Nach Angaben des National Food and Nutrition Program hat die übermäßige Natriumaufnahme Es ist mit der Entwicklung von Bluthochdruck, Herz-Kreislauf- und Nierenerkrankungen sowie anderen Krankheiten verbunden, die zu den Hauptursachen für Krankenhausaufenthalte und Todesfälle in Brasilien gehören.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt eine maximale Aufnahme von 2000 mg (2 g) Natrium Pro Person und Tag, was 5 g Salz entspricht, konsumieren die Brasilianer derzeit mehr als das Doppelte dieser Menge. Wichtig ist, dass Natrium nicht nur im Speisesalz enthalten ist.
Natrium ist eines der Elemente in Kochsalz (Natriumchlorid), ist aber auch in den meisten Lebensmitteln enthalten, einschließlich Getränken wie Erfrischungsgetränken und verarbeiteten Säften sowie in Süßigkeiten, da dieses Mineral an der Zusammensetzung der Konservierungsstoffe (Nitrate und Nitrite), Süßstoffe (Cyclamat und Saccharin) beteiligt ist. Natrium), Hefen (Natriumbicarbonat) und Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat). Da es gesundheitliche Risiken birgt, sollte die Natriumaufnahme reduziert werden.
Lesen Sie die Tipps für Reduzieren Sie Natrium in Ihrer Ernährung.
Salzaufnahme reduzieren
Obwohl Salz und Natrium nicht dasselbe sind, bestehen 40% des Salzes aus Natrium. Der erste Schritt zur Reduzierung dieses Minerals besteht darin, weniger Salz zu sich zu nehmen. Vermeiden Sie dazu fertige Gewürze und konzentrierte Brühen, sie sind reich an Geschmacksverstärkern. Verwenden Sie auch natürliche Gewürze wie Kräuter, um das Essen zuzubereiten, verwenden Sie keinen Salzstreuer auf dem Tisch und vermeiden Sie es, dem Essen Salz zuzusetzen, wenn es fertig ist.
Das unsichtbare Salz
Wir essen nicht nur das Salz, das wir dem Essen hinzufügen. Ungefähr 75% des Salzes, das wir essen, ist "unsichtbar", weil es aus dem Essen selbst stammt. Einige Lebensmittel sind salzreicher als andere, z. B. verarbeitete Lebensmittel und Wurstwaren (Schinken, Salami, Mortadella). Daher lohnt es sich, den Verzehr dieser Lebensmittel zu reduzieren.
Erfahren Sie, wie Sie Etiketten lesen
Die für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendeten Zutaten sind in absteigender Reihenfolge der Konzentration aufgeführt. Wenn also eine Zutat an erster Stelle in der Liste steht, besteht der größte Teil des Produkts aus ihr.
Gleiches gilt für die Artikel auf der Nährwerttabelle. Stellen Sie im Falle von Natrium fest, ob das Lebensmittel weniger als 400 mg Natrium in 100 g Lebensmittel enthält.
Lebensmittel, die mehr als 400 mg Mineral enthalten, enthalten viel Natrium und sind daher gesundheitsschädlich. Achten Sie auch auf Konservierungsstoffe, Süßstoffe, Hefen und Geschmacksverstärker und entscheiden Sie sich für Produkte, die geringe Mengen dieser Zusatzstoffe enthalten.
10 verlässliche Wege, wie man Blähungen reduziert (April 2024)
- Essen
- 1,230
