Kohlenhydrate gelten als Hauptenergiequelle für Lebensmittel. Aber es ist falsch zu glauben, dass sie alle gleich sind: Auch wenn sie ähnlich sind, wird jedes Lebensmittel vom Körper unterschiedlich aufgenommen. Um diesen Unterschied besser zu verstehen, müssen Sie den glykämischen Index kennen. Wissen Sie, was dieser Faktor ist? Für Diabetiker bekannt, kann dieser Index ein starker Verbündeter der Routine derer werden, die Gewicht halten oder überschüssiges Fett verlieren möchten.
Verstehe den glykämischen Index
Der glykämische Index hängt davon ab, wie schnell der Körper Kohlenhydrate (energiespendende Lebensmittel wie Brot, Nudeln und Zucker) aufnimmt. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Denise Real kann diese Geschwindigkeit abhängig von der Zusammensetzung des Lebensmittels selbst variieren, beispielsweise von der Art der Kohlenhydrate, ob Eiweiß, Fett oder Ballaststoffe vorhanden sind oder nicht. Je höher der glykämische Index eines bestimmten Lebensmittels ist, desto schneller wird es vom Körper aufgenommen.
Energie produzieren
Wenn Kohlenhydrate in die Blutbahn gelangen, setzt die Bauchspeicheldrüse Insulin frei, ein Hormon, das dafür verantwortlich ist, Zuckermoleküle aus dem Blut zu entfernen und sie in Zellen zu werfen, wo sie in Energie umgewandelt werden.
Dies bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel und die Menge des produzierten Insulins umso höher sind, je schneller eine bestimmte Nahrung aufgenommen wird. Das Problem ist, dass der Körper dazu neigt, sich "einzudecken", wenn Insulin im Übermaß vorhanden ist. die ungenutzte Energie, und es geschieht in Form von Fett. Auf diese Weise kann überschüssiger Zucker zu Triglyceriden werden, beispielsweise zu Fett, das so schädlich ist wie Cholesterin.
Wie hilft Ihnen der glykämische Index beim Abnehmen?
Zusammenfassend kann eine übermäßige Einnahme von Nahrungsmitteln mit hohem glykämischen Index zu Fettspeichern führen. Zusätzlich zur Gewichtszunahme überlastet die Person auch die Bauchspeicheldrüse (ein Organ, das im Laufe seines Lebens möglicherweise seine Fähigkeit zur Insulinproduktion verliert und zu Diabetes führt).
Der Verzehr von hochglykämischen Mahlzeiten hat einen weiteren negativen Faktor: Da sie schnell vom Körper aufgenommen werden, fördern sie ein falsches Sättigungsgefühl, und Sie werden bald wieder hungrig sein. Und das ist nicht das, wonach du suchst, oder?
Wie wäre es also, wenn Sie Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel in Ihre Speisekarte aufnehmen? Sie werden langsam vom Körper aufgenommen und tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl zu verlängern. Wenn Sie also auf diese Zahl achten, können Sie das Körpergewicht sehr gut kontrollieren.
Die Ernährungswissenschaftlerin Denise Real weist darauf hin, dass Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index nicht als Bösewichte gelten und nicht ganz vermieden werden sollten. Das Geheimnis liegt im Gleichgewicht! "Der große Tipp ist, schnell einziehende Lebensmittel mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren, die reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesundem Fett sind", sagt der Experte. Dies liegt daran, dass die Kombination von Lebensmitteln auch deren Aufnahme beeinflussen kann.
Nachfolgend finden Sie eine Liste von Lebensmitteln mit niedrigem Blutzuckerspiegel, die sich mit Ihrer Ernährung anfreunden können:
- Milch;
- Joghurt;
- Apple;
- Birne;
- Aprikose;
- Linsen;
- Sojabohnenbohnen;
- Erdnüsse;
- Tomatensuppe;
- Pflaume;
- Kirsche;
- Melone;
- Erbse;
- Nüsse;
- Gerstenbrot;
- Reiskleie;
- Brokkoli;
- Kohl;
- Grünkohl;
- Aubergine;
- Kopfsalat;
- Pilz;
- Spinat;
- Zucchini.
Es ist bemerkenswert, dass Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index nicht immer kalorienarm sind. Um zu wissen, welche Diät für Ihre Ziele geeignet ist und Ihre Zweifel an der Ernährung zu klären, müssen Sie unbedingt den Rat eines Ernährungswissenschaftlers einholen.
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