Glas oder Plastik? Welcher Topf eignet sich am besten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln?

Eine häufig gestellte Frage für die meisten Menschen bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln in ihrer Küche ist, welche Art von Topf verwendet werden soll. Gibt es sicherere oder am besten geeignete Materialien? Die Ernährungsberaterin Simone Bacht erläutert einige wichtige Punkte.

Ihr zufolge besteht der Zweifel darin, dass es verschiedene Arten von Töpfen und Materialien gibt, wie z. B. Glas, Kunststoff, Edelstahl und andere. Und jeder von ihnen hat einige Besonderheiten, die sowohl die Lebensmittelkonservierung als auch unsere Gesundheit beeinträchtigen können.

Das Hauptrisiko hängt mit einer Substanz zusammen, die in Plastikgläsern enthalten ist, Bisphenol-A.

Was ist Bisphenol-A?

Bisphenol-A, auch bekannt unter dem Akronym BPA, ist eine Substanz, die bei der Herstellung von Polycarbonat, einem Harz zur Herstellung von Kunststoffen, verwendet wird. Diese Substanz ist heute eine der am meisten untersuchten, da ihr Verzehr, der beim Erhitzen einiger Lebensmittel in Plastiktöpfen auftritt, mit gesundheitlichen Problemen verbunden ist.

Bisphenol-A ist im Kunststoff von Gegenständen wie Aufbewahrungsbehältern, Wasserflaschen, Babyflaschen usw. enthalten. Einige haben ihr Marketing von Anvisa (National Health Surveillance Agency) verboten bekommen, aber viele verkaufen es weiter und werden im täglichen Leben weiterhin in großem Umfang eingesetzt.

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4 Gründe, auf Plastik zu verzichten

1. Kunststoffe werden aus Erdöl hergestellt, und bei Kontakt mit Lebensmitteln werden einige Giftstoffe freigesetzt. Dies wird durch Wärmeeinwirkung verstärkt, wenn beispielsweise der Topf aus diesem Material in die Mikrowelle gebracht wird.
2. Ein solches Toxin ist Bisphenol, dessen Einnahme oft mit Veränderungen im endokrinen System in Verbindung gebracht wurde, das die Hormonproduktion reguliert (oder dereguliert).
3. Es kann auch nachteilige Auswirkungen auf die Fruchtbarkeit sowie Krebs, Erkrankungen des Zentralnervensystems und andere haben.
4. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass Plastiktöpfe die Umwelt beeinträchtigen, da sie leichter Flecken und Risse bekommen, was zur Entsorgung führt und mehr Abfall erzeugt.

Aus diesem Grund sind Einwegbecher, Mikrowellen-Kunststoffdeckel und Kunststofffolien in direktem Kontakt mit Lebensmitteln Gewohnheiten, die ebenfalls vermieden werden sollten. Aber wenn Sie sich für einen Plastiktopf entscheiden, entscheiden Sie sich für Bisphenol-freie? Sind diese Informationen normalerweise auf der Verpackung vermerkt? die sind sicherer.

Beste Gläser für die Aufbewahrung von Lebensmitteln

Nach Ansicht des Ernährungswissenschaftlers sind Gläser aus Glas oder Edelstahl die besten Optionen, insbesondere beim Erhitzen von Lebensmitteln.

Glas ist ein inertes Material, das bei Kontakt mit Lebensmitteln nicht reagiert. Und es dauert länger. Ein Tipp ist, Töpfe mit Produkten wiederzuverwenden. Edelstähle sind ebenfalls gute Alternativen. Es muss jedoch darauf geachtet werden, dass bei der Herstellung verwendete Metalle nicht zerkratzt und freigesetzt werden.

Beide sind teurer, haben aber bei guter Wartung eine längere Lebensdauer, was die Investition wettmacht. Darüber hinaus ist es ein Detail, das einen Unterschied in der langfristigen Gesundheit ausmacht.

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