Übermäßiger Zuckerkonsum, insbesondere raffinierter Zucker, wird in Diäten häufig nicht bemerkt. Dieses Verhalten nimmt jedoch zu und wurde als Hauptursache für das Wachstum mehrerer chronischer Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, Herz-Kreislauf-Probleme, Bluthochdruck und Krebs genannt.
Die Ernährungswissenschaftlerin Cyntia Bassi vom St. Kitts Hospital and Maternity erklärt, dass Zucker als wichtige Energiequelle angesehen wird und die Gehirnproduktion von Serotonin anregt, einer Substanz, die mit dem Genuss zusammenhängt.
• Im akzeptablen Bereich der Weltgesundheitsorganisation, in dem empfohlen wird, 10% des gesamten Kalorienwerts der Diät nicht zu überschreiten, kann dies gesundheitliche Vorteile haben. Die Entscheidung, gute Zuckerquellen wie Obst, Milch, dunkle Schokolade anstelle von Süßigkeiten und Erfrischungsgetränken zu konsumieren, sollte gefördert werden, da dies die richtige Auswahl anderer Nährstoffe ergänzt, die gut für den Körper sind ?, sagt er.
• Süßstoffe gelten als guter Zuckerersatz, da sie praktisch kalorienfrei sind. Die Verwendung sollte jedoch nicht wahllos erfolgen, und es muss darauf geachtet werden, dass der Lebensmittelkonsum durch die Verwendung des Süßungsmittels nicht zunimmt.
Daher ist die beste Alternative die Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln. • Wenn der bekannteste, raffinierte Zucker aus der Natur gewonnen wird, wird er weißer und leichter, aber zu diesem Zeitpunkt werden die Fasern, Vitamine und Mineralien aus der Zusammensetzung entfernt und eine Reihe von Chemikalien in die Liste aufgenommen. schädliche Wirkungen im Zusammenhang mit Lebensmitteln. Daher ist es wichtig, den Verzehr möglichst zu vermeiden oder durch eine andere Art von Süßstoff zu ersetzen ?, empfiehlt der Ernährungsberater.
Hier sind einige natürliche Süßstoffoptionen und ihre Vorteile.
Honig: Bestehend aus Fructose und Glucose, ist es ein guter Ersatz für raffinierten Zucker, da es neben seiner antimykotischen und bakteriziden Wirkung eine Quelle für Kohlenhydrate, B-Vitamine und Mineralien ist. Es sollte jedoch nicht von Diabetikern eingenommen werden, da es den Blutzucker erhöht und in großen Mengen den Kalorienwert erhöht. Beim Erhitzen kommt es zu erheblichen Nährstoffverlusten.
Zuckerrohrsirup: Es handelt sich um ein Naturprodukt, das aus Zuckerrohr gewonnen wird und die größte Menge an Nährstoffen wie Kalzium, Phosphor und Eisen enthält. Es hat jedoch den gleichen Kaloriengehalt wie raffinierter Zucker und ist, da es den Blutzucker verändert, keine Option für Diabetiker.
?Agavennektar: Aus einem in Mexiko üblichen Kaktus gewonnen, ist es ein natürlicher Süßstoff mit hellgelber Farbe, angenehmem Geruch und honigartiger Textur. Da es reich an Fructose ist und eine größere Süßkraft als Zucker hat, kann es von Diabetikern verwendet werden. Es ist ein guter Ersatz für raffinierten Zucker, auch für gesunde Personen, da einige Studien zeigen, dass sich die Darmflora nach regelmäßiger Anwendung verbessert und der Nährwert verbessert.
?Stevia: Es wird aus einer Pflanze indischen Ursprungs gewonnen und gehört zu den gesündesten Sorten, da es ein natürlicher Süßstoff ist. Es hat eine 300-mal höhere Süßkraft als Zucker, fügt der Nahrung keine Kalorien hinzu und verursacht keine glykämischen Veränderungen.
Brauner Zucker: Wird durch die erste Extraktion von Zuckerrohr gewonnen, hat einen niedrigeren Kalorienwert und konserviert einige Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Kalium. Es sollte auch nicht von Diabetikern angewendet werden. Wenn es ohne den Zusatz von Chemikalien angebaut und verarbeitet wird, behält es einen besseren Nährwert.
Stevia als Zuckerersatz - ein echtes Wundermittel? (April 2024)
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