Heutzutage wird viel darüber gesprochen, wie wichtig es ist, sich gesund zu ernähren: entweder um das Idealgewicht zu halten oder um Gesundheit und Lebensqualität zu verbessern.
Es ist jedoch richtig, dass, da Ernährung immer auf der Tagesordnung steht, einige Meinungen über ein bestimmtes Lebensmittel oder eine bestimmte Gewohnheit oft widersprüchlich erscheinen oder sich etwas "seltsam" anhören. Nicht zufällig, und obwohl dies ein äußerst wichtiges und viel diskutiertes Thema ist, gibt es viele Zweifel rund um das Thema Ernährung. Im Folgenden erhalten Sie zum Beispiel eine Erläuterung zu sehr wichtigen Ernährungsfragen, die noch Fragen aufwerfen.
1. Verrottet das Fleisch nicht? in deinem Bauch.
Helouse Odebrecht, eine funktionelle und sportliche Ernährungswissenschaftlerin, erklärt, dass Fleisch ein leicht verderbliches Lebensmittel ist, das von Beginn seiner Vermarktung an in guter Hygiene gehalten werden muss. Bei Einnahme kann das Verdauungssystem durch seine Enzyme den Prozess des Zerfalls von Nahrungsmitteln auslösen, um diese in kleinere Nährstoffe umzuwandeln und ihre Absorption zu erleichtern. Diese Umgebung ist praktisch in Stereo, in der die Nahrung nicht verdaut wird, sondern die Bildung eines Kuchens, der die Nährstoffe aufnimmt und über den Kot ausscheidet, den der Körper nicht benötigt .
Graziela Thomaz, Ernährungsberaterin bei Onodera Estética da Barra da Tijuca, betont, dass Fleisch im Magen verdaut wird. "Da es sich um Protein handelt, ist die Verdauung etwas langsamer und die Nährstoffe werden vom Darm aufgenommen", erklärt er.
Daniela Cyrulin, geschäftsführende Gesellschafterin von Nutri & Consult, weist jedoch darauf hin, dass Fleisch ein schwer verdauliches Lebensmittel ist und einige Stoffe enthält, die in großen Mengen als giftig gelten, dh im Laufe der Zeit zum Erscheinungsbild führen können von Krankheiten. Denken Sie jedoch daran,? Rot? Dies ist in diesem Fall nicht das richtige Wort.
2. Einige westliche Essgewohnheiten führen zu schweren Krankheiten.
Die Ernährungswissenschaftlerin Helouse Odebrecht weist darauf hin, dass die westliche Bevölkerung in den letzten Jahren ihre Lebensmittel stark industrialisiert hat und vermehrt chemische Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel und Farbstoffe verbraucht. • Erhöhter Verzehr von Zucker, Mehl, Fett, Pflanzenfett und Salz (und damit auch Natrium). Dies sind eine der Hauptursachen für den Ausbruch von Krankheiten wie das erhöhte Risiko für verschiedene Krebsarten, Übergewicht, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und erhöhte Blutdruckprobleme durch Essen, sagt er.
Außerdem, erklärt Ernährungswissenschaftler Helouse, seien körperliche Inaktivität und Stress Gewohnheiten, die zur Potentialisierung des Ausbruchs dieser Krankheiten beitragen.
Die Ernährungswissenschaftlerin Daniela Cyrulin weist jedoch darauf hin, dass immer noch nicht gesagt werden kann, dass "wo westliche Essgewohnheiten hingehen, Krankheiten hingehen". "Die mediterrane Ernährung, zum Beispiel mit Olivenöl, Tomaten, dunkelgrünem Gemüse, Vollkornprodukten, Getreide und Fisch, ist westlich, aber gesund", sagt er.
Das Problem, so die Ernährungswissenschaftlerin Daniela, liege im Fast Food und in den übertriebenen Portionsgrößen.
Eine andere interessante Sache ist Nutrigenomics, das heißt, die mit der Ernährung verbundene Genetik. Für die Japaner ist japanisches Essen sehr gesund, aber wenn ein Eskimo von japanischem Essen lebt, kann es zu hohem Blutdruck kommen. Das bedeutet, dass in einer Region geborene Wesen toleranter gegenüber lokalen Lebensmitteln sind “, fügt die Ernährungswissenschaftlerin Daniela Cyrulin hinzu.
3. Im Bereich Ernährung müssen Informationen aus zuverlässigen Quellen eingeholt werden.
Viele Studien zu Lebensmitteln werden derzeit in den Medien veröffentlicht. Was viele Leute bemerken, ist, dass in einigen Fällen manche Forschung sogar widersprüchlich ist. Zum Beispiel soll das Ei eines Tages "Bösewicht" sein; Nach einer Weile stellt sich heraus, dass er ein großartiger "gesundheitlicher Verbündeter" ist.
Dann stellt sich die Frage: Werden alle Studien von den Medienlügnern veröffentlicht?
Helouse weist darauf hin, dass Studien keine Lügner sind. "Wir müssen verstehen, dass sich die Ernährung ebenso wie die Medizin oder eine andere Wissenschaft weiterentwickelt, die Forschung voranschreitet und neues Wissen erworben wird", sagt er.
Was wir verstehen müssen, ist, dass sich die Ernährung genau wie die Medizin oder jede andere Wissenschaft weiterentwickelt, die Forschung voranschreitet und neues Wissen erworben wird.
Sie verwendet auch das Beispiel der Eistudien. Als in den ersten Studien Eigelb-Cholesterin isoliert wurde, wurde festgestellt, dass es eine begrenzte Menge an Cholesterin für den täglichen Verzehr aufwies.Mit der Entwicklung von Studien ist nun bekannt, dass das im Ei enthaltene Cholesterin über den Kot ausgeschieden wird und dass sein täglicher Verzehr nicht mit dem Anstieg des Cholesterins zusammenhängt, auch nicht mit dem Eigelb (ohne zu braten)? Helouse
Graziela Thomaz betont, dass man immer auf die Quelle der Studie achten muss: zu beobachten, ob sie wissenschaftlich ist, ob die Stichprobe signifikant ist usw. "Da es in Bezug auf die Gesundheit eine Menge Forschung gibt, können manchmal Informationen von vor Jahren mit dieser neuen Forschung geändert werden", fügt er hinzu.
Daniela Cyrulin weist darauf hin, dass die meisten Studien zur Ernährung keine Lügen sind, sondern je nach Quelle voreingenommen oder "pure Vermarktung" sein können. "Versuchen Sie also, Informationen aus zuverlässigen Quellen zu beziehen, und konsultieren Sie im Zweifelsfall immer einen Ernährungsberater", hebt hervor.
4. Raffinierte und verarbeitete Öle sind nicht gesund.
Helouse Odebrecht erklärt, dass raffinierte Öle einen Prozess durchlaufen, bei dem gesundheitsschädliche Lösungsmittel zugesetzt werden. "Die gesündesten Öle für den Verzehr und das Kochen sind also diejenigen, die keiner chemischen Verarbeitung unterzogen werden, z. B. extra native Öle und Öle", sagt er.
Graziela Thomaz weist darauf hin, dass raffinierte Öle extrem entzündungshemmend sind. "Die besten werden kalt gepresst, wie Oliven, Flachs, Trauben", fügt er hinzu.
5. Natürlich heißt nicht unbedingt gesund.
Der Ernährungsberater Helouse erklärt, dass ein Lebensmittel natürlich, biologisch, glutenfrei, aber reich an Zucker oder Fett, ballaststoffarm und so weiter sein kann. Deshalb kann man nicht sagen, dass es natürlich ist? bedeutet immer "gesund".
"Deshalb ist es für Verbraucher sehr wichtig, immer die Zutaten zu lesen, aus denen die Lebensmittel bestehen", sagt Ernährungswissenschaftler Helouse.
6. Nahrungsfett macht nicht immer fett.
Es ist üblich, dass die Leute sofort denken, dass das Fett in Lebensmitteln "Sie fett macht". Die Ernährungswissenschaftlerin Helouse Odebrecht erklärt jedoch, dass der menschliche Körper etwa 30% der Kalorienmenge aus Fett benötigt, die unter anderem für die Aufnahme einiger Vitamine, die Hormonbildung, den Körpertemperaturausgleich und die Membranbildung verantwortlich sind. andere Aktivitäten.
Die Qualität dieses Fettes macht den Unterschied. In diesem Sinne ist es wichtig: pflanzliche oder gehärtete Industriefette zu eliminieren, den Verbrauch von gesättigten Fettsäuren aus tierischen Quellen zu kontrollieren und den Verbrauch von ungesättigten Fettsäuren zu verbessern, die reich an Omega-ähnlichen Avocados, Fisch, Olivenöl, Nüssen und Samen sind? Sie sind Alternativen zur Aufrechterhaltung der Gesundheit und Gewichtskontrolle oder sogar zur Förderung des Gewichtsverlusts. Fett ist wichtig, in Mengen und ausgewogener Zusammensetzung, im täglichen Speiseplan, nicht fett ?, betont Ernährungswissenschaftler Helouse.
Die Ernährungswissenschaftlerin Daniela Cyrulin weist jedoch darauf hin, dass Fett Kalorien enthält. "Das ist eine Tatsache: 1 g Fett hat 9 Kalorien, während 1 g Protein 4 hat. Das heißt, das schlecht verteilte und überschüssige Fett kann dich fett machen", sagt er.
Graziela Thomaz weist darauf hin, dass jeder Makronährstoff mit einer höheren als der empfohlenen Zufuhr zu einer Gewichtszunahme führen kann. "Aber wenn die Einnahme kontrolliert wird, ist die Person nicht gefährdet", sagt der Ernährungsberater.
7. Kohlenhydrate machen nicht unbedingt fett.
Kohlenhydrate sind die wichtigsten Nährstoffe für die Energieversorgung von Körper und Gehirn. Ernährungsberater Helouse erklärt, dass ohne Kohlenhydrate die Vitalfunktionen beeinträchtigt werden und der Körper generell dazu neigt, zusätzliches Fett zu speichern.
Kohlenhydrate in der richtigen Portion und von guter Qualität konsumiert? wie Vollkorn, Wurzeln, Getreide, Bohnen, Hülsenfrüchte? Nicht fett werden und dem Körper Vorteile bringen ?, betont Ernährungsberaterin Helouse.
Die Ernährungsberaterin Daniela Cyrulin fügt hinzu, dass es je nach Menge und Art der Kohlenhydrate "besser" sein kann. oder "schlimmer". "In Anbetracht der Gewichtszunahme sollte der Kohlenhydratanteil in Ihrer Ernährung 50% nicht überschreiten und Sie sollten nicht zu viel Kohlenhydrate essen", sagt er.
8. Protein ist ein wichtiger Makronährstoff, der beim Abnehmen hilft.
Es sollte jedoch nicht gesagt werden, dass "Protein der Hauptmakronährstoff ist, der zur Gewichtsabnahme beiträgt". Ernährungsberaterin Helouse Odebrecht erklärt, dass der Ausgleich von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in einem Menü, gepaart mit guten Gewohnheiten wie gutem Schlaf und körperlicher Aktivität, das große Geheimnis des Gewichtsverlusts ist.
Die Qualität und Reduzierung der Kohlenhydratanteile kann eine Strategie zur Gewichtsreduktion sein. Es werden hochwertige Proteine benötigt, um eine schlanke Masse und gute Fette aufrechtzuerhalten, die wichtig sind, um das Sättigungsgefühl zu fördern, die Absorption der im Prozess benötigten Nährstoffe zu erhöhen und die Bildung von Hormonen sicherzustellen, die auch für die Physiologie des Gewichtsverlusts wichtig sind “, sagt Ernährungswissenschaftler Helouse.
9. Zucker ist in Lebensmitteln unnötig.
Der Ernährungswissenschaftler Helouse bestätigt, dass Zucker das Lebensmittel ist, das zu 100% aus Lebensmitteln entfernt werden kann, ohne dass es durch dessen Abwesenheit oder Mangel an Nährstoffen Schaden nimmt. "Es ist unnötig und birgt bei übermäßigem Verzehr viele Gesundheitsrisiken, darunter den Beitrag zur Entstehung von Stoffwechselsyndromen, Candidiasis, Pilzen und der Entwicklung von Krebszellen."
Die Ernährungswissenschaftlerin Daniela Cyrulin weist darauf hin, dass raffinierter oder süßer Zucker sich entzündet, altert, Krankheiten verursacht und so weiter. ? Das Soda ist zum Beispiel raffinierter Zucker oder Sirup? Diese bestehen aus Zucker, Glukose und Mais und seien schlechter als raffinierter Zucker selbst, fügt er hinzu.
10. Die beste Diät für Sie ist eine, die von einem qualifizierten Fachmann gemacht wird.
Die Ernährungsberaterin Graziela Thomaz weist darauf hin, dass die beste Ernährung für eine Person diejenige ist, die in Begleitung eines qualifizierten Fachmanns unter Berücksichtigung der Eigenschaften der Person, ihrer Routine und ihres Lebensstils zubereitet wird.
Helouse Odebrecht erklärt, dass es wichtig ist, dass die Ernährung den Geschmack und die Routine der Person berücksichtigt. Diese Maßnahme kann die Einhaltung der Speisekarte verbessern, es ist jedoch erforderlich, biochemische Tests, Unverträglichkeiten und Allergien zu überprüfen und das tägliche Essen an diese Faktoren anzupassen sowie den persönlichen Geschmack zu respektieren und stets den Verzehr von Lebensmitteln zu fördern. gesünderes essen möglich ?, highlights.
Die Ernährungsberaterin Daniela Cyrulin bekräftigt auch, dass er seine Routine und seinen Geschmack ändern und anpassen muss, wenn die Routine der Person völlig widersprüchlich ist und ihr Geschmack schlecht ist (Fast Food, zu viel Salz, zu viel Zucker usw.).
11. HDL (gutes Cholesterin) und überschüssiges ungesättigtes Fett sind ebenfalls schlecht.
Helouse weist darauf hin, dass das Gute zum Teil gut ist. „Übertreibung kann in der Tat gesundheitsschädlich sein. Studien berichten bereits über Fälle mit sehr hohem HDL und erhöhtem Risiko für Herzerkrankungen. Ebenso wie der übermäßige Verzehr von ungesättigtem Fett, der ein Kalorienungleichgewicht mit sich bringen und zu einer Gewichtszunahme führen kann, und physiologische Faktoren, die zum Beispiel die Produktion von Hormonen im Körper verändern können ?, erklärt.
Die Ernährungswissenschaftlerin Daniela Cyrulin erklärt, dass der HDL-Wert der Person bei Prüfungen 60 nicht überschreiten sollte (obwohl er über 45 liegen muss) und dass es ungesättigte Fette wie Maisöl gibt, die extrem entzündlich sind.
12. Sie sollten nicht blind vertrauen, was die Hersteller über das Produkt sagen.
Die Ernährungsberaterin Daniela Cyrulin erklärt, dass sie oft nur einen Aspekt des Produkts auswählen und großartige Werbung dafür machen, aber hinter dem Produkt stecken mehrere andere schädliche Inhaltsstoffe.
Dies verstärkt die Notwendigkeit, Produktetiketten, Inhaltsstoffe und alle darin enthaltenen Informationen zu lesen. Laut Gesetz müssen Hersteller alles im Lebensmittel identifizieren, ohne etwas zu verbergen. Daher ist es sehr wichtig, dass das Produkt von öffentlichen Stellen wie dem Landwirtschaftsministerium legalisiert wird. Nur an Werbung oder Slogan zu glauben, ist nicht interessant. Sie müssen jede Zutat lesen und wissen, was es bedeutet?
13. Sie sind wichtig, aber Sie müssen nicht unbedingt die Kalorien in allem, was Sie essen, zählen.
Der Ernährungswissenschaftler Helouse Odebrecht erklärt, dass je nachdem, woher die Kalorien in Lebensmitteln stammen, sie nützlich sein können oder nicht. • Manchmal finden Sie kalorienarme, aber nährstoffarme, zuckerreiche und kalorienreiche Lebensmittel, da ungesättigte, aber herzfördernde Fette vorhanden sind. Die Qualität und die Herkunft der Kalorien zu beobachten, ist eine richtige Handlung?
Daniela Cyrulin erklärt, dass Kalorien nur in einem Aspekt des Gewichtsverlusts eine Rolle spielen, denn die Rechnung lautet: Ich gebe mehr Kalorien aus als ich esse. sollte wirklich berücksichtigt werden. "Entscheidend für den Gewichtsverlust ist jedoch die Kombination aus ausgewogener Ernährung mit einem ausreichenden Nährstoffanteil, der abwechslungsreich ist und ein organisiertes Pre- und Post-Workout bietet", sagt der Ernährungsberater.
14. Echte Lebensmittel sind im Gegensatz zu verarbeiteten Lebensmitteln der Weg zur Gesundheit.
Der Ernährungsberater Helouse erklärt, dass wir in natürlichen Lebensmitteln finden, was unser Körper aufnehmen und verdauen kann. "Verarbeitete Lebensmittel enthalten zum größten Teil chemische Zusätze, die für den Körper giftig sind und bereits viele Nährstoffe in ihrer Handhabung verlieren", sagt er.
"Gehen Sie zurück zu den Wurzeln und wählen Sie Lebensmittel mit Zutaten, die Sie in Ihrer Speisekammer haben und die Namen aussprechen können. Diese enthalten viele Nährstoffe und Antioxidantien, vorzugsweise ohne Zusatzstoffe und Gifte", sagt die Ernährungswissenschaftlerin Daniela Cyrulin.
Sie kennen jetzt wichtige Fakten zur Ernährung. Denken Sie daran, dass Sie im Zweifelsfall am besten immer einen qualifizierten Fachmann suchen, der Ihnen hilft!
10 bewährte Methoden, um schneller abzunehmen (Kann 2024)
- Essen
- 1,230
