Gemüsemilch eignet sich hervorragend für diejenigen, die eine Diät einhalten, die tierische Milch einschränkt, wie zum Beispiel Veganer. Menschen mit Laktoseintoleranz oder Allergien oder einem anderen Element in Tiermilch ersetzen Tiermilch häufig durch Gemüse in ihren Mahlzeiten.
Im Allgemeinen gibt es in normalen Supermärkten nur eine geringe Auswahl an Gemüsemilch, und wenn sie gefunden werden, sind sie sehr teuer. Ein weiterer Nachteil von industrialisierten Gemüsemilchen besteht darin, dass sie fast immer Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Zucker und Süßstoffe enthalten, wodurch viele Eigenschaften dieser Milch verloren gehen.
Eine Alternative zu verarbeiteten Gemüsemilchprodukten ist die Zubereitung zu Hause. Das Verfahren zur Gewinnung von Milch aus verschiedenen Getreidesorten und Getreide ist sehr ähnlich. Die meiste Zeit muss das Getreide oder Getreide für ein paar Stunden eingeweicht, mit Wasser verquirlt und abseiht werden. Dies ist jedoch nicht die Regel. In einigen Fällen ist es nicht erforderlich, das Produkt einzuweichen oder zu belasten, was den Prozess praktischer macht.
Schauen Sie sich unten 13 Rezepte verschiedener Gemüsemilch an und lernen Sie, wie man zu Hause macht:
1. Sojamilch: Unter den Gemüsemilchen ist Sojamilch die bekannteste. Dazu einfach das Soja 12 Stunden einweichen, in einem Mixer mit 3 Tassen Wasser für jede Tasse Soja schlagen, abseihen und die Flüssigkeit kochen, bis der Schaum verschwunden ist. Mit den Milchresten, Okara genannt, ist es möglich, Kuchen und Kekse zuzubereiten und sogar dem grünen Saft beizugeben.
2. Erdnussmilch: Erdnussmilch schmeckt ähnlich wie Mandelmilch, mit dem Vorteil, wirtschaftlicher zu sein. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Milch zu erhalten, je nachdem, wer sie zubereitet. Es kann einfach eingeweicht, geschüttelt und abgesiebt werden, oder wie im Rezept gezeigt, die Milch kann gekocht werden. Eine andere Möglichkeit ist, die Erdnüsse vor dem Einweichen zu rösten. Der Milchrückstand ist ideal für die Zubereitung süßer Köstlichkeiten wie Kuchen, Kekse und Kekse.
3. Mandelmilch: Mandelmilch wird nicht nur pur konsumiert, sondern ist auch ideal für die Verwendung in Rezepten geeignet, da ihr Geschmack einer der neutralsten unter den Gemüsemilchen ist. Um dies zu tun, die Mandeln mindestens 12 Stunden lang einweichen, den Mixer mit 4 Tassen Wasser für jede Tasse Mandeln einrühren. Falls gewünscht, Vanille-Essenz hinzufügen.
4. Sesammilch: Sesam ist ein großartiges Nahrungsmittel zur Senkung des schlechten Cholesterins, und Ihre Milch enthält mehr Kalzium als Kuhmilch. Für die Zubereitung von Sesammilch können Sie schwarzen oder beigen Sesam verwenden. 8 bis 12 Stunden einweichen lassen, mit 3 oder 4 Tassen Wasser verrühren und abseihen. Mit den Milchresten ist es möglich, einen Sesam-Ricotta zuzubereiten.
5. Leinsamenmilch: Leinsamen hat eine adstringierende Funktion, was bedeutet, dass es ein großer Verbündeter beim Fettabbau ist. Die Verwendung dieses Samens ist auch mit der Behandlung von Hautproblemen wie Trockenheit, Psoriasis, Akne und Allergien verbunden.
Für die Herstellung von Leinsamenmilch die Samen 8 Stunden lang mit Wasser befeuchten. Dann den Leinsamen mit Wasser gut verquirlen und für jeweils 2 Esslöffel Leinsamen 1 Tasse Wasser verwenden. Beenden Sie durch Belasten. Die Spitze des Autors des Rezepts ist auch, das Wasser durch Kokosnusswasser oder sogar einen Tee Ihrer Wahl zu ersetzen, wenn Sie Leinsamenmilch bilden.
6. Kürbiskernmilch: Kürbiskerne werden oft weggeworfen, damit nur Kürbisfleisch verzehrt wird. Mit diesem Samen, der normalerweise verschwendet wird, ist es möglich, supernahrhafte Gemüsemilch herzustellen. Um diese Milch zuzubereiten, die Samen einfach 12 Stunden einweichen. Für jede Tasse Samen 4 Tassen Wasser verwenden, in einem Mixer schlagen und abseihen.
7. Haferflocken: Der größte Vorteil dieser Milch ist die Vorbereitungszeit. Im Gegensatz zu anderen Gemüsemilchen muss Hafer nicht eingeweicht werden, die Milch wird nicht gekocht und die Zubereitung ist in wenigen Minuten abgeschlossen. Verwenden Sie für jeweils 2 Tassen Haferpulver oder Haferflocken 4 Tassen Wasser. Mixer einrühren und abseihen. Die Milch hält ca. 3 Tage im Kühlschrank.
8. Reismilch: Reismilch ist eine der feinsten texturierten Gemüsemilch. Sie müssen keinen Reis einweichen, aber Sie müssen kochen. Verwenden Sie für die Zubereitung 1 Liter Wasser für jede Tasse Reis, die weiß oder ganz sein kann. 15 Minuten kochen lassen, im Mixer schlagen und abseihen. Der Rückstand kann in salzigen Gerichten wie Suppen, Brühen und Torten verwendet werden.
9. Paranussmilch: Paranussmilch ist ein großartiger Ersatz für Kuhmilch in salzigen Gerichten. Es kann in weißer Soße verwendet werden und kann saure Sahne ersetzen.Verwenden Sie dazu 500 ml Wasser für jeweils 8 Nüsse, schlagen Sie die Nüsse in einem Mixer auf, geben Sie Wasser hinzu und geben Sie sie ab.
10. Cashewnussmilch: Für diese Milch wird 1 Liter Wasser auf 100 g Cashewnüsse verwendet. Mindestens 8 Stunden einweichen lassen, die Nüsse 1 Minute lang mit 300 ml Wasser mischen, die restlichen 700 ml Wasser hinzufügen und gut verquirlen. Ein sehr dünnes Tuch abseihen, damit keine Rückstände entstehen. Falls gewünscht, Vanille-Essenz hinzufügen.
11. Walnussmilch: Die medizinischen Eigenschaften von Nüssen sind vielfältig. Dazu gehören die Reduzierung des Diabetesrisikos und die Erhöhung des Serotoninspiegels, die für gute Laune verantwortlich sind. Um Walnussmilch herzustellen, schlagen Sie einfach 2 Tassen Wasser auf jede Walnussbecher und passieren Sie, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
12. Sonnenblumenmilch und Yamswurzel: Diese Milch ist sehr energisch und eine großartige Quelle für Vitamin E. Zur Zubereitung die Sonnenblumenkerne 12 Stunden einweichen. Dann schlagen Sie die Sonnenblumenkerne mit Wasser und einer kleinen geschälten und gehackten Yamswurzel. Milch kann nur einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
13. Quinoa-Milch: Quinoa-Milch ist schnell und einfach zuzubereiten. Verwenden Sie 2 Tassen Wasser für 4 Esslöffel Quinoa. Alles in den Mixer geben und 15 Minuten einweichen. Dann 1 Minute schlagen und fertig. Es ist nicht notwendig zu belasten.
6 Vorteile des Verzehrs von Gemüsemilch
Wir wissen, dass Gemüsemilch eine gute Wahl für Veganer ist, die unverträglich oder allergisch gegen Tiermilch sind. Die Ernährungswissenschaftlerin Roseli Ueno Ninomiya weist jedoch darauf hin, dass pflanzliche Milch möglicherweise keine Proteine, Kalzium und andere Eigenschaften in tierischen Milchprodukten aufweist. Die Ernährungswissenschaftlerin gibt auch an, dass sie den Namen Gemüsegetränk bevorzugt: "Nicht weil es aus Reis besteht, wird es Eiweiß enthalten, oder sogar solche aus Quinoa enthalten sehr wenig Eiweiß", sagt Roseli.
Gemüsegetränke oder Milch können jedoch gegenüber Tiermilch verschiedene Vorteile und Eigenschaften aufweisen. Mit Hilfe der Ernährungsberaterin Roseli Ueno Ninomiya haben wir nachfolgend einige Vorteile des Konsums von Gemüsegetränken aufgelistet.
1. Sie können von jedermann verzehrt werden, solange sie nicht allergisch gegen das zur Milchherstellung verwendete Gemüse sind.
2. Sie sind großartige Trinkoptionen, die Sie den ganzen Tag über einnehmen können.
3. Für Diäten mit eingeschränkter Milch kann als Ersatz in Rezepten wie Kuchen, Brot, Cremes, Kuchen und anderen dienen;
4. Sie haben keine gesättigten Fette, deshalb erhöhen sie nicht das schlechte Cholesterin.
5. Sie sind Mineralstoffquellen wie Kalium und B-Vitamine;
6. Je nach verwendetem Gemüse eignen sich großartige Ballaststoffquellen.
Durch eine gesunde und ausgewogene Ernährung kann Gemüsemilch Ihre Ernährung ergänzen. Denken Sie daran, dass jeder Mensch möglicherweise spezifische Bedürfnisse für den täglichen Nährstoffverbrauch hat. Wenden Sie sich an einen Ernährungsberater, um Ihren zu kennen.
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