Weiß jeder, dass das Vermeiden von frittierten Lebensmitteln eine der wichtigsten Empfehlungen für diejenigen ist, die sich gesund ernähren möchten? und auch für diejenigen, die Krankheiten wie Übergewicht und Herzprobleme vermeiden wollen.
Wir wissen jedoch, dass niemand Eisen ist und dass, wenn es von Zeit zu Zeit gut ist, das Frittieren nicht so schlimm ist. Aber wird es manchmal sogar kombiniert?
Wenn dies der Fall ist, möchten Sie Ihr Essen vielleicht so trocken und knusprig wie möglich machen, oder? Immerhin nichts entmutigenderes als eine welke Kartoffelchips, die im Öl gekocht und völlig durchnässt wurde? außerdem sehr gesundheitsschädlich.
Um ein Braten zu Hause zuzubereiten, ist es daher erforderlich zu wissen, ob das Öl bereits die richtige Temperatur hat. Wenn Sie kein geeignetes Thermometer dafür haben, schauen Sie sich unsere Tricks an und machen Sie es gleich beim nächsten Mal richtig:
1. Nummer 1 Brot Trick
Dieser Tipp kommt direkt von Oma: Wenn Sie das Öl erhitzen, geben Sie bereits ein Stück Brot oder Toast in die Pfanne. Wenn das Öl in der Umgebung zu sprudeln beginnt, ist es heiß, Ihr Essen zu braten.
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2. Nummer 2 Brot Trick
Müssen Sie die Öltemperatur genauer kennen? In Ordnung, es gibt einen zweiten Trick mit Brot, der Ihnen helfen kann: Legen Sie einfach ein Stück in die Ölwanne und beobachten Sie, was damit passiert.
Wenn das Brot sinkt und nicht aufsteigt, liegt die Temperatur immer noch bei 150 ° C, was zu niedrig ist, um es zu braten, und das Essen weich und feucht werden lässt.
Wenn das Brot sehr langsam sinkt und aufgeht, liegt die Temperatur zwischen 160 ° C und 165 ° C. Dies wird zum Braten empfindlicherer Lebensmittel wie Gemüse empfohlen.
Wenn das kleine Stück Brot schnell an die Oberfläche steigt, beachten Sie, dass die Öltemperatur zwischen 175 und 180 ° C liegt, ideal für die Zubereitung der meisten frittierten Speisen und für knusprige und trockene Speisen.
Vorsicht: Wenn das Brot brennt, ist die Öltemperatur zu hoch. Sie sollten die Heizung ausschalten und sehr vorsichtig mit der Pfanne umgehen, während Sie warten, bis das Öl etwas abgekühlt ist. Lassen Sie es niemals zu heiß werden, da es über 200 Grad Celsius brennt.
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3. Match-Trick
Dieser Trick ist auch klassisch. Wenn Sie in diesem Fall die Ölwanne auf das Feuer stellen, fügen Sie bereits ein Streichholz hinzu. Wenn es aufleuchtet, hat das Öl bereits die richtige Temperatur zum Braten der Speisen.
Achten Sie natürlich darauf, sich nicht zu verbrennen und keine Angst zu haben, wenn das Streichholz aufleuchtet.
4. Holzlöffel-Trick
Verwenden Sie keine Streichhölzer und haben kein Brot zum Werfen in der Pfanne? Ok kein problem Legen Sie einfach den Griff des Holzlöffels (sofern er auch aus Holz ist) in die Pfanne. Wenn das Öl um ihn herum zu sprudeln beginnt, können Sie mit dem Braten beginnen.
Es ist nie zu viel zu warnen: Pfannen sollten niemals unbeaufsichtigt bleiben, besonders wenn Sie Kinder oder Tiere zu Hause haben. Eine heiße Ölwanne kann zu schweren Unfällen im Haushalt führen. Seien Sie also sehr vorsichtig.
Darf man mit Olivenöl braten? | Sasha Walleczek (April 2024)
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