Der wissenschaftliche Name Cuminum cyminum, Kreuzkümmel, ist ein seit dem alten Ägypten bekanntes Gewürz. Es wird derzeit vor allem in Indien, Südafrika, dem Nahen Osten und Mexiko angebaut, es ist jedoch erwähnenswert, dass es weltweit eingesetzt wird.
Bianca Sermarini, funktionale Ernährungsberaterin und Beraterin am OrtoBio-Institut, erklärt, dass Kreuzkümmel seit der Antike für die Zubereitung von Lebensmitteln und Likören verwendet wurde. "Noch heute ist es eine sehr verbreitete Zutat bei der Zubereitung von Fleisch, Saucen, Backwaren, Brot, Käse, Suppen und sogar einigen süßen Gerichten", sagt er.
Seine häufigste Verwendung ist in Pulverform. "Die bekanntesten Zubereitungen, die Kreuzkümmel als Zutat verwenden, sind Barbecue-Sauce und Curry", betont Ernährungswissenschaftlerin Bianca. Andere Beispiele für Gerichte, die die Delikatesse verwenden, sind das rohe Kibe und das Hummus, die in der arabischen Küche berühmt sind.
Die Vorteile von Kreuzkümmel gehen jedoch darüber hinaus, den Gerichten mehr Geschmack zu verleihen. Kennen Sie die Vorteile dieses Gewürzs und wissen Sie, wie Sie es in Ihrem täglichen Leben verwenden.
5 erstaunliche Kreuzkümmel Vorteile
Bianca erklärt, dass Kreuzkümmel eine Quelle für Magnesium, Kalzium, Phosphor, Kalium, Vitamine A und B ist.
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1. Verbündeter der kardiovaskulären Gesundheit: Eine in der Zeitschrift Fundamentals of Clinical Pharmacology veröffentlichte Studie ergab, dass Kreuzkümmel langfristige Vorteile für die kardiovaskuläre Gesundheit bieten kann, da sein ständiger Verzehr mit einer Senkung des LDL-Cholesterins und des Blutdrucks in Verbindung gebracht wurde.
2. Kampf gegen Anämie: Bianca weist darauf hin, dass der Verzehr von Kreuzkümmel zur Bekämpfung der Anämie beitragen kann, da er reich an Eisen ist.
3. Verbesserte Verdauung: Es ist sogar bekannt, dass das Gewürz zur Verbesserung der Verdauung und zur Verhinderung von Gas beiträgt.
4. Antioxidative Wirkung: Bianca erklärt, dass Kreuzkümmel eine antioxidative Wirkung hat, die den Prozess der Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper erleichtert.
5. Verbessertes Gedächtnis: Der Ernährungswissenschaftler fügt hinzu, dass der regelmäßige Verzehr von Kreuzkümmel auch zur Verbesserung des Gedächtnisses beiträgt, da er die Konzentration erhöht.
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Es ist bemerkenswert, dass der beste Weg, um Kreuzkümmel in Ihre Ernährung aufzunehmen, darin besteht, sich auf die Anleitung eines Ernährungswissenschaftlers zu verlassen, um dann die besten Vorteile zu genießen, die es für die Gesundheit bieten kann.
Formen des Kreuzkümmelkonsums
Möchten Sie wissen, wie Sie dieses Gewürz in Ihre Ernährung aufnehmen können? Schauen Sie sich die Tipps an:
Kreuzkümmelpulver: Dies ist wahrscheinlich die häufigste Verwendung. Das Pulver stammt aus dem gemahlenen trockenen Samen und hat einen sehr auffälligen Geschmack. Bianca weist darauf hin, dass es als Zutat in Rezepten verwendet werden kann und schlägt vor, eine Messerspitze zu verwenden. "Studien zu Kreuzkümmel sind in der wissenschaftlichen Literatur noch rar, aber es wird empfohlen, eine Messerspitze als hausgemachte Maßnahme (in Pulverform) zu verwenden", fügt der Ernährungswissenschaftler hinzu.
Tee: Der Ernährungswissenschaftlerin Bianca zufolge ist es möglich, einen Tee mit Kreuzkümmel zuzubereiten. • 500 ml Wasser zum Kochen bringen, die Heizung ausschalten und einen Esslöffel Kreuzkümmel hinzufügen. Muffel für 10 Minuten. Einfach abseihen und trinken ?, sagt er.
Die Delikatesse betont den Geschmack verschiedener Gerichte aus Käse, Fleisch, Eiern und Gemüse. Aromatisch, kann es auch Saucen und Broten sowie einigen Arten von Likören, Eingemachten und süßen Marmeladen zugesetzt werden.
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10 Rezepte, die Kreuzkümmel als Stern haben
Lassen Sie sich von den folgenden Rezepten inspirieren und unterstreichen Sie den Geschmack Ihrer Gerichte mit Kreuzkümmel:
1. Hausgemachtes Curry
Erwähnenswert ist, dass Curry kein Gewürz ist, sondern eine Kombination aus mehreren. Auch als Curry bekannt, ist es in asiatischen Ländern wie Indien, Thailand weit verbreitet. Es enthält in der Regel neben Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt, Kardamom, Wacholder, Kurkuma, Bockshornklee und Pfeffer.
2. Hummus
Es ist eine sehr leckere arabische Kichererbse mit Tahinipaste. Es gibt mehrere Versionen, aber dieses Rezept besteht aus rohen Kichererbsen, Tahini, Zitrone, Olivenöl, Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel.
3. Raw Kibe
Für dieses klassische arabische Gericht verwenden Sie Weizen für Kibe, Double Ground Duckling, Kreuzkümmel, syrischen Pfeffer (optional), Salz, schwarzen Pfeffer, Olivenöl, Minze und Zwiebel.
4. Chili
Das typische texanische Rezept, Chili, ist super einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.Darüber hinaus ist es ideal zum Aufwärmen an kalten Tagen und eine gute Möglichkeit, die Bohnen wiederzuverwenden.
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5. Tex-Mex
Die Ausbeute beträgt sechs Portionen, und Sie werden nur Rinderhackfleisch, Zwiebel, Sellerie, Tomaten, Wasser, gekochte Bohnen, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Knoblauchpulver, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zucker und Olivenöl verwenden.
6. Guacamole
Das bekannte und geschätzte Guacamole in einem einfachen Rezept, in dem Sie nur Kreuzkümmel, Salz, Knoblauch, Avocados, Zitrone, Tomaten, rote Zwiebeln, frischen Koriander und Pfeffer benötigen.
7. Rinderhackfleisch mit Kartoffeln und Kreuzkümmel
Dies ist eine gute Wahl für eine vollständige und leckere Mahlzeit. Sie benötigen nur Hackfleisch, große Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Tomatensauce, Kreuzkümmel, Öl und frische Basilikumblätter.
8. Indisches Huhn
Ein Hühnerfilet mit Zwiebeln, Ingwer und Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel für Textur und Geschmack, ein wenig Paprikapulver und Kokosmilch, um die Aromen zu kombinieren und das Gericht in einer seidigen Sauce zu belassen.
9. Zwiebel-Kreuzkümmel-Brot
Für die Herstellung dieses leckeren Brotes werden nur Mehl, Zucker, Butter, Wasser, frische Hefe, Salz, Kreuzkümmel, Zwiebel und Ei verwendet.
10. Thailändischer Reis
Mit seinem auffälligen Geschmack ist dieser Reis eine großartige Idee, um das Hauptgericht von Tag zu Tag zu variieren. Kreuzkümmel, kombiniert mit Lorbeerblatt, Koriander, süßem Paprika, Tahini und Ingwer, sorgen für einen kraftvollen und unvergesslichen Geschmack!
Denken Sie jedoch daran, dass Kreuzkümmel einen ausgeprägten Geschmack hat, also übertreiben Sie es nicht!
Nebenwirkungen und Gegenanzeigen
Der moderate Verzehr von Kreuzkümmel ist gesundheitlich unbedenklich. Laut Bianca ist Kreuzkümmel nur für Personen mit Gastritis kontraindiziert, da er die Magenschleimhaut reizt.
Jetzt wissen Sie, dass Kreuzkümmel, wenn er regelmäßig verzehrt wird, nicht nur den Gerichten mehr Geschmack verleiht, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Fragen Sie Ihren Ernährungsberater und nehmen Sie dieses Gewürz in Ihre Ernährung auf.
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