Kuchen ausformen: Tipps und Tricks für die perfekte Kuchenform

Werfen Sie das erste Stück zerbrochenen Kuchens, der nie enttäuscht wurde, weil es sich entfaltete und den ganzen Kuchen zerbröckelte.

Der Kuchen mag lecker und locker sein, aber wir möchten auch, dass er schön ist, oder? Schließlich möchten Sie es vielleicht für Besucher anzeigen oder sogar ein Bild Ihrer Kreation auf Instagram veröffentlichen? und ein krümeliger Kuchen wird nicht sehr erfolgreich sein.

Ob Sie unerfahren oder ängstlich sind, wissen Sie, dass Sie nicht allein sind, wenn Sie mit einem zerbrochenen Kuchen enden. Das ist aber kein Grund, sich entmutigen zu lassen.

Wenn Sie vor und nach dem Backen des Kuchens einige Vorsichtsmaßnahmen treffen und einfache Maßnahmen ergreifen, wird es viel einfacher, ihn vollständig außer Form zu bringen. Schreiben Sie unsere Tipps auf:

1. Warten Sie, bis der Kuchen die ideale Temperatur erreicht hat.

Wenn Sie den Kuchen gerade aus dem Ofen genommen haben, denken Sie nicht einmal daran, ihn zu entformen, solange es noch eine Katastrophe ist. Wir wissen, dass die Angst groß ist, aber die Chance, dass etwas schief geht, ist auch groß.

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Warten Sie daher am besten, bis sich der Kuchen erwärmt und die Form entfernt hat. Sie müssen oder erwarten nicht, dass es vollständig abkühlt, da es auch in diesem Fall bröckeln kann.

2. Wie man die Form einfettet und bemehlt

Sie können Öl oder Butter verwenden, um die Pfanne einzufetten, da beide gut funktionieren. Der Unterschied ist, dass das Öl einen Geschmack hinterlässt, der nicht gut zum Kuchen passt, während die Butter neutraler ist.

Wenn Sie das Fett ausgewählt haben, das Sie verwenden möchten, verwenden Sie eine Papierserviette oder ein Papiertuch, um es sehr gut um die Form zu verteilen, ohne die Ecken zu vergessen oder zu sparen!

Dann gießen Sie zwei bis drei Esslöffel Mehl in die Pfanne und machen Bewegungen, so dass es an der Butter oder dem Öl klebt. Drehen Sie am Ende die Pfanne um, um die Reste des Mehls zu verwerfen.

3. Verwenden Sie keine Margarine zum Fetten

Sie können die Pfanne auch mit Margarine einfetten, jedoch nur, wenn die Zusammensetzung mehr als 74% Lipide enthält (was Sie anhand der Verpackung feststellen können). Das heißt, für diese Funktion darf keine leichte Margarine verwendet werden, da sie nicht sehr gut funktioniert.

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Die Erklärung dafür ist, dass Margarine normalerweise viel Wasser in ihrer Zusammensetzung hat und mit der Hitze des Ofens dieses Wasser verdampft, wodurch der Boden des Kuchens trocken bleibt und eher an der Pfanne klebt.

4. Lassen Sie die Pfanne im Kühlschrank

Wenn Sie die Pfanne beim Backen einfetten und mit Mehl bestäuben möchten, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass es möglicherweise interessanter ist, diese Vorgänge im Voraus durchzuführen und die Pfanne etwa 10 Minuten lang in den Kühlschrank zu stellen.

Wenn die Butter einer niedrigeren Temperatur ausgesetzt wird, wird sie gleichmäßiger und es dauert länger, bis sie im Ofen schmilzt. Auf diese Weise werden der Boden und die Seiten Ihrer Form länger gefettet, was das Entformen erleichtert.

5. Traditionelle Kuchenform

Verwenden Sie zusätzlich zu den obigen Tipps ein Messer oder ein Spachtel, um die Ränder des Kuchens von den Seiten der Pfanne zu lösen, da dies hilfreich ist, wenn Sie ihn vollständig entfernen.

6. Form mit Loch in der Mitte

Werfen Sie bei Formen mit einem Loch in der Mitte etwas Mehl darüber und lassen Sie es über die Ränder fallen. Klopfen Sie leicht auf die Außenseite der Pfanne, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

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7. Cremige Kuchen (Wahoo, Mais, cremiges Maismehl usw.)

Im Gegensatz zu natürlich trockeneren Kuchen wie Schokoladen- und Karottenkuchen, die sich leichter ausformen lassen, brauchen cremige Kuchen mehr Sorgfalt, um nicht zu zerbrechen.

In diesem Fall können Sie Weizenmehl gegen Paniermehl eintauschen, das dicker ist und Ihren Kuchen zusätzlich vor dem Zerbröckeln schützt. Ein weiterer Tipp ist, die Pfanne normal einzufetten, mit einem Blatt Pergamentpapier zu bestreichen und erneut über das Papier zu fetten, damit nichts zusammenklebt.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden Ihre Kuchen lecker und ganz sein und eine schöne Präsentation ermöglichen.

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