Wie man Nahrungsnährstoffe beim Kochen nutzt

Wussten Sie, dass es gibt? Nährstoffe, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind auf der Rinde und den Teilen der Lebensmittel, die Sie normalerweise wegwerfen? Diese Haltung kann Ihrer Gesundheit großen Schaden zufügen, denn was Sie verschwenden, kann Ihrem Körper mehr Lebensqualität bringen.

Von allen im Müll weggeworfenen Lebensmitteln sind die meisten Obst und Gemüse. Die Hauptregel, um sie weniger wegzuwerfen, besteht darin, die frischesten Lebensmittel zu kaufen, die auf viele verschiedene Arten wiederverwendet werden können und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bringen.

Die Ernährungstechnikerin Regiana Simão merkt an, dass viele weggeworfene Lebensmittel reich an verschiedenen Vitaminen sind. Peeling, von den meisten Menschen verworfen, enthält Mengen von Nährstoffen, die ideal für den menschlichen Körper sind. Also ist die beste Lösung, das Gemüse mit ihnen zu kochen und sie dann zu entfernen ?, sagt er.

Kaufen Sie lieber die Früchte der Saison. Stellen Sie bei der Auswahl sicher, dass sich keine blauen Flecken oder Dellen in der Umgebung befinden. Sie können die Schale eines jeden verwenden, um Säfte oder sogar hausgemachte Marmeladen zuzubereiten. Sie verbrauchen also nicht nur die Vitamine im Fruchtfleisch, sondern auch die Bestandteile in der Schale. Hierfür sind Äpfel, Ananas, Birnen, Guaven, Trauben und Sternfrüchte eine gute Option.

Einfrieren vermeiden

Beim Einfrieren von Hülsenfrüchten und Gemüse gehen häufig einige Nährstoffe verloren. Deshalb lieber diese gedämpften oder gar gegrillten Speisen mit wenig Olivenöl verzehren.

Denken Sie daran, dass das Säubern mit fließendem Wasser und vorsichtiges Eintauchen der Finger in das Laub unerlässlich ist, um in Lebensmitteln vorhandene Haustiere und Schmutzpartikel zu entfernen.

Genieße die Muscheln

Papaya-, Kürbis- und Guavenschalen enthalten Carotinoide. Sie sind reich an Vitamin A und wirken vorbeugend gegen Haut- und Lungenkrebs sowie als starkes Antioxidans.

Je nach Speise haben Sie die Möglichkeit, Süßigkeiten, Säfte, Vitamine, Kuchen, Gelees und sogar Pasteten zuzubereiten. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie man es richtig lagert, damit die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Nährstoffe zum Zeitpunkt der Zubereitung nicht verschwendet oder eliminiert werden.

Regina weist auch darauf hin, dass die Nährwerte des Hauses viel höher sein können als die im Fruchtfleisch enthaltenen. Ich gebe immer das Beispiel der Melonenschale. Diese Frucht enthält 5,67 mg Phosphor im Fruchtfleisch. In der Schale geht diese Menge auf 20 mg, sagt.

Sorgfalt beim Kochen

Ernährungswissenschaftler behaupten, dass Lebensmittel, die hoher Hitze ausgesetzt sind, die darin enthaltenen Nährstoffe verlieren können. Beim Kochen mit offener Pfanne werden 40% bis 60% der Nährstoffe ausgeschieden. Bereits im Dampf reduziert sich diese Zahl auf 10% bis 30%. Hier sind einige todsichere Tipps zum Backen:

1? Es ist durchaus üblich, Kartoffeln und Karotten vor dem Kochen zu schälen. Diese Einstellung beseitigt jedoch die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Nährstoffe, da die Schale als Schutz fungiert und die inneren Bestandteile beibehält. Kochen Sie sie deshalb mit den Schalen und entfernen Sie sie beim Abkühlen vorsichtig mit einem scharfen Messer.

2? Vermeiden Sie es, beim Kochen zu viel Wasser in die Pfanne zu geben. Wenn Sie zum Kochen keinen Dampf verwenden können, ist die Mikrowelle möglicherweise die beste Lösung.

3? Schneiden Sie das Gemüse lieber in größere Stücke, da die Kleinen den Nährstoffverlust vervielfachen. Laut Regina verlieren die Lebensmittel, wenn sie in Kontakt mit Wasser zu klein sind, diese nützlichen Bestandteile an den Körper.

4? Verwenden Sie das gekochte Wasser erneut für die Suppenzubereitung, da es die im Essen enthaltenen Vitamine enthält.

Regina sagt, dass diese Einstellungen zu einer besseren Lebensqualität und zur Vermeidung unnötiger Verschwendung beitragen können. "Wenn Sie sich dieser Details bewusst sind, können Sie den Nährstoffbedarf decken, den Ihr Körper in einer Mahlzeit benötigt", sagt er.

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