Salatdressing: Steigern Sie Ihre geschmackvolle Ernährung

Salate sind Teil der Ernährung der meisten Menschen, insbesondere derjenigen, die eine ausgewogene Ernährung bevorzugen. Sie sind lecker, können mit vielen Zutaten hergestellt werden und sind sehr gesund!

Carla Cotta, Functional Nutritionist an der Essendi-Klinik in Rio de Janeiro, erklärt, dass es sehr wichtig ist, Salate zu konsumieren, da diese eine hervorragende Versorgung mit Phytochemikalien und bioaktiven Verbindungen sowie Vitaminen und Mineralstoffen bieten, die für die Vorbeugung chronisch degenerativer Erkrankungen wichtig und grundlegend sind. . "Salate sorgen vor allem für Vitalität und Zellernährung", sagt er.

Was viele Leute sagen, ist, dass ein guter Salat von einem guten Dressing begleitet werden sollte. Und hier liegt oft das Problem: Welche Saucen passen am besten zu einem Salat? Gibt es gesunde und schmackhafte Saucen? Dies sind häufig gestellte Fragen zum Thema.

Im Folgenden nennt Ernährungsberaterin Carla einige Vorschläge für gesunde Saucen, die gut zu einem Salat passen, und gibt Hinweise zu den zu vermeidenden Saucenarten.

8 gesunde Salatdressings zum Probieren

Schauen Sie sich einige Dressing-Ideen an, die Sie zu Hause machen können, indem Sie Ihrem Salat einen neuen Geschmack verleihen, ohne dabei Ihre Gesundheit zu vernachlässigen!

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1. Kräuter-Hütten-Sauce

Schauen Sie sich das Rezept der Ernährungsberaterin Carla an:

Zutaten

• 2 Tassen Quark, Tofu Quark oder Tofusahne
• 2 EL Zitronensaft
• 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
• 1 EL frisch gehackter Lauch
• Pink oder Gersal Salz (Sesam + Salz) nach Geschmack

Vorbereitung: Das Cottage oder Tofu-Cottage mit einer Gabel zerdrücken und die anderen Zutaten untermischen oder wie gewünscht in den Mixer geben.

2. Pesto-Sauce mit schwarzem Pfeffer

So bereiten Sie dieses Ernährungsrezept vor:

Zutaten

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• 1 Päckchen Basilikum (nur die Blättchen? Bereits gereinigt)
• Sizilianischer halber Zitronensaft oder 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra (hier können Sie je nach Geschmack weniger oder mehr gehen)
• 5 Cashewnüsse oder Nüsse
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Vorbereitung: Alles in einem Mixer cremig schlagen.

3. Passionsfruchtsauce

Schauen Sie sich einen ganz anderen Rezeptvorschlag an:

Zutaten

• 1 Passionsfruchtpulpe
• 100 ml Wasser
• ½ Zitronensaft
• 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung: Alle Zutaten mischen. Dann abseihen (wegen der Passionsfruchtsamen). Gießen Sie das Dressing über die Salatblätter Ihrer Wahl.

4. Apfelsauce

Ein Vorschlag von süß-saurer Apfelsauce zum Probieren:

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Zutaten

• 1/2 Apfel (groß) ohne Schale
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Tasse Essig
• 1 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 Karotte
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung: Alles in einem Mixer schlagen. Mit dem Salat servieren, den Sie bevorzugen.

5. Mango-Sauce

Setzen Sie auf die Früchte, um Ihren Salat aufzupeppen. So verwenden Sie Mango in Soße:

Zutaten

• 2 reife Ärmel
• 1 Orangensaft

2 EL Essig

• 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• ½ TL Salz

Vorbereitung: Schälen Sie die Ärmel und schneiden Sie das gesamte Fruchtfleisch ab. Das Fruchtfleisch mit Orangensaft, Essig, Olivenöl und Salz in einen Mixer geben. Gut verquirlen, bis sich Sahne bildet. (Wenn die Sauce noch zu dick ist, fügen Sie einfach etwas mehr Orangensaft, Essig und Olivenöl hinzu).

6. Kiwisauce

Ein weiteres Rezept für Salatdressing mit Obst:

Zutaten

• 3 Kiwis
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 EL Essig
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)

Vorbereitung: Die Kiwis schälen, die harten Kanten wegwerfen und den Mixer mit Olivenöl, Essig, Salz und schwarzem Pfeffer (optional) glatt rühren.

7. Vinaigrette-Dressing mit roten Zwiebeln und Koriander oder Petersilie

Dies ist ein weiterer Tipp von Ernährungsberaterin Carla. Um die Sauce zuzubereiten, lesen Sie einen Rezeptvorschlag:

Zutaten

• 1 gewürfelte rote Zwiebel
• 2 mittel gewürfelte Tomaten
• 2 Esslöffel grob gehackte Petersilie (oder Koriander)
• Olivenöl nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Essig nach Geschmack

Vorbereitung: Zwiebel, Tomaten und Petersilie in eine Schüssel geben. Dann mit Essig, Salz und Olivenöl abschmecken.

8. Olivenölsauce mit Basilikumgeschmack und Senfkörnern

Dies ist ein weiterer Vorschlag für ein Salatdressing, so die Ernährungswissenschaftlerin Carla.

Aromatisiertes Basilikumolivenöl ist auf dem Markt erhältlich. Mischen Sie dann einfach die gewünschte Menge Olivenöl in einem Behälter mit Senfkörnern und geben Sie das Dressing in den Salat.

Verwenden Sie Kreativität beim Zusammenstellen Ihrer Sauce!

Es können verschiedene Arten gesunder Saucen kreiert werden, um einen Salat aufzupeppen. Verwenden Sie einfach Kreativität! • Gemüse ist neben Honig und Joghurt das Hauptnahrungsmittel für gesunde Saucen. Weitere Beispiele sind: Karottensauce, Rote-Bete-Sauce mit Olivenöl und Basilikum, Honigsauce und Joghurtsauce ?, sagt Carla.

Übertreiben Sie es einfach nicht mit Salz?

Bei der Zubereitung eines Salatdressings ist es sehr wichtig, die Salzmenge nicht zu übertreiben.

Carla erklärt, dass überschüssiges Salz (NaCl) die Natriumaufnahme erhöht. ? Dieses überschüssige Natrium kann die Flüssigkeitsretention begünstigen, das Blutvolumen erhöhen und zu einer Herzüberlastung führen.? da das herz mehr blutvolumen pumpen muss? und damit kann Bluthochdruck, Nierenüberlastung und andere gesundheitliche Probleme entstehen ?, sagt.

Tipps zum Salzwechsel

Carla erklärt, dass sie als Salzersatz verwendet werden können: Himalaya-Rosasalz oder Guérand-Salz. "Es sind Salze, die reich an verschiedenen Mineralien sind und nicht nur Natrium und Chlorid", sagt er.

"Sie können auch Kräutersalz verwenden: mit drei Teilen Kräutern und einem Teil raffiniertem grobem Salz", erklärt er.

"Die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen kann auch das Aroma und den Salzgehalt senken", fügt der Ernährungswissenschaftler hinzu.

Die Saucen, die Sie vermeiden sollten

Carla weist darauf hin, dass Arten von Saucen / Produkten als Beilagensalat vermieden werden sollten:

• Das Ideal ist, fertige Gewürze, konzentrierte Brühen und andere zu vermeiden, die Mononatriumglutamat und Konservierungsmittel enthalten. "Frische Lebensmittel sollten immer Vorrang haben", sagt der Ernährungsberater.
• Gemüsecremes und Ketchup sollten vermieden werden, da sie industrialisiert sind und Konservierungsstoffe enthalten. "Außerdem enthalten sie oft künstliche Geschmacksverstärker", sagt er.
• Saure Sahne ist auch industrialisiert und enthält Konservierungsstoffe. "Und bei Menschen mit Laktoseintoleranz kann es zu Magenbeschwerden, Benzin und anderen Problemen kommen", sagt der Ernährungsberater.
• Salatfertige Soßen sollten vermieden werden, da sie industriell hergestellt werden und Konservierungsmittel, künstliche Aromen, manchmal gehärtete Fette und häufig künstliche Geschmacksverstärker sowie überschüssiges Natrium und / oder raffinierten Zucker enthalten, betont Carla.

Jetzt haben Sie gute Tipps für die Zubereitung gesunder Saucen, damit Ihre Salate noch schmackhafter werden! Denken Sie daran, das Salz nicht zu übertreiben und wenn möglich rosa Himalaya-Salz oder Guérand-Salz vorzuziehen. Vermeiden Sie fertige Saucen, da sie so viele gesundheitsschädliche Inhaltsstoffe enthalten.

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