Ein von vielen geliebtes Gericht, Stroganoff, wird traditionell mit Fleisch, Sauerrahm, Zwiebeln und Salz zubereitet. Die Entstehungstheorien gliedern sich in drei Bereiche, in denen man die Urheberschaft russischen Soldaten um das 16. Jahrhundert überträgt, die in Fässern geschnittene Fleischrationen mit grobem Salz und Brandy konsumierten, um die Konservierung dieser Lebensmittel zu erreichen.
Eine zweite Option weist auf seine Urheberschaft als Stroganov-Familienclan um 1500 hin, bei dem eines seiner Mitglieder oder möglicherweise der französische Koch, der der Familie diente, das Rezept erfunden hatte.
Bereits die dritte Theorie ist die einzige, die in der Enzyklopädie Larousse erwähnt wird, in der der Name strogonoff auf das Verb "strogat" verweist, das auf russisch in Stücke geschnitten bedeutet. Die Verwendung von Champignons, Paprika und Senf wird schließlich dem französischen Koch Thierry Costet zugeschrieben, der Ende des 19. Jahrhunderts in Russland lebte.
Nach der russischen Revolution von 1917 gelangte der Stroganoff nach Frankreich und verbreitete sich von dort aus in der ganzen Welt. Eine Kuriosität ist, dass Ketchup erst in der Zubereitung von Stroganoff enthalten war, als das Gericht in den USA ankam und heute eine Standardzutat im Rezept ist.
Unabhängig von der Herkunft ist Stroganoff eines der beliebtesten Gerichte für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen, immer gut begleitet von weißem Reis und Kartoffelchips. Darüber hinaus spricht seine Vielseitigkeit die kreativsten Menschen an, die Zutaten zu ihrer Zubereitung hinzufügen oder daraus entfernen, je nach persönlichem Geschmack.
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Hier finden Sie eine köstliche Auswahl an Stroganoff-Rezepten, die Sie natürlich probieren und salieren können!
Schnelle und traditionelle Versionen
1. Fast Beef Stroganoff: Auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Rezept? Dann sind Sie hier genau richtig. Um das Gericht schmackhafter zu machen, die Zwiebel in Butter und Öl anbraten, da diese dafür sorgt, dass die Butter nicht anbrennt. Probieren Sie einfach die Zutaten. Verwenden Sie für einen ausgeprägteren Geschmack Brühe in der Mischung.
2. Traditioneller Beef Stroganoff: Für einen besonderen Geschmack wird in diesem Rezept ein wenig Brandy verwendet. Aber keine Sorge, Alkohol verdunstet während der Zubereitung und kann von jedermann konsumiert werden. Englische Sauce ist eine weitere Zutat, die den Unterschied im Geschmack ausmacht.
3. Stroganoff russischer Herkunft: Um die russische Version zu bringen, lehrt der Autor, wie man eine saure Sahne zubereitet: fügen Sie einfach den Saft einer Zitrone in zwei Tassen Sahne oder frischer Sahne hinzu. Ein weiterer Tipp, um das Gericht raffinierter zu machen, ist, die Rippen gut zu reinigen und zu vermeiden, dass Stücke mit Fett belassen werden, was den Geschmack angenehmer macht.
4. Schnellkochtopf Stroganoff: Ideale Option für eine schnelle Mahlzeit, hier wird Fleisch für ca. 10 Minuten in den Schnellkochtopf gegeben, um zart und gekocht zu werden. Um die Sauce schmackhafter zu machen, fügen Sie ½ Esslöffel Sojasauce hinzu, die traditionelle orientalische Sojasauce.
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Inkrementierte Versionen
5. Stroganoff vom Rind mit roten Zwiebeln: In dieser Version werden mit verschiedenen Zutaten Filetsteak, Pariser Pilze, Shiitake, geschälte Tomaten und frische Sahne verwendet. Eine weitere wichtige Zutat ist rote Zwiebel, die reich an Vitamin C und Flavonoiden ist und starke Antioxidantien enthält.
6. Stroganoff vom Rind mit Sojasauce: In dieser ungewöhnlichen Version werden Ketchup und Senf durch die Verwendung von Sojasauce ersetzt, die zusammen mit der Sahne für Cremigkeit des Gerichts sorgt. Das Fleisch der Wahl ist hier der Rumpf, der im Schnellkochtopf gekocht wird.
7. Heart of Palm Beef Stroganoff: Die unerwartete Zutat in diesem Rezept ist Palm Heart, ein Lebensmittel, das aus dem Inneren des Palmenstängels gewonnen wird, kalorienarm ist und zur Stärkung des Immunsystems sowie zur Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt.
8. Würziger Paprikapaprika-Stroganoff: Um den Geschmack des Fleisches zu betonen, wurde zum Würzen dieses Rezepts würziger Paprikapaprika verwendet. Dieses Gewürz wird aus einer Art Pfeffer gewonnen, getrocknet und gemahlen. Dieses durchblutungsfördernde Gewürz enthält die Vitamine A und C und fördert die Schmerzlinderung.
9. Beef Stroganoff mit Champignon Paris: Hier wird der traditionelle Champignon als Pilzsorte gewählt. Für Fleisch Filet Mignon. Tomatensauce ersetzt die Verwendung von Ketchup, und Senf ist Dijon, mit einem ausgeprägten Geschmack und einer hervorragenden Beilage zu rotem Fleisch.
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10. Beef Stroganoff mit Dijon-Senf: Dijon-Senf macht den Stroganoff wieder schmackhafter. Die Verwendung von Muskatnuss ist ein weiterer hervorzuhebender Faktor, da sie dem Gericht ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht.
11Beef Stroganoff mit Gurken, Champignons und Joghurt: Der Unterschied bei dieser Sauce besteht darin, dass anstelle der traditionellen Sahne eine Mischung aus Milch und Joghurt verwendet wird, die dem Gericht eine leichte Note verleiht.
Flamboyant oder Weinversionen
12. Beef Stroganoff mit Brandy: Mit sehr wenigen Zutaten zubereitet, sollte hier das Filet Mignon mit Hilfe von Brandy flankiert werden, um das Kochen des Fleisches zu beenden. Für die Sauce nur Ketchup und saure Sahne, ohne zusätzliche Gewürze. Zum Schluss einfach den gehackten Champignon dazugeben und fertig. Einfach, leicht und sehr lecker.
13. Beef Stroganoff mit Whiskey: Hier wird als Getränk Whiskey gewählt, um dem Gericht einen anderen Geschmack zu verleihen. Der Tipp für ein schmackhafteres Gericht ist, frische Pilze anstelle der auf dem Markt gekauften eingelegten zu verwenden. Diese Option ist einen Versuch wert!
14. Stroganoff vom Rind mit Frischkäse: Beim Flammen des Mignonfilets ist wieder Brandy vorhanden. Für eine cremigere Sauce mit einzigartigem Geschmack verwenden Sie saure Sahne, Ketchup, Senf, englische Sauce, Brühe und 2 EL Frischkäse oder Frischkäse.
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15. Beef Stroganoff mit Weißwein: Als wirtschaftliches Rezept wurde für dieses Rezept das weiche Kissen zu einem günstigeren Preis ausgewählt. Um es schmackhafter zu machen, verwendet der Autor trockenen Weißwein. Ein weiterer Unterschied ist die Verwendung von Petersilie und Thymian für eine Kräutersauce.
16. Beef Stroganoff mit englischer Sauce und Weißwein: Auch hier ist Weißwein das Getränk der Wahl. Es wird mit frischer Sahne sowie Tomatenextrakt, Ketchup und englischer Sauce geliefert. Wieder einmal erweist sich das Filet Mignon als das Lieblingsfleisch für dieses Gericht.
17. Beef Stroganoff mit Sahne und Portwein: Hier entschied sich der Verfasser des Rezepts anstelle von Sahne für die Verwendung von Sahne, die von Senf und einem Glas Portwein begleitet wird. Dieses Getränk verleiht dem Gericht einen süßen Geschmack und ist ein großartiger Kampf gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
18. Beef Stroganoff mit Rotwein und Sauerrahm: Dieses Rezept verwendet sauren Rahm, um die Cremigkeit des Gerichts zu gewährleisten, und verwendet Tomatenextrakt, Tomaten ohne Haut und Dijon-Senf. Das ausgewählte Getränk war Rotwein, perfekt kombiniert mit saurer Sahne.
Verschiedene Ausführungen und für Allergiker / Intolerante
19. Hackfleisch-Stroganoff: Ungewöhnliche Version, verwendet gemahlenes Entlein anstelle von Fleischstreifen. Der Tipp für ein schmackhafteres Fleisch ist, es mit Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten. Für die Sauce eine Mischung aus englischer Sauce, Sauerrahm, Ketchup und trockenem Weißwein.
20. Fleischbällchen-Stroganoff: Dies ist ein praktisches Rezept, da es mit fertiger Stroganoff-Sauce geliefert wird. Für Fleischbällchen einfach das Hackfleisch mit den Gewürzen formen und in einer Pfanne kochen. Ideal zu weißem Reis, Salat oder auch zu Pasta.
21. Beef Stroganoff: Eine andere Version, die vor traditionellem Rinderhackfleisch davonläuft, hier ist das entsalzte Rindfleisch der Star des Gerichts. Für die Sauce wählte der Autor saure Sahne, Senf, Tomatensauce und Mehl für eine vollere Sauce.
22. Light Beef Stroganoff: Für eine kalorienarme Mahlzeit wurde die Creme durch eine Creme aus Magermilch und Weizenmehl ersetzt. Die Konsistenz ist unglaublich! Um das Aroma abzurunden, enthält das Rezept Whisky, englische Sauce und viele natürliche Gewürze.
23. Sojabohnenöl-Stroganoff: Dies ist eine ideale Version für Vegetarier, die strukturiertes Sojaprotein anstelle von Fleisch verwenden. Einfach befeuchten, waschen und zum Braten ans Feuer bringen. Der Autor bietet auch die Möglichkeit, Sauerrahm durch Sojasahne, Cashewnusscreme oder Haferflocken zu ersetzen, wodurch das Rezept veganer wird.
24. Currysoja-Stroganoff: Eine weitere Option, bei der Sojaprotein anstelle von traditionellem Rindfleisch verwendet wird. Für eine schmackhaftere Sauce werden Zutaten wie Ketchup, Brandy, Sojasauce und leichte Sahne verwendet. Curry ist das Gewürz, das dem Gericht einen indischen Touch verleiht.
25. Beef Stroganoff mit grüner Bananenbiomasse: Dieses Rezept ist ideal für Personen mit eingeschränktem Milchkonsum. Es verwendet grüne Bananenbiomasse anstelle von saurer Sahne und hinterlässt das nahrhafteste Gericht, wobei die erforderliche Cremigkeit erhalten bleibt.
Demokratisches Gericht, kann mit einer Reihe von verschiedenen Zutaten zubereitet werden, halten nur die traditionellsten, wie ein Fleisch, ein Pilz und die Sauce, mit einer Mischung aus Sauerrahm und Tomatenextrakt. Und dann lassen Sie einfach die Fantasie los und wagen Sie es in den Variationen. Guten Appetit!
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