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April 27, 2024
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Yam: Gute Gründe, es in Ihre Ernährung aufzunehmen

Sie haben wahrscheinlich schon von Yam gehört, aber wenn Sie es nicht gewohnt sind, Yam zu essen, haben Sie jetzt gute Gründe, Yam in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Yamswurzeln können als Ersatz für die Hauptmahlzeit Kohlenhydrate (Mittag- oder Abendessen), zur Herstellung von Suppen oder als gesunde und schmackhafte Vorspeise verwendet werden. Das Beste ist, es ist ein Lebensmittel, das viele gesundheitliche Vorteile bieten kann. Diese und andere Tipps finden Sie weiter unten!

Yam ist eine Knolle, die im Norden und Nordosten Brasiliens häufig zum Kochen verwendet wird. Pâmela Miguel, Ernährungsberaterin an der Functional Nutrition Clinic in São Paulo, erklärt, dass es als funktionelles Lebensmittel angesehen werden kann, da es nicht nur den Körper nährt, sondern auch Nährstoffe enthält, die die Gesundheit fördern (dh bei der Vorbeugung einiger Krankheiten helfen).

Nährwerte und Vorteile von Yamswurzel

Pâmela Miguel weist darauf hin, dass Yamswurzel mehrere ernährungsphysiologische Eigenschaften hat, die hauptsächlich auf das Vorhandensein von Diosgenin zurückzuführen sind. Ein Phyto-Hormon, das die weibliche Hormonmodulation unterstützt und verschiedene Funktionen im Körper ausübt.

Im Folgenden erklärt der Ernährungsberater die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Yam und welche Vorteile es bieten kann:

Kontrolle der PMS-Symptome. Pâmela weist darauf hin, dass Yam durch den Ausgleich des weiblichen Hormonspiegels die Kontrolle von PMS- und Wechseljahrsbeschwerden unterstützt und möglicherweise eine Alternative zu Hormonersatztherapien darstellt (mit medizinischer Nachsorge).

Senkung des Cholesterinspiegels. Diätassistentin Pâmela erklärt, dass Diosgenin auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt (Verringerung der intestinalen Absorption von Cholesterin und Erhöhung seiner Ausscheidung).

Erhöhte Fruchtbarkeit. Laut Pamela trägt Diosgenin auch zur Erhöhung der Fruchtbarkeit bei, was sich positiv auf Frauen auswirkt, die schwanger werden möchten.

Gute Darmfunktion. Pâmela Miguel erklärt, dass Yam auch Vitamine und Mineralien enthält, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers wichtig sind. "Sie sind: Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, B-Vitamine, Vitamin C und A, Fasern, die helfen, den Cholesterin- und Glucosespiegel im Blut zu kontrollieren und die Darmfunktion zu verbessern", sagt er.

Stärkung des Immunsystems. Weil es mehrere Vitamine und Mineralien enthält, insbesondere Vitamin C, betont der Ernährungswissenschaftler Pâmela, wirkt Yamswurzel bei der Stärkung des Immunsystems.

Hilfe beim Abnehmen. Yam kann auch beim Abnehmen helfen, wie der Ernährungsberaterin Pâmela erklärt hat. • Obwohl sie Kohlenhydrate enthalten, weisen sie einen niedrigen glykämischen Index auf (fördern keine Spitzenwerte für Glukose und Insulin im Blut). Yam ist reich an Ballaststoffen (die für mehr Sättigung und eine gute Funktion des Darms sorgen) und enthält Substanzen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung, die bei der Beseitigung von Giftstoffen aus dem Körper helfen, dessen Funktion verbessern und die Beseitigung von Fett begünstigen (sofern damit verbunden) zu körperlicher Aktivität!) ?, sagt er.

Cellulite-Besserung. Laut Pamela hilft die antioxidative und entzündungshemmende Wirkung von Yam auch bei der Bekämpfung von Cellulite.

Fettarm. Pamela weist darauf hin, dass die Yamswurzel nicht nur ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index ist, sondern auch einen niedrigen Fettgehalt aufweist.

Wie man Yam konsumiert

Pâmela Miguel erklärt, dass Yam regelmäßig im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung verzehrt werden muss, um die Vorteile dieser Nahrung zu nutzen.

• Es sollte das Kohlenhydrat (Reis, Kartoffeln, Nudeln, Brot) der Mahlzeit ersetzen. Es kann gekocht und geröstet in Form von Pürees und Suppen gegessen werden (in Kombination mit dunkelgrünem Gemüse ist es eine großartige Option für das Abendessen) ?, betont der Ernährungswissenschaftler.

Betont Pamela jedoch, dass rohe Yamswurzeln (in Säften oder Salaten) Oxalsäure enthalten? Substanz, die beim Verzehr mit anderen Lebensmitteln die Aufnahme von Mikronährstoffen wie Kalzium und Eisen verringern kann.

Rezept: Yam Vorspeise

Pâmela Miguel weist darauf hin, dass Yam nicht nur in Suppen verwendet wird, sondern auch Kohlenhydratmahlzeiten ersetzt, sondern auch eine gesunde und schmackhafte Vorspeise sein kann. Unten übergibt der Fachmann das Rezept:

Zutaten

2 durchschnittliche Süßkartoffeln
Kräuter nach Geschmack
Olivenöl extra vergine

Vorbereitung: Gut waschen und in den Yamswurzeln leicht und schnell kochen lassen. Schneiden Sie sie in Scheiben, streuen Sie die Kräuter und fügen Sie 1 Spritzer Olivenöl hinzu. 15 Minuten backen.

Yam: Verbündeter in der Gewichtsabnahme

Laut Pâmela Miguel kann Yam beim Abnehmen helfen.Dies ist, weil, obwohl sie Kohlenhydrate enthalten, diese niedrigen glykämischen Index sind? Das heißt, sie fördern keine Spitzenwerte für Blutzucker und Insulin.

Darüber hinaus ist das Essen reich an Ballaststoffen, was für mehr Sättigung und ein einwandfreies Funktionieren des Darms sorgt.

"Yamswurzeln haben auch Substanzen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung, die dazu beitragen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, ihre Funktion zu verbessern und die Beseitigung von Fett zu fördern", sagt der Ernährungswissenschaftler.

"Yam ist nicht nur ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index, sondern auch fettarm", fügt Pamela hinzu.

Es ist jedoch bemerkenswert, dass Sie diese Vorteile nur dann genießen können, wenn Sie sich ausgewogen ernähren und körperliche Aktivitäten ausüben. Alleine können weder Yam noch andere Lebensmittel zur Gewichtsreduktion beitragen!

Häufige Fragen zu Yam

Ist rohe Yamswurzel giftig? Warum juckt es? Zweifel wie diese treten häufig bei Menschen auf, die das Essen noch nicht so gut kennen (oder es nicht oft zu sich nehmen).

Pâmela Miguel erklärt, dass roher Yam Oxalsäure enthält, die auch in anderen Lebensmitteln wie rohem Spinat enthalten ist. "Diese Substanz ist nicht giftig, kann aber bei Einnahme mit anderen Lebensmitteln die Aufnahme von Mikronährstoffen wie Kalzium und Eisen verringern", sagt er.

Auch nach Angaben des Ernährungswissenschaftlers kommt es durch Kontakt mit dieser Substanz zum Juckreiz. "Je mehr Oxalsäure der Yam enthält, desto stärker ist der Juckreiz", sagt er.

Yam x Zeichen

Ein weiterer relativ häufiger Zweifel betrifft die Beziehung zwischen Yam und Charakter. Immerhin sind sie das Gleiche ?!

Die Ernährungswissenschaftlerin Pamela erklärt, dass die Süßkartoffel und der Charakter derselben Familie angehören, Dioscoreácea, die ungefähr 850 Arten von Lebensmitteln enthält. "Aus diesem Grund kann Yam in einigen Regionen Brasiliens auch als Charakter bezeichnet werden", sagt er.

Was ist beim Kauf von Yam zu beachten?

Pâmela Miguel weist darauf hin, dass die Yamswurzel zum Zeitpunkt des Kaufs fest und mit der gesamten Schale ohne Knospen oder erweichte Teile sein muss. "Versuchen Sie immer, die Bio-Option zu wählen, weil sie frei von giftigen Substanzen ist", schließt der Ernährungswissenschaftler.

Jetzt, da Sie alle Informationen über Yam haben, können Sie dieses funktionelle Lebensmittel in Ihre Ernährung einbeziehen! Abgesehen davon, dass es lecker ist, kann es Ihrer Gesundheit viele Vorteile bringen und in einigen Fällen sogar beim Abnehmen helfen (sofern der Verzehr mit einer ausgewogenen Ernährung und körperlicher Aktivität verbunden ist).