Bei Hochzeiten bleiben sie an einem prominenten Tisch. Bei Kinderfesten und Geburtstagen im Allgemeinen gehören sie zum am meisten erwarteten Moment. Dekorierte Kuchen sind heutzutage Teil der meisten Veranstaltungen, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern.
Der Geschmack ist der Schlüssel, aber auch die Schönheit hat einen hohen Stellenwert, da sie derzeit ein wesentlicher Bestandteil der Dekoration einer Veranstaltung sind.
Beispiele für wundervolle Kuchen gibt es zuhauf und diejenigen, die damit arbeiten, wissen: Es braucht viel Kreativität, guten Geschmack und Laune.
Im Folgenden erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Tortenbelägen, kennen die Vor- und in einigen Fällen auch die Nachteile der einzelnen Sorten und lassen sich von wunderschönen Kuchenbeispielen inspirieren, die für die unterschiedlichsten Anlässe dekoriert wurden.
14 Arten der Zuckerglasur, zum Ihrer Kuchen zu verzieren
Ausgehend von den verschiedenen Zuckergussmöglichkeiten können Sie eine Vielzahl an schönen Kuchen (von den einfachsten bis zu den raffiniertesten) herstellen. Genießen Sie einfach, was Sie tun (was Sie tun), setzen Sie Ihre Kreativität ein und machen Sie sich die Hände schmutzig. sehr vorsichtig!
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1. Amerikanische Pasta
Dies ist derzeit eines der am häufigsten verwendeten Sahnehäubchen auf dekorierten Kuchen. Es gibt sogar mehrere Kurse, die lehren, wie man Kuchen damit dekoriert, sowohl virtuell als auch persönlich. Beispiele: Hauptkurse; Senai; Iped; Senac unter anderem.
Gabriela Ribeiro vom Blog A Confeiteira Encantada erklärt, dass die amerikanische Paste eine glatte und formbare Hülle ist, die häufig verwendet wird, um Kuchen zu bedecken und sie schön und kreativ zu machen.
Der Vorteil, einen Kuchen mit Paste zu bedecken, ist das Aussehen. Amerikanische Pasta wird häufig für Hochzeiten und Partys verwendet und ist erstaunlich zu bewundern. Mit der Paste ist es möglich, jeden Biskuitkuchen zu einem wunderbaren Gebäckkuchen zu machen. Es ist auch möglich, Themen zu erstellen und mit der Mappe zu dekorieren, neben dem Abdecken ?, hebt der Konditor hervor.
Der Nachteil ist laut Gabriela, dass der Teig fester und nicht so nass sein muss. "Sie müssen auch eine Möglichkeit haben, den Ordner zu öffnen und damit zu erstellen", sagt er.
Amerikanisches Pasta Rezept
Zutaten:
- 6 Esslöffel Wasser
- 2 Päckchen aromatisiertes Gelatinepulver (24 g)
- 2 EL gehärtetes Pflanzenfett
- 2 EL Maisglukose
- 1 kg Puderzucker
Zubereitung: Gelatine in Wasser auflösen, in einem Wasserbad erhitzen und die Glucose und das Pflanzenfett unter Rühren zugeben, bis sie sich gut aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und nach und nach Zucker hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Verteilen Sie es auf der Arbeitsplatte, bis es sich öffnet, damit es auf den Kuchen gelegt werden kann.
2. Fondant
Gabriela erklärt, dass Fondant normalerweise in flüssiger Form aufgetragen wird und das Endergebnis eine Zuckerbeschichtung ist (dick oder dünn, je nach Konsistenz). "Flüssige Beschichtungen sind immer einfacher aufzutragen als Modellierungen, aber das visuelle Ergebnis ist nicht immer dasselbe", sagt er.
"Der Nachteil dieser Art von Belag ist, dass viele Leute, wie im Fall der amerikanischen Paste, den sehr zuckerhaltigen Geschmack nicht mögen", betont der Konditor.
Fondant-Rezept
Zutaten:
- 1 kg Puderzucker
- 150 ml Wasser
- 2 1/2 geschmacksneutrale Gelatineumschläge
- 1 Esslöffel Glycerin
- 1 Kugel Vanilleessenz (oder eine eigene)
- 1/2 Esslöffel flüssige Glukose
Zubereitung: Geben Sie das Wasser in eine Glas- oder Porzellanschüssel (die hohen Temperaturen standhält) und fügen Sie die Gelatine hinzu. Gießen Sie in einen Topf etwas Wasser und bringen Sie es zum Feuer. Stellen Sie die Schüssel mit Wasser und Gelatine in die Pfanne und lösen Sie die Gelatine in einem Wasserbad. Dann vom Herd nehmen und Glucose und Glycerin hinzufügen, alles mischen und dann abkühlen lassen. In eine Schüssel den Zucker gießen und in der Mitte ein Loch machen. Wenn die Gelatinemischung bereits abgekühlt ist, fügen Sie die von Ihnen gewählte Essenz hinzu und gießen Sie sie in das Zuckerloch. Mit einem Aluminiumlöffel alle Zutaten mischen. Nach dem Mischen aus der Schüssel nehmen und auf einer glatten, mit Puderzucker gefetteten Oberfläche mit dem Kneten beginnen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf den Tisch und legen Sie ihn dann auf den Kuchen (der Kuchen sollte mit etwas klebriger Füllung bedeckt sein).
3. Buttercreme
Gabriela erklärt, dass dies im Grunde eine Buttercreme ist, die in den USA häufig für Cupcakes verwendet wird. "Es ist lecker und, wenn es gut gemacht wird, kann es sehr einfach angewendet werden", sagt er.
Der Vorteil beim Belegen eines Kuchens mit dieser Creme ist der Geschmack und die Leichtigkeit des Zuckergusses. Die Nachteile sind: eine relativ teure Creme zu sein und sehr fettig ?, betont der Konditor.
Buttercreme-Rezept
Zutaten:
- 200 gr ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 500 gr (5 Tassen) Puderzucker
- 5 EL gefrorene Milch
- 1 Esslöffel Vanille oder ein anderes gewünschtes Aroma
Zubereitung: Butter und 4 Tassen Zucker schlagen. Fügen Sie die Milch hinzu und fügen Sie eine weitere Tasse Zucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Baiser
Meringue ist ein Überzug aus Zucker und Eiweiß. Es ist lecker und relativ einfach zuzubereiten. Praktikabilität und der geringe Deckungswert sind seine großen Vorteile. Der Nachteil ist, dass es für bestimmte Dekorationsarten etwas fließender ist ?, betont Gabriela.
Baiser-Rezept
Zutaten:
- 3 Eiweiße
- 200 g raffinierter Zucker
- Tropfen Essenz nach Geschmack (Geschmack Ihrer Wahl) oder 50 ml Zitronensaft
- Kulinarische Farbtropfen (optional)
Zubereitung: Im Mixer das Eiweiß mit Schnee schlagen, den Zucker dazugeben und weiterschlagen. Fügen Sie die Essenz oder Zitronensaft und die Färbung hinzu und schlagen Sie bis der Punkt gut ist. Dann ca. 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Dann machen Sie einfach Ihren Kuchen und / oder Kuchen.
5. Schlagsahne
Die Schlagsahne basiert auf Schlagsahne und ist laut Gabriela das Sahnehäubchen auf Backkuchen. Der Vorteil ist die Praktikabilität und der beliebte Geschmack, der den Brasilianern oft gefällt. Der Nachteil ist eine fettige Creme, sagt er.
Hausgemachte Schlagsahne Rezept
Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel raffinierter Zucker
- 1 Dose Sahne ohne Molke
- ½ Teelöffel Vanilleessenz
- 1 Prise Backpulver
Zubereitung: Zucker, Vanilleessenz und Butter in den Mixer geben. Bei voller Geschwindigkeit schlagen, bis sich Sahne bildet. Dann die Sahne und die Hefe dazugeben und weitere 5 Minuten schlagen.
6. Ganache
Ganache ist ein Schokoladenglasur. Ich finde die ideale Ganache, um Schokoladenkuchen zu bedecken, da es ein schönes und einfaches Sahnehäubchen ist. Der Nachteil ist der hohe Preis für die Herstellung einer guten Ganache ?, kommentiert Gabriela.
Ganache-Rezept
Zutaten:
- 150 g Milch oder dunkle Schokolade
- 200 g frische Sahne
- 1 Esslöffel Butter
Zubereitung: Die Schokolade in ein Glasgefäß und eine Mikrowelle geben und bei voller Leistung 1 Minute oder bis zum Schmelzen stehen lassen. Butter ebenfalls schmelzen. Die Schokolade aus der Mikrowelle nehmen und umrühren. Die geschmolzene Schokolade zusammen mit der geschmolzenen Butter und der sauren Sahne in eine Pfanne geben, auf niedrige Hitze bringen und glatt rühren.
7. Vereisung
Gabriela erklärt, dass es sich bei dem Zuckerguss im Grunde um einen Zuckerguss handelt und dass Sie den Kuchen mithilfe des Spritzbeutels einfacher zubereiten können. "Der Nachteil ist, dass ich nicht wie die amerikanische Paste modellieren kann, aber ich finde eine sehr gute Abdeckung, genau wie beim italienischen Baiser", kommentiert er.
Icing Rezept
Zutaten:
- 500 gr Puderzucker
- 6 Esslöffel Margarine
- 3 Eiweiße im Schnee
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung: Das Eiweiß in einer Schüssel oder einem Mixer schlagen, bis der Schnee fest ist. Fügen Sie nach und nach den Zucker und dann die Margarine-Löffel hinzu. Dann den Zitronensaft. Bis zur Konsistenz schlagen lassen.
8. Frischkäse-Zuckerguss
Gabriela erklärt, dass dies ein Frischkäse-Topping ist. Es ist ideal für einige Kuchen wie Red Velvet. Ich finde das Topping super lecker und passt sehr gut zu verschiedenen Kuchen, die einen Kontrast von Aromen bilden. Die Nachteile sind: Der Preis und nicht immer einige Gaumen erfreuen ?, sagt.
Frischkäse-Zuckerguss-Rezept
Zutaten:
- 2 Tassen Frischkäse
- 1/2 Tasse und 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Tasse gesiebter Puderzucker
Zubereitung: Die Zutaten bei Raumtemperatur belassen. In der Rührschüssel Butter und Zucker mischen und glatt und glänzend rühren. Frischkäse dazugeben und etwas weiter schlagen, bis der Käse eingearbeitet ist.
9. Marzipan
Das Marzipan Topping ist köstlich und die Basis ist Mandelmehl. Ich finde es lecker und einfach zu modellieren. Es ist eine elegantere Glasur und passt sehr gut zu Hochzeitstorten. Der Nachteil ist der hohe Preis für eine qualitativ hochwertige Berichterstattung ?, kommentiert Gabriela.
Marzipan-Rezept
Zutaten:
- 1 Eiweiß
- 250 g geschälte rohe Mandeln
- 500 gr Puderzucker
- Optional: 1 Esslöffel Mandelessenz
Zubereitung: Entfernen Sie die Mandeln von der Haut, indem Sie sie in kochendem Wasser einweichen und nicht zwei bis drei Minuten lang über dem Feuer. Die Mandeln in kleinen Portionen in einem Mixer schlagen, bis sie zu Mehl werden. Mischen Sie dann das Eiweiß unter und fügen Sie den Puderzucker hinzu, bis eine weiche, hautähnliche Masse entsteht. Falls gewünscht, fügen Sie einen Löffel (Dessert) Mandelessenz hinzu.
10. Brigadier
Dieses Vergnügen bedarf keiner Einführung, schmeckt allen Gaumen und kann eine gute Torte sein. Gabriela bemerkt, dass seine Vorteile sind: Praktikabilität, Wert und beliebter Geschmack. Der Nachteil ist, dass es zu häufig ist.
Brigadier-Kuchen-Rezept
Zutaten:
- Ich kann saure Sahne
- 1 Dose Kondensmilch
- 1 Esslöffel Margarine
- 7 Esslöffel Nescau oder 4 Esslöffel Schokoladenpulver
- Schokostreusel
Zubereitung: Alles in eine tiefe Pfanne geben und im mittleren Ofen unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel garen. Kochen, bis der Brigadeiro beginnt, sich aus der Pfanne zu schälen.
11. Schokoladensirup
Ich rate nicht, einen Kuchen nur mit Schokolade zu bedecken, da er sehr hart werden kann! Ist es wirklich besser, eine Ganache zu machen ?, betont Gabriela.
Ein guter Tipp ist, den Schokoladensirup nur mit dekorativer Wirkung auf den Kuchen zu verwenden. Der Geschmack ist köstlich und gefällt in der Regel den meisten Menschen.
Einfaches Schokoladensoßen-Rezept
Zutaten:
- 1/2 Tasse Milch
- 2 und 1/2 EL Schokoladenpulver
- 1 Esslöffel Butter
Zubereitung: Alle Zutaten in einer mittelgroßen Pfanne mischen und bei mittlerer Hitze kochen. Mit einem Holzlöffel cremig rühren. Verwenden Sie jetzt einfach den Sirup auf dem Kuchen.
12. Schokoladenpulver
Praktikabilität ist laut Gabriela der größte Vorteil dieser Art von Abdeckung. „Ich glaube, dieses Topping ist ideal für hausgemachte Kuchen. Der Nachteil ist zu einfach?
Schokoladenglasur und Kondensmilch Rezept Rezept
Zutaten:
- 1 Dose Kondensmilch
- 3 EL Schokoladenpulver
- 1 Esslöffel Margarine
- 1/2 Dose Milch (Kondensmilchkarton verwenden)
Zubereitung: Milch, Schokoladenpulver, Margarine und Kondensmilch in einen Topf geben und bis zur gewünschten Konsistenz umrühren.
13. Puderzucker (Zuckerglasur)
Die Verwendung von nicht tastbarem Zucker zum Dekorieren ist eine gute Wahl, sagt Gabriela. „Ich verwende viel in Apfelkuchen. Sie können auch Zimt und Kakaopulver sieben! Der Nachteil ist zu einfach?
Puderzucker-Puderzucker-Rezept
Zutaten:
- 1 Tasse Puderzucker
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung: Alle Zutaten des Zuckergusses mischen und über den gebackenen und noch heißen Kuchen werfen.
14. Milchprodukte (Churros)
Geschmack ist der große Vorteil dieser Art von Belag. „Ich bin sehr misstrauisch, weil ich den Dulce de Leche liebe. Vergessen Sie nicht den Zimt in Churros-Torte! Es gibt nicht viel Nachteil, denn der Churros-Kuchen muss mit Dulce de Leche sein ?, kommentiert Gabriela.
Dulce de Leche Rezept
Zutaten:
- 2 Dosen cremiges Dulce de Leche
- Puderzucker nach Geschmack
- Zimtpulver nach Geschmack
Zubereitung: Alle Zutaten mischen und den gewünschten Kuchen zudecken. Wenn nötig, etwas mehr Zucker zum Bestreuen verwenden.
Dekorierte Party Kuchen Inspirationen
Lassen Sie sich von den einfachsten bis zu den raffiniertesten Kuchenideen inspirieren, die für viele Gelegenheiten gemacht wurden:
Dekorierte Kinderkuchen-Inspirationen
Im Folgenden werden Sie von schönen Kuchen mit Kinderthemen inspiriert:
Kreativität ist ein Schlüsselwort, wenn es um dekorierten Kuchen geht. Aber der Geschmack muss natürlich auch besonders sein.
Die dekorierten Kuchen von heute gehören zu praktisch jeder Party und Feier, wie Taufen, Baby- oder Brautpartys, Geburtstage, Hochzeiten und sogar Firmenveranstaltungen. Daher haben diejenigen, die sich entschließen, auf diesem Gebiet zu arbeiten, weil sie das mögen, was sie tun, eine große Chance auf Erfolg!
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