Sie haben diesen Namen vielleicht schon einmal gehört, aber noch nie Amaranth probiert, ein Lebensmittel, das häufig für vegetarische und glutenfreie Diäten verwendet wird. Obwohl der Verzehr nicht neu ist, hat er in den letzten Jahren zusammen mit dem wachsenden Interesse an einer funktionelleren Ernährung an Beliebtheit gewonnen.
Amaranth ist eigentlich ein Pseudocereal, das heißt, es ist nicht genau ein Getreidekorn (wie Weizen oder Hafer), aber es enthält ähnliche Nährstoffe wie Getreide. Daher wird es auf ähnliche Weise verwendet und bietet große Vorteile für die Gesundheit.
Erfahren Sie mehr über die Nährstoffzusammensetzung, die gesundheitlichen Vorteile und lassen Sie sich von Rezepten inspirieren, die Amaranth in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen.
9 gute Gründe, Amaranth zu kennen und zu konsumieren
Nachfolgend sehen Sie, dass es nicht an guten Gründen mangelt, Amaranth in Ihre Ernährung aufzunehmen. Pseudoceral ist nicht nur vielseitig, sondern auch glutenfrei und reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien.
1. Sein Nährwert
Der größte Vorteil von Amaranth liegt genau in seiner Nährstoffzusammensetzung, die sehr wertvoll ist. Finden Sie heraus, was Sie in 45 Gramm gekochtem Amaranth finden:
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- Kalorien: 46
- Proteine: 1,71 g
- Kohlenhydrate: 8,41 g
- Fette insgesamt: 0,71 g
- Magnesium: 28 mg
- Spiel: 67 mg
- Eisen: 0,95 mg
- Faser: 0,9 g
- Kalium: 61 mg
Die funktionelle Ernährungswissenschaftlerin Andrezza Botelho fügt hinzu, dass Amaranth einen ähnlichen Eiweißgehalt wie Milch hat, aber den Vorteil hat, dass es leichter verdaulich ist.
2. Ist eine glutenfreie Option
Andrezza weist darauf hin, dass Amaranth, da es glutenfrei ist, eine hervorragende Speiseoption für Zöliakiekranke ist. Vielseitig, Amaranth kann in vielen Arten von Rezepten eingeführt werden.
3. Brain Ally
Die Manganquelle Amaranth ist wichtig für die Gehirnfunktion und kann vor bestimmten neurologischen Erkrankungen schützen.
4. Gut für die Knochengesundheit
Amaranth ist reich an Phosphor und Kalzium und trägt zu einer guten Knochengesundheit bei und kann dazu beitragen, Osteoporose vorzubeugen.
5. Verbündeter der Verdauung
Andrezza weist darauf hin, dass Amaranth zur Optimierung des Verdauungssystems beiträgt. Faserquelle hilft gegen Verstopfung und erhöht auch die Nährstoffaufnahme im Körper.
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6. Kann beim Abnehmen helfen
Amaranth ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und ein guter Verbündeter bei Diäten zur Gewichtsreduktion. Es hilft bei der Sättigung, Verdauung und ordnungsgemäßen Funktionieren des Darms. Dazu muss es natürlich mit einer ausgewogenen Ernährung einhergehen und am besten von einem Ernährungsberater begleitet werden.
7. Verbündeter des Herzens
Laut dem Ernährungswissenschaftler Andrezza tragen Kaliumspiegel in Amaranth zu einer guten Herzgesundheit bei. Darüber hinaus hilft Amaranth bei der Regulierung des Cholesterinspiegels und ist reich an Eisen, was dem Körper hilft, Blut zu produzieren.
8. Ist eine Quelle von Antioxidantien
Amaranth ist auch eine Quelle von Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und so dazu beitragen, vorzeitiges Altern und das Auftreten chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs zu verhindern.
9. Verbessert das Immunsystem
Amarant trägt als Vitamin C-Quelle zur Stärkung des Immunsystems bei und verbessert die allgemeine Gesundheit.
Obwohl es sich um eine sehr gesunde Option handelt, wird empfohlen, Amaranth nach Rücksprache mit Ihrem Ernährungsberater in Ihre Ernährung aufzunehmen.
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Amaranth abnehmen?
Denken Sie daran, dass kein Essen allein die? Macht? eine Person schlank machen. Es ist jedoch richtig zu sagen, dass Amarant zum Gewichtsverlust beitragen kann!
Amaranth trägt aufgrund seines hohen Fasergehalts, der das Sättigungsgefühl hervorruft, zu diesem Prozess bei. Darüber hinaus helfen die Fasern dem Darm, besser zu funktionieren, indem sie einen Teil des Fettes aufnehmen und aus dem Körper vertreiben ?, erklärt Andrezza.
Um Ergebnisse zu erzielen, muss der Verzehr von Amaranth jedoch mit einer gesunden Ernährung verbunden sein, die vorzugsweise von einem Ernährungsberater verschrieben wird.
So nehmen Sie Amaranth in Ihr Menü auf
Andrezza erklärt, dass Amaranth in Form von Getreide, Flocken oder Mehl vorkommt und auf verschiedene Arten zubereitet und verzehrt werden kann:
- Gekochte Körner: Der Ernährungsberater weist darauf hin, dass Amaranth wie Mais, Reis oder Nudeln gekocht werden kann. • Zum Kochen lassen Sie die Amaranth-Samen einfach 15 bis 20 Minuten lang mit Wasser kochen (etwa sechs Tassen Wasser für eine Tasse Amaranth).Während des Garens langsam umrühren und dann abtropfen lassen?
- Suppen hinzugefügt: Amarant-Körner können auch in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden, um die Dicke zu erhöhen.
- Mit Früchten: Amaranthflocken oder als Mehl, wie Andrezza betont, können mit Früchten gegessen werden. Passt unter anderem gut zu Bananen, Erdbeeren und Papaya.
- Zu Getränken hinzugefügt: Joghurt, Milch, Smoothies und Säften können auch mit Amaranthmehl oder als Mehl versetzt werden, mit dem Vorteil, dass der Faser- und Proteingehalt der Zubereitung erhöht wird. Fügen Sie einfach den Amaranth hinzu und mischen oder schlagen Sie ihn (wenn die Zubereitung einen Mixer erfordert) mit den anderen Zutaten.
- Als Zutat für gesunde Rezepte: Amaranthflocken oder Mehl können auch für die Zubereitung von Brot, Kuchen und Süßigkeiten verwendet werden, wie Andrezza hinzufügt.
- Als Zutat für ein gesundes Müsli: Amaranthflocken können mit anderen gesunden Zutaten zu einem köstlichen hausgemachten Müsli gemischt werden. Hafer, Quinoa, Mandeln, Sonnenblumenkerne und Rosinen sind Beispiele für Lebensmittel, die in dieser Zubereitung enthalten sein können.
Vielseitig einsetzbar, Amaranth kann sowohl in salzigen als auch in süßen Zubereitungen verwendet werden.
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8 Rezepte mit Amaranth zum Probieren
Wenn Sie Amaranth in Ihren Alltag integrieren möchten, aber nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, lassen Sie sich von diesen köstlichen Rezepten inspirieren!
1. Schwarz-Amaranth-Quinoa-Salat: Ein sehr einfaches Rezept für vier Personen, das Ihrer Mahlzeit einen zusätzlichen Hauch von Gesundheit und Geschmack verleiht! Karotte, Gurke, Fenchel, Zwiebel, Petersilie, Schnittlauch und Zitrone bilden den Salat.
2. Marokkanischer Couscous mit Amaranth: Leicht, einfach und schnell zuzubereiten und bringt viel. Dies ist ein gesundes, ballaststoffreiches und kalorienarmes Rezept und eine großartige Alternative, um warme Mahlzeiten durch Reis zu ersetzen.
3. Schwarzer und Amarant-Quinoa-Reis: Ein einfaches Rezept, das sehr lecker ist, eine gute Wahl für diejenigen, die diese Getreideart täglich einführen möchten. Neben Quinoa und Amaranth verwenden Sie Reis, Senfkörner, Lorbeerblatt, kochendes Wasser und Salz.
4. Amaranth paniertes Parmigianafilet: Ein klassisches Gericht, das einen Hauch von Leichtigkeit bekommt! Amaranth ersetzt Semmelbrösel und macht das Gericht leichter, gesünder und knuspriger. Gute Wahl für das Wochenende Mittagessen!
5. Kichererbseneintopf mit Amaranth: Gute Wahl für kalte Tage! Es ist nicht nur sehr einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft und lecker. Als Zutaten werden Kichererbsen, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Amaranthflocken, Salz und schwarzer Pfeffer verwendet.
6. Amaranth Proteinbrei: Dieser gesunde Brei ist sehr einfach zuzubereiten und eine großartige Wahl für Ihr Frühstück oder Ihren Nachmittagssnack. Sie verwenden nur Amaranth, Wasser, Eiweiß, Süßstoff, Molkenprotein und Zimt.
7. Glutenfreies und laktosefreies Amaranthbrot: ein Rezept, das überrascht, weil es so einfach und doch so lecker ist. Es ist nicht nur gesund, sondern auch in weniger als 30 Minuten fertig, abhängig vom Ofen und der Zubereitungszeit!
8. Funktionssaft aus Karotten, Ananas, Chia, Quinoa und Amaranth: lecker und keine Geheimnisse in Vorbereitung! Einfach die gehackte Karotte, die Ananasscheibe, die Mischung aus Chia, Quinoa und Amaranth und das Wasser in einen Mixer geben? Gut schlagen und pünktlich trinken, ohne zu versüßen!
Möchten Sie Ihren Rezepten mehr Gesundheit verleihen ?! Beziehen Sie Amaranth in Ihre Zubereitungen ein!
Verbrauchswarnungen
Andrezza erklärt, dass Amaranth nicht roh verzehrt werden sollte, da es Phytinsäure und Toxine enthält, die zu Beschwerden führen können. Daher sollte es vor der Zubereitung 8 bis 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden.
Im Allgemeinen wird Amaranth für Diabetiker nicht empfohlen, da es einen hohen glykämischen Index aufweist. Darüber hinaus sollte der Verzehr nicht zu hoch sein, da Lebensmittel eine Quelle für Kohlenhydrate sind, die bei zu hohem Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen können.
Übermäßiger Amarant kann auch die Nieren durch Eiweiß überlasten und ist daher nicht für Personen mit Nierenerkrankungen geeignet.
Ein ausgewogener Konsum von Amaranth unter Anleitung eines Ernährungswissenschaftlers bringt jedoch im Allgemeinen nur gesundheitliche Vorteile!
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