Olive: Arten, Vorteile und Indikationen für eine gesunde Ernährung

Einige Leute mögen es nicht, aber die große Mehrheit der Leute hat es probiert und kann einer guten Olive nicht widerstehen, die als Vorspeise serviert wird! Was viele Menschen jedoch nicht wissen, ist, dass Oliven nicht nur lecker sind, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten können.

Daniela Carvalho, Ernährungsberaterin an der Esthela Conde Clinic, erklärt, dass die Olive eine Frucht des Baumes ist, der zur Familie der Oleaceae Oliveira gehört. "Es wird nicht nur auf natürliche Weise verzehrt, sondern auch zur Herstellung von traditionellem Olivenöl verwendet", sagt er.

Finden Sie heraus, welche gesundheitlichen Vorteile Olive bietet und wie es sein sollte, dieses Lebensmittel richtig zu essen, das bereits Teil der Ernährung der meisten Menschen ist.

5 Vorteile von Olive

Olivenöl ist eine Quelle für gute Fette und bietet neben anderen wichtigen Nährstoffen verschiedene gesundheitliche Vorteile. Es kann beim Abnehmen helfen und sogar zum Schutz vor einigen Krankheiten beitragen.

1. Schutz vor vorzeitiger Alterung: Daniela erklärt, dass die Olive als Frucht mit einem hohen Gehalt an antioxidativen bioaktiven Verbindungen zum Schutz vor vorzeitiger Alterung beiträgt.
2. Prävention von Herzerkrankungen: Der Ernährungsberater weist darauf hin, dass die Olive auch vor Herzerkrankungen schützen kann. Es besteht zu 75% aus Ölsäure, einem guten Fett, das bei der Kontrolle von LDL (dem "schlechten Cholesterin") hilft.
3. Verbündet in der Gewichtsabnahme: Die Olive kann beim Abnehmen helfen, da sie eine Quelle für gute Fette und Ballaststoffe ist, die unter anderem für Sättigung sorgen. Dieser Verzehr sollte jedoch moderat sein und mit einer ausgewogenen Ernährung einhergehen, vorzugsweise unter Anleitung eines Ernährungswissenschaftlers.
4. Krebsschutz: Die Olive ist reich an Polyphenolen, Substanzen mit antioxidativer Wirkung (dh die die Bildung von freien Radikalen im Körper bekämpfen). Auf diese Weise kann es unter anderem zur Krebsbekämpfung beitragen.
5. Nährstoffe für eine gute Gesundheit: Oliven können, wenn sie im Rahmen einer gesunden Ernährung verzehrt werden, einen allgemeinen Nutzen für die Gesundheit haben. Es ist reich an körpereigenen Nährstoffen wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Ballaststoffen und Vitamin C.

Denken Sie daran, dass Oliven, obwohl nützlich, eine kalorische Nahrung sind. 100 g des Futters haben ungefähr 150 Kalorien, deshalb sollte es nicht zu viel konsumiert werden, besonders für diejenigen, die abnehmen möchten.

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Die ideale Verzehrmenge ist sehr individuell, da sie von der Zusammensetzung der Ernährung im Laufe des Tages abhängt. Aber im Allgemeinen sollte man wegen der Menge an Natrium und Fett in der Olive nicht mehr als fünf Einheiten pro Tag konsumieren ?, sagt Daniela.

Olivensorten und ihre Aromen

Es gibt verschiedene Olivensorten auf der Welt. Nach Angaben des brasilianischen Verbandes der Olivenölproduzenten, -importeure und -händler gibt es mehr als 270 Sorten.

Daniela erklärt, dass in Brasilien Tafeloliven normalerweise als grün, gemischt und schwarz klassifiziert werden. "Was sich im Grunde zwischen ihnen ändert, ist die Reifungszeit", sagt er. • Grünpflanzen werden aus Früchten gewonnen, die nach Erreichen der endgültigen Größe geerntet wurden. Bereits vermischt, werden beim Farbwechsel, aber noch vor Vollreife geerntet. Sie können rosa, rötlich-rosa und / oder bräunlich sein. Und schließlich werden schwarze Oliven aus Früchten gewonnen, die bei voller Reife geerntet werden ?, erklärt der Ernährungswissenschaftler.

Im Allgemeinen kann gesagt werden, dass es die Erntezeit ist, die grüne Oliven von schwarzen Oliven unterscheidet. Während das Grün noch unreif geerntet wird, durchläuft das Schwarz den Reifungsprozess.

Diese Tatsache führt übrigens zu den Unterschieden zwischen den Aromen von grünen und schwarzen Oliven. Die beiden Olivensorten haben jedoch eines gemeinsam: Um verzehrfähig zu sein, müssen sie in Dosen eingelegt werden, da sie in der Natur äußerst bitter sind.

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In Bezug auf den Geschmack neigen die Grüns dazu, fester und bitterer zu sein. Schon schwarz sind leicht süß. Sie haben auch einen sehr auffälligen Geschmack.

Es ist bemerkenswert, dass es zwischen grünen und schwarzen Oliven unterschiedliche Variationen gibt, so dass Sie kaum Oliven mit "identischem Geschmack" erleben werden.

6 Olivenrezepte für den Alltag

Olive selbst ist eine großartige Vorspeise, kann aber auch erfolgreich in köstlichen Rezepten verwendet werden. Lassen Sie sich von einigen inspirieren:

1. Olivenpastete: So praktisch, dass es perfekt ist, wenn Sie Hausbesuche erhalten. Ganz zu schweigen davon, dass die Zubereitung sehr schnell ist und Sie nur wenige Zutaten verwenden werden.Dieser Genuss bringt schwarze Oliven, Frischkäse, Oregano und Pfeffer zum Abschmecken.

2. Creamy Olives Sauce: Kennen Sie die Zeiten, in denen Sie etwas anderes essen möchten, aber nicht zu viel Mühe haben ?! Diese Sauce ist ein großer Verbündeter, da sie ein einfaches Hähnchenfilet oder ein gegrilltes Steak interessanter machen kann.

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3. Oliventapenade: Eine großartige Vorspeise, wenn Sie Freunde zu Hause haben. Dieses Antipasti ist sehr lecker zum Toast und praktisch zuzubereiten. Sie verwenden nur entkernte grüne Oliven, Kapern, Knoblauch, Olivenöl, Zitrone und Sojasauce.

4. Olivenbrot: Obwohl das Ergebnis unglaublich ist, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten. Die Pasta erfordert nicht viel Kneten und nicht viel Zeit für die Gärung. Das Brot schmeckt nicht nur gut, es duftet auch angenehm im ganzen Haus. Es ist perfekt, um an einem Wochenende einen Kaffee zuzubereiten und zu genießen, oder wenn Sie Besucher empfangen.

5. Bruschetta mit schwarzen Oliven: In 15 Minuten bereiten Sie diesen Genuss zu. Es kann sogar zu besonderen Anlässen serviert werden! Das Rezept besteht aus verzehrfertiger schwarzer Olivenpaste, italienischem Brot, nativem Olivenöl extra und geriebenem Parmesankäse.

6. Pesto aus schwarzen Oliven: Ein Rezept, das sich nicht nur durch seine Zweckmäßigkeit und seinen Geschmack auszeichnet, sondern auch durch die zahlreichen Möglichkeiten, die in anderen Rezepten angewendet werden können. Das Beste ist, Sie können das Pesto zubereiten und im Kühlschrank in einem Glas aufbewahren.

Neben Saucen und Vorspeisen können Oliven in Pasteten, Pizzen, Salaten und als Zutat für verschiedene Arten von Gerichten verwendet werden. Immer mit der Gewissheit, dass es einen Unterschied macht? in Bezug auf den Geschmack!

Gegenanzeigen und Warnhinweise zum Verzehr

Daniela erklärt, dass Personen mit Bluthochdruck oder die darauf ausgerichtet sind, Natrium in ihrer Ernährung zu reduzieren, über den Verzehr dieser Lebensmittel Bescheid wissen sollten. "Das liegt daran, dass Tafeloliven in Salz eingelegt sind und daher einen hohen Natriumgehalt aufweisen", sagt er.

Ein weiterer wichtiger Punkt, so der Ernährungswissenschaftler, ist die Menge an Olivenfett. "Obwohl es ein fettes" Gut "ist, kann der übermäßige Verbrauch und der damit verbundene Verbrauch von raffinierten Kohlenhydraten und Zucker zu einer Gewichtszunahme führen", schließt er.

Jetzt wissen Sie, dass Oliven nicht nur sehr lecker, sondern auch gesundheitsfördernd sein können. Dafür muss es aber in Maßen konsumiert und mit einer ausgewogenen Ernährung verbunden werden.

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