Immer bestrebt, ihre Gesundheit und ihren Körper auf dem neuesten Stand zu halten, entscheiden sich die Menschen zunehmend für eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Eine auf Gemüse basierende Diät war die Wahl vieler Menschen. Sie werden Vegetarier genannt. Es ist jedoch falsch zu glauben, dass die Optionen in diesem Fall eingeschränkt sind.
Können sehr schmackhafte Gerichte wie Vollkorn-Schoko-Croissants, Käsepizza, Nudeln mit verschiedenen Saucen zubereitet werden? Es muss darauf geachtet werden, dass keine Nährstoffe im Körper fehlen, da viele durch die Eliminierung von Fleisch in der Nahrung reduziert werden. Es ist daher wichtig, bei jeder Mahlzeit einen ausgewogenen Verbrauch an hochwertigem pflanzlichem Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett zu erzielen.
Hier sind die sechs essentiellen Nährstoffe, die ein vegetarisches Gericht nicht verpassen darf, um das Gleichgewicht zu halten:
1? Protein
Entscheidend für jede Ernährung ist, dass es in Bohnen, Linsen, Erbsen, fermentierten Sojaprodukten, Eiern, Milch, Käse, Joghurt, Nüssen und Samen enthalten ist. Verarbeitete Lebensmittel sollten vermieden werden.
2? Eisen
Gesundes Blut erfordert eine ausreichende Menge Eisen, um stark zu sein. Eine vegetarische Ernährung kann dieses Eisen in Hülle und Fülle liefern. Es kommt in Eigelb, Bohnen, Rüben und dunklen Blättern wie Brokkoli, Spinat, Grünkohl und Brunnenkresse vor.
3? Zink
Da der menschliche Körper Zink nicht speichert, ist es wichtig, es über die Nahrung zu erhalten. Zink ist für den Zellstoffwechsel, die Immunfunktion, die Proteinsynthese, die Wundheilung, die DNA-Synthese und die Zellteilung verantwortlich. Es ist in Milch, Eiern, Weizenkleie, Soja, Spinat, Apfel und Ananas enthalten.
4? Calcium
Musste Knochen und Zähne stark halten sowie das reibungslose Funktionieren des Nervensystems unterstützen. Es kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Milchprodukten (Milch, Joghurt und Käse), Meeresfrüchten und dunkelgrünen Blättern (Brokkoli, Grünkohl und Chinakohl) gefunden werden.
5? Vitamin B12
Vegetarier, die nicht nur Fleisch, sondern auch Eier oder Milchprodukte essen, müssen Vitamin-B-Präparate einnehmen, da dies unbedingt erforderlich ist. Es kommt auch in fermentierten Sojabohnen, Shitake-Pilzen und Meeresfrüchten vor, wirkt aber nicht so wie das tierische Vitamin.
6? Fettsäuren
Der Körper benötigt hochwertige Fette, um "lösliche Fette" aufnehmen zu können. Die Vitamine A, D, E und K helfen bei der Regulierung des Cholesterins, liefern Energie zur Aufrechterhaltung der Herzgesundheit und eine Vielzahl anderer wichtiger Funktionen. Hydrierte und transgesättigte Fette sollten jedoch vermieden werden, insbesondere wegen ihrer gesundheitsschädlichen Auswirkungen. Fettsäuren sind in Sesamöl, Olivenöl extra vergine, Butter, Kokosöl und Walnussöl enthalten.
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