In einigen Teilen Brasiliens beliebt, in anderen weniger, ist die Maxixe ein Gemüse afrikanischen Ursprungs, das verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet und einigen Rezepten eine besondere Note verleihen kann. Sowohl seine Früchte als auch seine Blätter können verwendet werden.
Mariellen Emidio Figueroa, Kurotel Nutritionist? Das Gramado Medical Center für Langlebigkeit und Spa erklärt, dass Gemüse im Norden und Nordosten Brasiliens in großem Umfang angebaut und konsumiert wird.
? Die reifen Früchte werden mit typischen Zutaten aus dem Nordosten gekocht, so dass das Gericht "Maxixada" entsteht. Bereits rohe grüne Früchte werden für die Zubereitung von Salaten oder Konserven als Gurken verwendet ?, kommentiert der Ernährungswissenschaftler.
Die Blätter der Maxixe sind laut Mariellen reich an Ballaststoffen und Chlorophyll und können ähnlich wie Kohl sautiert werden, hinterlassen jedoch ein leichtes Brennen im Mund. "Die Früchte der Maxixe haben einen milden Geschmack, der an Gurken erinnert", sagt er.
Gute Gründe, Maxixe in Ihr Menü aufzunehmen
Wenn Sie noch nie versucht haben und / oder einfach nicht die Angewohnheit haben, Maxixe zu konsumieren, können Sie sich von den unten aufgeführten Vorteilen von Maxixe inspirieren lassen!
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1. Stärkung des Immunsystems
Mariellen erklärt, dass die Essiggurke reich an Zink, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium, den Vitaminen B1, B2, B3 und C ist. Diese Nährstoffe sind vorteilhaft für das reibungslose Funktionieren des Stoffwechsels und die Stärkung des Immunsystems. Aber wenn der Maxix gekocht wird, verliert er einige dieser Nährstoffe, so dass es ideal ist, roh gegessen zu werden, sagt er.
2. Antioxidationskraft
Der Experte weist darauf hin, dass neuere Forschungen das Vorhandensein von antioxidativen Substanzen wie Phenolverbindungen (Gallussäure) gezeigt haben, die entzündungshemmend wirken, freie Radikale bekämpfen und den Körper vor vorzeitigem Altern und degenerativen Krankheiten (wie Krebs) schützen. ).
3. Prävention von Osteoporose
Durch das Vorhandensein von Kalzium trägt die Maxixe zur Erhaltung von Knochen, Zähnen und Knorpel bei und beugt so sogar Osteoporose vor.
4. Vorbeugung von Anämie
Die Eisenquelle und der Verzehr von Gurke können sowohl bei der Vorbeugung als auch bei der Behandlung von Anämie helfen.
5. Vorteile für die Haut
Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin C trägt das Essen zur Erhaltung der Gesundheit und Schönheit der Haut bei.
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Daraus wird der Schluss gezogen, dass Maxixe ein nützliches Lebensmittel für die gesamte Gesundheit ist. Wenn Sie es immer noch nicht konsumieren, ist es zumindest einen Versuch wert!
So wählen und bereiten Sie Ihre Maxixe vor
Mariellen erklärt, dass es zum Zeitpunkt des Kaufs das Ideal ist, feste Früchte mit einheitlicher Farbe und ganzen Dornen zu wählen. "Es kann bei Raumtemperatur gelagert werden, aber bald verdorren die Früchte und färben sich gelb. Sie können maximal drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden", sagt er.
Der Ernährungswissenschaftler weist darauf hin, dass der beste Weg, Maxixe zu konsumieren, darin besteht, die rohen Früchte zu essen, die zum Zubereiten von Säften (einfach abschälen) oder in Scheiben geschnitten und mit anderen Salaten (wie Tomaten und Karotten) zubereitet werden können.
Die empfohlene Menge beträgt laut Mariellen 2 bis 3 Früchte pro Tag.
Lassen Sie sich von 5 Maxix-Rezepten inspirieren, um sie vielleicht in Ihre Ernährung aufzunehmen.
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1. Gurkengurken
Eine gute Wahl für alle, die Vorspeisen mögen. Um diese Essiggurke zuzubereiten, verwenden Sie neben dem Maxix Reisessig, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Rosmarin und Pfeffer. Hier finden Sie alle Rezeptdetails.
2. Essiggurke, Jilo und rote Zwiebelvinaigrette
Ein Weg zur Innovation beim Servieren von Vinaigrette! Zum Würzen werden rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnittenes Jiló, in dünne Scheiben geschnittene Essiggurken sowie Zitrone, Olivenöl und grüner Duft verwendet. Sehen Sie sich die Komplettlösung an.
3. Geschmorte Gurke mit Okra
Die Zubereitung ist einfach, dauert etwa 20 Minuten und die Ausbeute beträgt 4 Portionen. Zusätzlich zu Okra und Essiggurke verwenden Sie Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Annatto, Salz, Zitrone, Koriander und Wasser. Schauen Sie sich das vollständige Rezept in diesem Video an.
4. Gurke mit getrocknetem Fleisch
Der erste Tipp ist, die Maxixe nacheinander mit Hilfe einer Bürste im fließenden Wasser zu waschen, die Enden zu entfernen, in zwei Hälften zu schneiden und in Scheiben zu schneiden. Die Zubereitung ist einfach, garantiert aber ein anderes Gericht und voller Geschmack. Das vollständige Rezept finden Sie hier.
5. Putenhals mit Essiggurke
Ein ganz anderes Gericht. Sie verwenden Putenhals, Essiggurke, Brunnenkresse, Knoblauch, Zwiebel, Rotwein, Öl oder Olivenöl zum Braten, Petersilie, Schnittlauch und Salz. Hier finden Sie alle Rezeptdetails.
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Maxixe ist eine großartige Zutat für diejenigen, die verschiedene Gerichte in der Küche zubereiten möchten.
Schließlich weist Mariellen darauf hin, dass es keine Kontraindikationen für den Maximalverbrauch gibt.
Nachdem Sie einige Rezepte kennen, die am besten geeigneten Verzehrformen und die Vorteile von maxixe kennen, ist es einen Versuch wert!
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