Wer hat noch nie ein Rezept mit Lauch probiert? Vielseitig einsetzbar, wird dieses Gemüse verwendet, um den Geschmack von salzigen Gerichten zu verbessern und den markanten Geschmack hervorzuheben. Lauch, ein Gemüse aus der Familie der Zwiebeln und Knoblauch, hat im Gegensatz zu den anderen eine zylindrische Form.
Auch bekannt als Porree, Porree, Porree und Porro-Hortense, hat es sich durch die französische Küche einen Namen gemacht, aber seine Popularität hat weltweit zugenommen, auch in unserem Land. Leicht zugänglich, gewinnt es zunehmend die Tische in Brasilien und fügt einen zwiebelartigen, aber milderen Geschmack hinzu. Es wird das ganze Jahr über produziert und ist in Supermärkten erhältlich.
12 Vorteile von Lauch
Nährstoffreich, laut Ernährungswissenschaftlerin Larissa Cohen, ist ein Esslöffel Lauch ca. 4,8 kcal, 1,04 g Kohlenhydrate, 0,21 g Eiweiß, 0,38 g Ballaststoffe und 0,01 g Fett. Informieren Sie sich über einige der Vorteile, die der Fachmann zu bieten hat:
1. Bekämpfung von Erkältungen und Grippe
Laut dem Ernährungsberater hilft Lauch den Atemwegen, lindert Grippe und Erkältungssymptome, da es natürliche antibakterielle Eigenschaften hat.
2. Hilft den Cholesterinspiegel zu senken
Wie alle ballaststoffreichen Lebensmittel "hilft es, schlechtes Cholesterin (bekannt als LDL) zu senken", verrät Larissa.
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3. Hilfe beim Abnehmen
Auch hier sorgt das Vorhandensein der Fasern für diesen Effekt, sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl und wirkt bei der Kontrolle und Aufrechterhaltung des Körpergewichts.
4. Freie Radikale bekämpfen
Laut dem Fachmann ist Lauch ein Lebensmittel, das reich an Antioxidantien wie Polyphenolen ist, die freie Radikale bekämpfen und vorzeitiger Alterung und chronischen Krankheiten vorbeugen.
5. Helfen Sie bei der korrekten Darmfunktion
Ein weiteres Meisterstück, das durch seinen Fasergehalt garantiert wird, ermöglicht es dem Darm, regelmäßig zu funktionieren.
6. Fördert die Gesundheit der Augen
"Dieses Lebensmittel trägt zur Verbesserung der Sehkraft bei, da es Lutein und Zeaxanthin enthält, Substanzen, die das Augengewebe vor Oxidation und Alterung schützen", sagt der Ernährungswissenschaftler.
7. Verbesserte Immunität
Wie der Fachmann erklärt, gilt Lauch als ein präbiotisches Lebensmittel, das die "positiven Bakterien" füttert. und dazu beitragen, die Immunität zu verbessern.
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8. Entzündungshemmende Wirkung
"Lauch enthält Vitamin K, eine Substanz, die chronisch entzündlichen Erkrankungen vorbeugt und die Arterien verkalkt", fügt Larissa hinzu.
9. Ideal, um in der Schwangerschaft eingenommen zu werden
Da es Folsäure enthält, eignet es sich hervorragend zum Verzehr in der Schwangerschaft. Zu diesem Zeitpunkt ist dieses Vitamin sehr wichtig für die Bildung des Nervensystems des Babys.
10. Garantiert eine gesunde Haut
Dies wird durch die Kombination der Vitamine A, C und E sowie das Vorhandensein von Beta-Carotin in der Nahrung gewährleistet, wodurch die Haut wirkungsvoll vor Schäden durch Sonneneinstrahlung geschützt wird.
11. Für stärkere Knochen
Da Lauch erhebliche Mengen an Vitamin K enthält, sorgt er für stärkere Knochen, da er Osteocalcin aktiviert, ein Protein, das für eine bessere Knochengesundheit sorgt.
12. Stimuliert die Libido
Dieses Lebensmittel ist für seine aphrodisierenden Eigenschaften bekannt und fördert die Libido sowie die Behandlung von Unfruchtbarkeit.
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Zusätzlich zu seinem auffälligen Geschmack kann das Hinzufügen von Lauch zu Ihrem Speiseplan unglaubliche gesundheitliche Vorteile garantieren. Verschwende keine Zeit mehr und beweise dein Handeln.
Wie man Lauch konsumiert
Lauch wird hauptsächlich als zusätzliche Zutat in einem Rezept verwendet und kann auf verschiedene Arten verzehrt werden. Laut dem Ernährungsberater ist es möglich, die Blätter in Suppen, Brühen und Säften zu verwenden. Bereits die weiße Portion kann "in Ringe geschnitten und als natürliches Gewürz in allen Arten von Gerichten verwendet werden, von Fleisch, Fisch, Huhn, Reis, Suppen, Salaten und sogar als Bohnengewürz".
Bei der Möglichkeit, roh oder gekocht zu schmecken, ist es wichtig, das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser zu waschen, bevor es in die Rezepte eingearbeitet wird. Es ist sehr interessant, es als Nahrungsmittelgewürz anstelle von Knoblauch für Menschen zu verwenden, die nach dem Verzehr von Knoblauch über schlechte Verdauung, Sodbrennen, Reflux und Gas klagen. Lauch ist milder und verursacht diese Symptome nicht bei Menschen, die empfindlich auf gewöhnlichen Knoblauch reagieren ?, gibt Larissa an.
Erstaunliche Lauch-Rezepte, zum heute zu versuchen
Lauch, der die Rolle der Zutat oder als Gewürz erfüllt und die Zwiebel ersetzt, ist möglicherweise das fehlende Element, um Ihrem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen. Schauen Sie sich die Rezepte mit diesem Gemüse an und lassen Sie sich inspirieren:
1. Lauch auf dem Grill: Wer sagt, dass Lauch nicht der Höhepunkt des Essens sein kann? Auf dem Grill zubereitet, wird es mit Petersilie, Zitrone und Olivenöl gewürzt. Das Geheimnis, um faserige Blätter zu vermeiden, besteht darin, sie in kochendem Wasser zu kochen und vor dem Grillen in einen Behälter mit Eis zu legen.
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2. Käse-Lauch-Omelett: Eine proteinreiche Option. Hier wird Lauch in Verbindung mit Weißkäse verwendet, um dem Omelett mehr Geschmack zu verleihen. Zum Würzen das Gericht mit Salz und frischen Kräutern würzen.
3. Lauchbohnenbrühe: Als ergänzende Zutat zum Würzen der Bohnenbrühe wird der Lauch hier noch von Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, englischer Sauce, Petersilie und Basilikum begleitet.
4. Speck-Lauch-Risotto: Risotto ist eines der Gerichte, bei denen Lauch verwendet wird, um einen unverwechselbaren Geschmack zu gewährleisten. In dieser Version wird das Gemüse in Scheiben geschnitten, außerdem mit Speck und Parmesan.
5. Shimeji-Lauch-Risotto: Eine weitere Variante des berühmten Gerichts, bei dem die Eiweißdosis durch den Einsatz des Pilzes garantiert wird. Gemüsebrühe wird ausgewählt, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
6. Lauch-Brie-Käse-Risotto: Für die Zubereitung von Risotto ist Baumreis die beste Option. Durch die Verwendung von Margarine und Brie wird dem Gericht ein ausgeprägter Geschmack verliehen, sodass Lauch als Geschmackszusatz fungiert.
7. Gebackene Lauchkartoffeln: Ein gutes Beispiel für ein leckeres Gericht mit wenigen Zutaten. Kartoffeln, die in vier Stücke geschnitten werden, werden im Ofen zubereitet und bringen Lauch und Grünkohl.
8. Lauch und Pancetta Pappardelle: Eine großartige Auswahl für alle, die eine gute, mit Lauch gewürzte Pasta genießen möchten. Bei dieser Option garantieren der Schläger und das pochierte Ei den markanten Ton des Gerichts.
9. Cremige Nudeln mit Herz aus Palmen und Lauch: Eine weitere Nudelsauce, die mit dieser vielseitigen Zutat zubereitet wird. Begleitet von Palmherzen schmeckt die weiße Sauce mit Erbsen und schwarzen Oliven noch besser.
10. Schweinefilet mit Lauchsauce: Ein gutes Beispiel dafür, wie Lauch auch zum Würzen von Fleisch verwendet werden kann. Hier wurde die Schweinemedaillonsauce mit Sesamöl, Lauch, Sojasauce und Maisstärke zubereitet.
11. Tilapia mit Lauch und weißer Sauce: Fisch ist hier das Protein der Wahl. Zum Zusammenbau einfach die gegrillten Tilapia-Filets in eine Auflaufform geben, mit dem Laucheintopf bedecken und mit der weißen Sauce abschließen. Praktischer geht es nicht!
12. Cremiger Spinat-Lauch-Kuchen: Ideal für Zöliakie und Veganer. In diesem Rezept werden kein Weizenmehl und keine tierischen Lebensmittel verwendet. Während der Geschmack auf sautierten Spinat und Lauch zurückzuführen ist, wird die Cremigkeit durch die Verwendung von Tofu bei der Zubereitung garantiert.
13. Lauchcreme mit Kartoffeln und Speck: Ideales Rezept für die Verkostung an kälteren Tagen. Für die Zubereitung dieser Brühe wird Lauch verwendet. Begleitet von Speck und Kartoffeln ergibt sich ein sehr schmackhaftes und leicht zuzubereitendes Gericht.
14. Shiitake- und Lauchsuppe: Eine weitere Option für kühlere Tage ist der Charme dieser Suppe: Sie wird in einem italienischen Brot serviert. Vegetarisches Rezept, ist eine großartige Alternative für diejenigen, die den Fleischversionen entkommen wollen, aber nicht auf Eiweiß verzichten.
Ausgehend von diesen Vorschlägen lohnt es sich, dieses Gemüse für die Zubereitung traditioneller Gerichte zu verwenden, um der Kreativität freien Lauf zu lassen und den Geschmack Ihrer Mahlzeiten zu verbessern.
Bevorzugen Sie zum Zeitpunkt des Kaufs Optionen mit dünneren weißen Stielen und grünen Blättern. Lauch ist ohne Gegenanzeigen eine vielseitige Zutat, die den Geschmack verschiedener Rezepte verändern kann. Probieren Sie alles nach Ihrem Geschmack!
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