspitze.
Infolgedessen neigen wir dazu, kurz nach dem Verzehr dieses Essens wieder hungrig zu sein. Darüber hinaus begünstigt Maismehl bei übermäßigem Verzehr die Fettansammlung, insbesondere im Bauchbereich. Moderation ist daher der beste Weg, um alle Vorteile zu nutzen.
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