Braunes oder weißes Ei: Was ist der Unterschied und welches ist das Beste?

Sie werden wahrscheinlich wissen, dass Eier eine gute Proteinquelle sind und dass ihr Verzehr Vorteile für unsere Gesundheit hat.

Aber wir wollen wissen: Wie pflückst du deine Eier beim Einkaufen? Haben Sie eine Vorliebe für Größe? Oder ist Ihr Kriterium der Wahl für Farbe?

Bei der Wahl, welches Dutzend mit nach Hause genommen werden soll, entscheiden sich viele Menschen für braune Eier, weil sie glauben, sie seien gesünder oder "natürlich"? als die Weißen.

Andere bevorzugen jedoch weißhäutige, weil sie sich sauberer oder schmackhafter fühlen.

Würden Sie eine Vermutung wagen, wer in dieser Geschichte Recht hat? Lassen Sie uns herausfinden, wer Recht hat, wenn es darum geht, Eier nach Farbe auszuwählen.

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Warum gibt es Eier in verschiedenen Farben?

Die Antwort auf diese Frage ist einfach: Es gibt verschiedenfarbige Eier, da die Farbe der Schale von der Hühnerrasse abhängt.

Das Leghorn-Huhn mit weißen Federn, gelbem Schnabel und rotem Kamm und Gesicht legt weiße Eier. Schon das Sex Link Huhn (na ja, das ist der Name!), Das braunes Gefieder hat, legt auch braune Eier.

Die Regel ist nicht 100% genau, aber im Allgemeinen legen Hühner mit weißen Federn weiße Eier, während Hühner mit dunklen Federn braune Eier legen.

Die Gewissheit, die Sie haben können, ist, dass der einzige Faktor, der die Eierschalenfarbe beeinflusst, die Hühnergenetik ist. Anders als viele Menschen glauben, beeinflusst die Fütterung von Vögeln nicht die Farbe der Schale, obwohl sie die Farbe des Eigelbs beeinflusst.

Sie wissen also: Von Mais gefütterte freilaufende Hühner, die mehr Carotinoide legen, legen Eier mit stärkerem Eigelb, die nach rot ziehen. Freilandhühner legen dagegen leichtere Eier, weil ihr Futter mit diesem Pigment weniger Nährstoffe enthält.

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Und was ist überhaupt der Unterschied zwischen weißen und braunen Eiern?

Abgesehen von der Farbe selbst ist der einzige Unterschied zwischen ihnen der Preis. Da viele Menschen glauben, dass braune Eier gesünder sind, fällt der Preis für braune Eier etwas höher aus.

Tatsächlich weist die Eierschale jedoch nicht auf einen signifikanten Unterschied in der Nährstoffzusammensetzung der Eier hin, wie Untersuchungen des US-Agrarforschungsministeriums gezeigt haben. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 Sind braune und weiße Eier gleichermaßen gesund und enthalten viele hochwertige Vitamine, Mineralien und Proteine? alle bei etwa 80 Kalorien pro Einheit.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Eier gleich schmecken. Seit den späten 1960er Jahren ist bekannt, dass das Ei umso schmackhafter wird, je frischer es ist.

Faktoren, die die Eiqualität wirklich beeinflussen

Obwohl die Farbe der Schale keinen Einfluss auf die Ernährungsqualität des Eies hat, zeigen Forschungen, dass Eier aus Freilandhaltung, die von freilebenden Hühnern gelegt werden, 3-4 Mal mehr Vitamin D enthalten als Eier. Bauernhof

Und selbst wenn die Ernährung des Huhns nicht bestimmt, ob die Rinde weiß oder braun sein wird, hat dies Einfluss auf den Nährstoffgehalt. Hühner, die sich reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D ernähren, können diese Nährstoffe nach 2013 und 2017 durchgeführten Untersuchungen an ihre Eier abgeben.

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Na und? Wollen Sie sich, da Sie wissen, dass der Nährstoffgehalt von braunen und weißen Eiern gleich ist, von ihrem Marktpreis oder einem anderen Faktor leiten lassen?

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