10 mit Pestiziden am stärksten kontaminierte Lebensmittel

Viele Male, wenn wir den Markt mit einer Tüte Obst und Gemüse verlassen, glauben wir, dass wir für eine super gesunde Ernährung sorgen und frei von Substanzen sind, die unserer Gesundheit schaden können. Aber leider ist die Realität nicht so schön.

Nach Angaben des National Cancer Institute (INCA) ist Brasilien der weltweit größte Anwender von Pestiziden. Pro Brasilianer werden mehr als eine Million Tonnen Pestizide verbraucht, was einer Gesamtmenge von 5,2 kg Pestiziden entspricht. Pestizide verschmutzen jedoch, während sie die Produktion steigern, die Umwelt und die Lebensmittel und werden häufig ohne jegliche Regulierung oder Kontrolle eingesetzt.

Im Allgemeinen sind mehr als 30% der von Brasilianern verzehrten Lebensmittel nicht lebensmitteltauglich, da sie einen hohen Anteil an Pestizidrückständen aufweisen. Angesichts dieser Realität hat die Nationale Gesundheitsüberwachungsbehörde (ANVISA) das Programm zur Analyse von Pestizidabfällen (PARA) erstellt und führt regelmäßig Studien durch, um die Menge der Pestizidrückstände in Lebensmitteln zu überprüfen.

Lebensmittel sollten weniger Rückstände als die Rückstandshöchstmenge (MRL) enthalten. In ihrem neuesten Bericht aus dem Jahr 2012 nannte ANVISA Zucchini das Lebensmittel mit der höchsten Menge an Pestiziden, gefolgt von Salat, Trauben und Tomaten. In früheren Studien, die 2010 veröffentlicht wurden, nannte die Agentur Chili das am stärksten kontaminierte Lebensmittel, gefolgt von Erdbeere.

Top 10 Lebensmittel, die die meisten Pestizide erhalten

Nach Angaben des Agronomen Dr. Adilson de Castro Antônio von der Federal University of Viçosa, dem brasilianischen Verband für Saatgut und Setzlinge (ABCSEM), identifizierte in einer 2010 durchgeführten Studie die 10 Gemüsesorten, die in diesem Jahr die meisten Pestizide erhielten.

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Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass die am häufigsten mit Pestiziden besprühten Lebensmittel immer unterschiedlich sind, da die Verwendung oder Nichtverwendung von Pestiziden die Wahl des Herstellers ist, der sich für eine Technik entscheiden kann, die als biologische Kontrolle bezeichnet wird und die für das Lebensmittel viel weniger aggressiv ist.

Nachfolgend sind die 10 Lebensmittel aufgeführt, die laut ABCSEM am häufigsten als Pestizide angebaut werden, gefolgt von ihren Vorteilen und Anbauformen. Es ist bemerkenswert, dass Sie beim Anbau von Nahrungsmitteln zu Hause einige grundlegende Vorkehrungen treffen müssen: wie man die notwendigen Utensilien hat, den Boden gut vorbereitet, regelmäßig wässert und auf natürliche Repellentien setzt.

1. Tomate

Tomate ist ein extrem krankheitsempfindliches Lebensmittel, daher müssen Pestizide in hohem Maße für den Anbau verwendet werden. Trotz der hohen Kontaminationsrate haben Tomaten, wenn sie mit Qualität hergestellt werden, nur Vorteile: Sie sind eine Quelle von Antioxidantien, tragen zur Vorbeugung von Prostatakrebs bei, enthalten erhebliche Mengen an Vitaminen, tragen zur Vorbeugung von altersbedingten Krankheiten bei und verbessern die Durchblutung und Durchblutung neben anderen Vorteilen.

Für die Pflege zu Hause ist es immer notwendig, den Boden feucht zu halten, bei gutem Lichteinfall und geschützt vor Wind, zusätzlich zu einem gut gedüngten und gedüngten Land. Sie können jede Art von Topf-Tomaten anbauen, auch wenn einige Anfänger es vorziehen, mit Kirschtomaten zu beginnen. Es sollte zwischen September und Oktober gepflanzt werden.

2. Wassermelone

Der Einsatz von Pestiziden in Wassermelonen ist ebenfalls hoch, und ein Grund ist die Notwendigkeit, große Früchte zu produzieren. Wassermelone ist eine starke Quelle von Antioxidantien und reich an Kalium, das den Körper entgiftet, indem es Nierenproblemen vorbeugt. Sein Verzehr hilft auch, den Blutdruck des Körpers zu senken und die Haut vor freien Radikalen zu schützen.

Für den Anbau zu Hause wird viel Platz benötigt, aber es gibt einige Lösungen, um Wassermelonen in Töpfe zu pflanzen. Die beste Pflanzzeit ist im August und dies erfordert etwas Sorgfalt mit dem Boden, um Schädlinge am Befall zu hindern, wie etwa Stroh, Holz oder anderes Material unter jeder Frucht, um einen direkten Kontakt mit dem Schädling zu vermeiden. Boden; Wenden Sie die Früchte alle paar Tage, um ein gleichmäßiges Erscheinungsbild zu erzielen und verformte Früchte zu entfernen.

3. Zwiebel

Als Grundnahrungsmittel werden Zwiebeln in großem Umfang konsumiert und in großem Maßstab hergestellt, was sie auch auf die Liste der Lebensmittel setzt, die die meisten Pestizide erhalten. Dennoch ist sein Verbrauch äußerst vorteilhaft.

Zwiebeln helfen, den Zuckergehalt im Körper zu kontrollieren, fördern die kardiovaskuläre und gastrointestinale Gesundheit sowie die Knochengesundheit und wirken entzündungshemmend und antibakteriell. Zwiebeln sind immer noch reich an Vitamin A, B1, B2, B3 und C, Eisen und Kalzium.

Für den Eigenanbau gibt es verschiedene Pflanzformen, von denen einige einfacher und schneller und andere komplexer sind und ein größeres Engagement erfordern. Zwiebeln müssen mit ihren Wurzeln äußerst vorsichtig sein, da sich in ihnen die Zwiebeln bilden.Dafür sollte Ihr Land sehr gedüngt sein und idealerweise organische Dünger verwenden, um das Entstehen von Unkräutern zu verhindern. Sie benötigen während ihres gesamten Wachstums eine gleichmäßige Feuchtigkeit und sollten im August gepflanzt werden.

4. Zucchini

In einer kürzlich von ANVISA durchgeführten Studie wurde Zucchini als Lebensmittel mit der höchsten Menge an Pestizidrückständen aufgeführt. Es handelt sich jedoch um ein Lebensmittel mit unzähligen Vorteilen, das sich positiv auf die Gesundheit der Prostata auswirkt, entzündungshemmend wirkt, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall senkt, Krebs vorbeugt und den Cholesterinspiegel senkt.

Für Ihre häusliche Kultivierung müssen Sie sich der Art der Zucchini bewusst sein, da sie unterschiedliche Bedürfnisse und unterschiedliche Pflanzzeiten haben. Bei jedem Anbau ist es jedoch erforderlich, Unkraut und erkrankte Blätter zu entfernen und die Bestäubung sicherzustellen, auch wenn dies manuell mit Hilfe von Bürsten erfolgt. Ohne Bestäubung gibt es keine Früchte.

5. Salat

Salat ist eine weit verbreitete Art von Laub, daher ist er auch das Ergebnis einer großtechnischen Produktion mit überschüssigen Pestiziden. Davon abgesehen ist dieses einfache Essen äußerst kraftvoll. Kopfsalat ist kalorienarm und reich an Nährstoffen, unterstützt den Gewichtsverlust und die Ballaststoffe sowie die Verdauung und Verstopfung.

Darüber hinaus wirkt sich Salat aufgrund seiner Nährstoffe wie Kalium, Beta-Carotin und Vitamin C positiv auf die Haut aus. Er ist auch gut für Knochen und Augen und wirkt auch gegen Diabetes und Schlaflosigkeit.

Es gibt verschiedene Salatsorten, die alle zu Hause angebaut werden können. Die Samen müssen in einen Topf mit einer Tiefe von 1 cm gepflanzt werden. Sobald sie sprießen, sollten sie 7 cm tief neu gepflanzt werden. Dieses Gemüse muss mit Platz und in 25 cm großen Boxern oder Kisten angebaut werden. Die beste Pflanzzeit ist zwischen März und Juli.

6. Melonen

Melone enthält auch viele Pestizide in ihrer Produktion, ist aber eine sehr gute gesunde Nahrung, da sie das Altern verlangsamt, vor bakteriellen und viralen Infektionen, Herzkrankheiten und Osteoporose schützt und viele andere Vorteile bietet. .

Um Melone zu züchten, benötigt Melone zu Beginn ihrer Pflanzung viel Licht und Wasser, zum Zeitpunkt der Reifung jedoch wenig. Daher ist besondere Sorgfalt erforderlich. Da es sich um einen komplexeren Pflanzprozess handelt, ist es schwierig, zu Hause Melonen anzubauen.

7. Gurke

Gurke ist auch einer der Marktführer bei Pestizidrückständen, da es sich um hochkultivierte Lebensmittel handelt, die den Einsatz von Pestiziden fördern, um eine hohe Produktivität zu erzielen.

Die Frucht hat mehrere Vorteile, wie eine beruhigende Wirkung, Vitamin A, B, C und K sowie Mineralstoffe. Aufgrund seiner sehr nahrhaften Zusammensetzung ist es unter anderem gut für Haut, Krebsprävention, Verdauung, Herz und Diabetes.

Bei Gurken aus eigenem Anbau werden bei warmem Wetter und ohne Windeinwirkung hohe Lichtverhältnisse empfohlen. Die Pflanzzeit liegt zwischen August und März. Gurkenbewässerung sollte regelmäßig erfolgen, damit die Wurzeln immer feucht, aber niemals eingeweicht bleiben.

8. Karotte

Karotte ist eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel in Brasilien. Aufgrund dieser hohen Nachfrage werden in der Produktion auch Pestizide eingesetzt. Es ist weithin bekannt für seine Bräunungsvorteile, aber sie gehen weit darüber hinaus. Es ist gut für die Augen, beugt der Entstehung von Krebs vor, wirkt alterungshemmend, lässt die Haut gesund und glänzend aussehen, wirkt antiseptisch, hilft bei der Freisetzung von Toxinen, macht Zähne und Zahnfleisch gesünder und bietet viele weitere Vorteile.

Für den Eigenanbau ist die beste Zeit zwischen Oktober und März. Karotten müssen in extrem leichten und weichen Böden angebaut werden, damit ihre Wurzeln gesund werden. Karotten bevorzugen außerdem starke Lichtverhältnisse mit direkter Sonneneinstrahlung, um ein besseres Wachstum zu erzielen.

9. Chili

In einer früheren von ANVISA durchgeführten Studie war Paprika das Lebensmittel mit der größten Menge an Pestizidrückständen. Paprika wird von Pilzen und anderen Schädlingen befallen, daher übermäßiger Einsatz von Pestiziden. Andererseits ist Chili ein ausgezeichnetes natürliches Antioxidans. Seine Aufnahme reguliert und schützt Magen und Darm.

Um es zu Hause anzubauen, können die Sämlinge bereits in einen großen Topf gepflanzt werden, mit immer feuchter Erde und viel Licht. Es wird auch empfohlen, einen Pflock zu verwenden, um das Wachstum zu fördern. Die Paprikaschoten müssen vorsichtig behandelt werden, um Schädlingen vorzubeugen und die äußerst empfindlichen Sämlinge in kleinen Töpfen zu halten, und zwar erst, nachdem sie eingepflanzt wurden. Die Pflanzsaison liegt zwischen August und Januar.

10. Kohl

Kohl ist ein kaltes Wetterfutter und erhält in der Regel auch Pestizide in seiner Herstellung. Es ist ein Lebensmittel, das reich an Vitaminen A, C, E, K und B sowie verschiedenen Arten von Mineralien ist. Es wirkt entzündungshemmend und antioxidativ und beugt verschiedenen degenerativen Erkrankungen vor. Seine Fasern fördern das reibungslose Funktionieren des Darms und helfen auch bei der Heilung von Geschwüren und Gastritis.

Für den Eigenanbau empfiehlt es sich, eine warme Klimaspezies zu wählen, die höhere Temperaturen verträgt. Die Pflanzzeit liegt zwischen Juli und August. Eine wichtige Tatsache beim Pflanzen von Kohl ist, dass ein Abstand von 30 bis 60 cm vorgegeben werden sollte und je größer der Abstand ist, desto größer sind die gebildeten Kohlköpfe.

Laut dem Agronomen Daniel Bizelli Pedroso handelt es sich bei anderen Lebensmitteln, die Pestizide verwenden, auch in größeren Mengen als den oben genannten, um Getreide wie Bohnen, Sojabohnen und Mais. Wenn sie in großen Kulturen erzeugt werden, wird wenig darauf geachtet, Schädlingskontamination zu vermeiden und nicht die gesamte Kultur zu verlieren.

Der Experte fügte hinzu, dass große Lebensmittelindustrien viel in Technologien investieren, um ihre Pflanzen mit weniger aggressiven Pestiziden und Verfahren zur Lebensmittelreinigung zu produzieren, insbesondere im Soja- und Maisanbau, was zu Lebensmitteln mit sehr geringem Kontaminationsrisiko und hohem Risiko führt Qualitätsinhalt. Daher ist es wichtig, in Marken zu investieren, die für ihre Qualität bekannt sind und sich um die Reinheit der Produktion bemühen, und sich für lokale Bioproduzenten zu entscheiden, die auch nach gesünderen Lösungen für die Herstellung von Lebensmitteln suchen.

Lebensmittel, die im Anbau die wenigsten Pestizide erhalten

Je schneller der Reifungszyklus und die Resistenz gegen Schädlinge sind, desto weniger Pestizide erhält dieses Lebensmittel, wie in den unten aufgeführten Fällen:

• Avocado: Avocado ist ein Lebensmittel, das Cholesterin und Blutdruck senkt, antioxidative und entzündungshemmende Wirkung hat, gegen Verstopfung wirkt, geistige Müdigkeit vermeidet und Energie liefert, indem es die Stimmung steigert. Für den Anbau muss das Saatgut in einem Behälter mit Wasser zur Wurzelbildung vorbereitet und anschließend in Erde gepflanzt werden, um eine Avocado zu produzieren.
• Persimmon: Persimmon ist gut für das gesamte Verdauungssystem, sollte aber nicht auf leeren Magen gegessen werden. Es hilft auch bei der Krebsbekämpfung, wirkt dem Altern entgegen und stärkt die Immunität, indem es häufigen Krankheiten wie Erkältungen und leichten Infektionen vorbeugt. Kakis können in Töpfen gepflanzt werden, dies wird jedoch nicht empfohlen. Es ist ideal, sie in größeren Gebieten anzubauen.
• Coco: Kokosnuss ist äußerst wohltuend für den Körper: Das Wasser spendet Feuchtigkeit, senkt den Cholesterinspiegel, reguliert den Blutdruck, tankt Energie auf und hilft bei der Behandlung von Magengeschwüren. Für den Anbau zu Hause müssen Kokospalmen auf großen Flächen gepflanzt werden.
• Rucola: Rucola ist ein Lebensmittel, das die Vitamine A, C und K sowie Mineralien wie Kalzium, Eisen und Kalium enthält und sehr gut für die Gesundheit von Auge und Knochen ist. Der Anbau ist denkbar einfach, die einzige Schwierigkeit ist die Erntezeit, die vor der Blüte liegen muss, da so weniger bittere Blätter entstehen.
• Brunnenkresse: Brunnenkresse wirkt antiviral, ist gut für Haut, Knochen und Mundgesundheit. Der Anbau ist auch einfach für diejenigen, die es zu Hause anpflanzen möchten. Es erfordert jedoch die Pflege von Unkraut und Schädlingen. Daher müssen Sie eine Gemüsedecke verwenden, um die Feuchtigkeit zu bewahren, alle Bedrohungen abzuwehren und Unkräuter und Schädlinge zu entfernen, wenn sie auftreten.

Die Verschmutzungsgrade

Der Verschmutzungsgrad eines Lebensmittels ist aufgrund verschiedener Faktoren, einschließlich seines Reifungszyklus, höher oder niedriger. Je länger ein Lebensmittel zum Reifen braucht, desto mehr Pestizidspray wird es erhalten, z. B. Tomaten und Erdbeeren, die einen längeren Reifungsprozess haben und daher die Früchte sind, die das größte Risiko darstellen. Avocado, Persimone und Kokosnuss haben, da sie einen kürzeren Zyklus haben, ein geringes Risiko.

In Gemüse wird der Kontaminationsfaktor durch Schädlingsbefall verursacht, und die Pestizide, die am dringendsten benötigt werden, sind beispielsweise Zucchini und Paprika, zwei Gemüsesorten, die durch die Gesundheitsüberwachung als stark kontaminiert eingestuft wurden. Blattgemüse ist das Lebensmittel, das am wenigsten versprüht wird. Je nach Erzeuger kann es jedoch zu einem hohen Anteil an Rückständen wie z. B. Salat kommen.

Die Risiken des Lebensmittelkonsums mit Pestiziden

Pestizide sind chemische oder biologische Substanzen, die hauptsächlich zur Bekämpfung von Schädlingen eingesetzt werden, die Krankheiten verursachen und ganze Kulturen schädigen können.Es gibt verschiedene Arten von Pestiziden, die je nach Art des von ihnen abgetöteten Schädlings klassifiziert werden. Die häufigsten sind Herbizide, Unkräuter, Insektizide und Fungizide gegen Pilze.

Unabhängig von seiner Funktion ist jedes Pestizid ein äußerst gefährliches Produkt, das mit größter Sorgfalt behandelt werden muss. In mehreren Studien wird auf die Risiken des Lebensmittelkonsums mit Pestiziden hingewiesen, die je nach Art der Kontamination leicht bis schwer sein können.

Es gibt zwei Formen der Pestizidkontamination: akute und chronische. Bei einer akuten Vergiftung tritt eine Kontamination durch Einnahme der gleichen Pestizidart innerhalb von 24 Stunden auf. Dies kann zu Symptomen wie Kopfschmerzen, Allergien und Juckreiz führen. Bei chronischen Vergiftungen tritt eine Kontamination durch die Ansammlung der gleichen Pestizidart über einen langen Zeitraum auf, die Unfruchtbarkeit, Fehlgeburten, Störungen des Nervensystems (wie Alzheimer-Krankheit) und sogar Krebs verursachen kann, seit es einige Pestizidarten gibt als Ursache für zelluläre Veränderungen bezeichnet.

So schützen Sie sich vor Kontamination mit Pestiziden in Lebensmitteln

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, mindestens 400 Gramm Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten und das Risiko chronischer Krankheiten aufgrund von Ernährungsdefiziten zu vermeiden. Es gibt also keine Möglichkeit, die oben aufgeführten Lebensmittel aus Ihrer Ernährung zu entfernen, aber es gibt keine Möglichkeit, das Risiko einer Pestizidkontamination durch deren Verzehr zu verringern. Da die Lebensmittel mit Pestiziden kontaminiert sind, ist es wichtig, dass es schwierig ist, alle giftigen Substanzen daraus zu entfernen, aber es ist möglich, ihre Menge zu reduzieren. Dies liegt daran, dass das Pestizid in das Innere von Lebensmitteln eindringen kann.

Für diejenigen, die das Risiko einer Pestizidkontamination in Lebensmitteln zu 100% vermeiden möchten, wird empfohlen, Bio-Produkte mit geeigneten Etiketten zu konsumieren oder diese Lebensmittel selbst herzustellen. Aber leider kann man nicht auf Lebensmittel verzichten, in denen Pestizide verwendet werden, entweder weil die Ressourcen knapp sind, weil Bio-Lebensmittel immer noch etwas teurer sind, oder weil ein Hausgarten aus Zeitgründen Engagement erfordert In Ihrer Produktion finden Sie hier eine Liste mit Tipps zur Reduzierung des Kontaminationsrisikos:

1. Wählen Sie saisonale Lebensmittel. Wenn es sich um Nahrungsmittel handelt, wird in der Regel weniger Pestizid für die Herstellung verwendet.
2. Waschen Sie die Lebensmittel gründlich mit Seife, Wasser und Schwamm und anschließend mit einem Esslöffel Natriumhypochlorit (Bleichmittel), das in einem Liter Wasser verdünnt ist. Am Ende sollte das Essen erneut gewaschen werden, um alle Rückstände von Seife und Natriumhypochlorit zu entfernen. Es ist wissenschaftlich noch nicht erwiesen, dass dieses Verfahren Pestizidrückstände entfernt. Einige Experten glauben dies, andere nicht. Die Beseitigung von Mikroorganismen ist jedoch nachgewiesen. Darüber hinaus gibt es auf Märkten spezielle Produkte zur Reinigung und Dekontamination von Lebensmitteln.
3. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Gemüses und verbrauchen Sie die geschälten Früchte, wenn möglich. Diese Teile konzentrieren mehr Pestizide.
4. Wählen Sie Lebensmittel aus, die mit Kennzeichnungen für verantwortungsbewusste Produzenten und Agronomen sowie Zertifikaten von verantwortungsbewussten Agenturen versehen sind, damit Sie leichter wissen, was Sie verbrauchen.
5. Variieren Sie die Art der Lebensmittel, die Sie essen. Durch die Diversifizierung wird die Aufnahme der gleichen Pestizidart reduziert.
6. Kaufen Sie umweltfreundlichere, weniger ausgereifte Lebensmittel, denn wenn Sie weniger ausgereift sind, wurden möglicherweise weniger Pestizide verwendet.
7. Achtung beim Kauf größerer Lebensmittel als üblich, da in der Regel umso mehr Pestizid-Lebensmittel für die Herstellung verwendet wurden, je größer diese sind.
8. Bleiben Sie informiert, lesen Sie Nachrichten und recherchieren Sie über Lebensmittel, wenn Sie informiert sein möchten, wie Sie besser essen können.

Leider lässt die Lebensmittelproduktion in Brasilien in Bezug auf die Qualität und Gesundheit von Obst und Gemüse immer noch zu wünschen übrig, und es besteht die Notwendigkeit, die Ausbildung der Landwirte und das Engagement aller an der Lebensmittelerzeugung und -verteilung Beteiligten zu verbessern.

Solange sich die Situation nicht ändert, können Sie mit diesen Tricks für eine gesündere Ernährung sorgen. Denken Sie bei Ihrem nächsten Marktbesuch darüber nach. Und wenn möglich, bauen Sie Ihren eigenen Garten zu Hause an, da dies für Ihre Gesundheit weniger gefährlich ist.

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