"Lass Essen deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung." Die Redewendung stammt von Hippokrates, einem ehemaligen griechischen Arzt namens Vater der östlichen Medizin, der Knoblauch verschrieb, um verschiedene Gesundheitsprobleme zu behandeln.
Sein Konsum ging durch mehrere der großen Zivilisationen, wie die Ägypter, Babylonier, Griechen, Römer und Chinesen. Und die moderne Wissenschaft hat bereits bestätigt, dass sie Recht hatten.
Die meisten Vorteile ergeben sich aus einer Schwefelverbindung, die entsteht, wenn eine Knoblauchzehe zerkleinert, zerkleinert oder gekaut wird. Diese Verbindung ist Allicin, das neben den medizinischen Eigenschaften auch für den Knoblauchgeruch verantwortlich ist.
Da es eine beliebte Zutat beim Kochen ist und in vielen Teilen der Welt vorkommt, ist es leicht zu verzehren, da es zu den meisten herzhaften Gerichten passt. Hier sind einige Gründe, Knoblauch in Ihre Ernährung aufzunehmen.
1. Kalorienarm und reich an Nährstoffen
Knoblauch ist sehr nahrhaft und kalorienarm. Es enthält gute Mengen an Mangan, Selen, Ballaststoffen und Vitamin B6 und C sowie Calcium, Kupfer, Kalium, Phosphor, Eisen und Vitamin B1. Es enthält fast alles, was wir brauchen.
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2. Hilft bei Erkältungen
Knoblauch stärkt die Funktion des Immunsystems und reduziert die Anzahl von Erkältungen oder Grippe und reduziert die durchschnittliche Dauer der Symptome dieser Krankheiten.
3. Senkt den Blutdruck
Die Wirkstoffe in Knoblauch können helfen, den Blutdruck zu senken, der für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkte und Schlaganfälle verantwortlich ist. Dies erfordert den Verzehr von Allicin, das etwa vier Knoblauchzehen pro Tag entspricht.
4. Verbessert den Cholesterinspiegel
Knoblauch kann das Gesamtcholesterin und das schlechte Cholesterin (LDL) um etwa 10% bis 15% senken. Es kann auch Triglyceride senken, ein weiterer Risikofaktor für Herzerkrankungen. Es gibt jedoch keinen nachgewiesenen Effekt auf HDL (gutes Cholesterin).
5. Verhindert Alzheimer
Knoblauch enthält Antioxidantien, die helfen können, Krankheiten vorzubeugen, indem sie freie Radikale bekämpfen, die zum Alterungsprozess beitragen. Dieser Effekt hilft in Kombination mit der Senkung von Cholesterin und Blutdruck bei der Vorbeugung häufiger Gehirnerkrankungen wie Alzheimer.
6. Verbessert die körperliche Leistungsfähigkeit
Traditionell in alten Kulturen verwendet, um Müdigkeit zu reduzieren und die Arbeitsfähigkeit zu erhöhen, wurde es auch von olympischen Athleten im alten Griechenland verwendet. Es gibt jedoch nur wenige aktuelle Studien zur Wirksamkeit des Menschen bei der Ausübung der Leistungsfähigkeit.
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7. Knoblauch kann die Knochengesundheit verbessern
Untersuchungen an Nagetieren haben gezeigt, dass Knoblauch den Knochenverlust durch eine Erhöhung des Östrogens bei Frauen, insbesondere in den Wechseljahren, minimieren kann, was sich positiv auf die Knochengesundheit auswirkt. Zwiebeln haben auch diesen Effekt. Es müssen jedoch noch weitere Studien zum Menschen durchgeführt werden.
Um den vollen Nutzen aus Knoblauch zu ziehen, sollte mindestens ein Zahn zwei- oder dreimal täglich zu den Mahlzeiten verzehrt werden. Ein wichtiger Tipp ist, den Knoblauch nicht zu kochen, bevor er zerdrückt wird. Das muss damit roh gemacht werden.
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