Lebensmittel entsalzen: Einfache, praktische Tipps

Wer war noch nie in der Küche in Schwierigkeiten, oder? Und es ist keine Übertreibung zu sagen, dass Salz für viele von ihnen verantwortlich ist: entweder in zu salzig gewordenen Lebensmitteln oder in Zutaten, die vor dem Verzehr von überschüssigem Salz befreit werden müssen.

Und genau um Ihren Küchentag ein wenig einfacher zu gestalten, haben wir Ihnen einige Techniken zur Entsalzung von Lebensmitteln beigebracht. Probieren Sie es aus!

1. Mit heißem Wasser

Wenn wir Trockenfleisch und Trockenfleisch kaufen, werden sie ziemlich salzig. Daher ist seine Entsalzung vor Gebrauch und Verbrauch notwendig. Aus diesem Grund haben wir diese Technik speziell für Sie ausgewählt, um Fleisch auf praktische Weise zu entsalzen.

Schritt für Schritt: Der erste Schritt ist das Reinigen und Schneiden des Ruck- oder Rindfleischs auf die gewünschte Größe. Dann solltest du das Fleisch in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Werfen Sie das Wasser nach ca. 10 Minuten vorsichtig weg und wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal. Dann bereiten Sie einfach Ihr Fleisch normal zu? Normalerweise kochen die Leute etwa eine halbe Stunde unter Druck, um es weicher zu machen.

2. Mit Eiswasser

Wenn wir über die Zubereitung eines Kabeljau-Rezepts sprechen, ist das erste, was uns einfällt, wie wir dieses Fleisch entsalzen. In diesem Sinne haben wir Ihnen diese Technik vorgestellt, bei der Eiswasser verwendet wird.

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Schritt für Schritt: Stellen Sie eine Schüssel Wasser in den Kühlschrank und warten Sie, bis es gefroren ist. Geben Sie ein paar Eiswürfel in dieses Eiswasser und tauchen Sie den Kabeljau darin ein. Lass es im Kühlschrank. Wiederholen Sie den Vorgang nach ca. 4 Stunden. Denken Sie daran, den Kabeljau des Schiffes (mit Eiswasser und Eis) zu wechseln und nicht nur das Wasser des Schiffes, in dem sich der Kabeljau befindet. Dieser Vorgang sollte bei kleineren Scheiben alle 4 Stunden und bei größeren Scheiben alle 8 Stunden wiederholt werden, bis der Kabeljau entsalzt ist. Dies kann je nach Höhe und Schnitt der Scheiben zwischen 6 und 72 Stunden dauern.

3. Unter fließendem Wasser

Ist es Ihnen jemals passiert, dass Sie, wenn Sie die Spitze der Nudeln sehen, bemerken, dass Sie es mit Salz übertreiben? Ja, es kann passieren und die Lösung für dieses Problem ist viel einfacher als wir denken!

Schritt für Schritt: Waschen Sie die Nudeln in kaltem Wasser und fertig! Da es sich um eine dünne Masse handelt, dringt Natrium nicht so stark in die äußere Schicht ein. Dies erleichtert die Entsorgung im "Waschgang".

4. Mit Salz

Es mag seltsam erscheinen, eine Speise mit Salz zu entsalzen, oder? Aber ruhig, erklärt die Wissenschaft: Dies ist der physikalische Prozess der Osmose, bei dem gesättigtes (gesalzenes) Wasser dazu führt, dass die Feuchtigkeit in den Lebensmitteln austritt und überschüssiges Salz einbringt.

Schritt für Schritt: Legen Sie das Essen für 10 Minuten in eine Schüssel und stellen Sie es unter fließendes Wasser. Danach die Flüssigkeit abtropfen lassen und das Fleisch mit Wasser in eine Pfanne geben, bis es bedeckt ist. Geben Sie 3 Esslöffel Salz pro 1 kg Lebensmittel und bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn der Schaum erscheint, schalten Sie den Ofen aus, stellen Sie ihn 1 Minute lang ein und gießen Sie das Wasser aus und waschen Sie das Fleisch, bis der gesamte Schaum entfernt ist.

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5. Mit Kartoffel

Wer hat die Hand nie verpasst? in der Zubereitung von Mittagessen und übertrieben, wenn es zum Beispiel um das Salzen von Reis geht? Ja, es kann vorkommen und bevor Sie überlegen, Ihre Zubereitung zu verwerfen, probieren Sie die Technik aus, bei der Kartoffeln verwendet werden.

Schritt für Schritt: Um das überschüssige Salz in einem Eintopf oder einer Brühe zu korrigieren, können wir eine ganze Kartoffel (gut gewaschen und geschält) hineingeben, die einen Teil des Salzes aufnimmt. Wenn die Kartoffel gekocht ist, entfernen Sie sie einfach, damit sie diese "Aufgabe" bereits erledigt hat.

6. Mit Milch

Die Verwendung von Milch zur Entsalzung von Kabeljau ist beispielsweise eine der praktischsten Methoden, um dies zu erreichen.

Schritt für Schritt: Tauchen Sie zuerst das, was Sie entkalken möchten, in eine Schüssel kalte Milch und lassen Sie sie 3 Stunden einwirken. Milch abtropfen lassen und fertig, das Essen ist fertig für die Zubereitung. Denken Sie daran, dass es Leute gibt, die diese Milch nicht verwerfen, sondern später bei der Zubereitung des gewählten Rezepts verwenden.

7. Mit Grünkohlblättern

Kohlblätter zum Entsalzen der Bohnen? Das ist richtig Die Blätter? Saugen? das überschüssige Salz.

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Schritt für Schritt: Die Kohlblätter in die Zubereitung geben (Bohnen, Brühe, Suppe) und kochen. Wenn es kocht, entfernen Sie die Blätter und Sie sind fertig!

Ich habe gerade gesehen, wie manchmal die Lösung für das, was wir als "kulinarisches Problem" betrachten. Kann es einfacher sein als wir denken? Puh, bekommt das Essen viel schmackhafter, wenn wir es genau richtig salzen, ohne Überschuss? wie es in vielen Dingen des Lebens vorkommt.

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