11 Konserven, die Sie vermeiden sollten

Auf der Suche nach Praktikabilität entscheiden sich viele Menschen manchmal für Konserven. Wer hat sich zum Beispiel noch nie einer Thunfischdose ergeben? Oder haben Sie für Ihre Pasta eine Tomatensauce aus der Dose verwendet ?!

Aber die Wahrheit ist, dass die meisten dieser Lebensmittel aus einer Reihe von Gründen nicht sehr geeignet sind, wie zum Beispiel der Tatsache, dass der interne Dosenschutz eine Substanz namens Bisphenol-A enthält? Dies hängt unter anderem mit gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes zusammen.

Im Folgenden finden Sie eine Liste von Dosenlebensmitteln, die Sie vermeiden sollten, und Vorschläge, wie Sie sie auf gesunde Weise ersetzen können.

1. Obstkonserven

Fabiana Honda, eine Ernährungsberaterin von PB Consultoria em Nutritional, erinnert sich daran, dass Früchte eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien sind. "Wir sollten jedoch den Verzehr von Dosenfrüchten wie Pfirsich und Feige vermeiden, die in Zuckersirup eingewickelt sind", sagt er.

Der Ernährungswissenschaftler erklärt, dass Zucker nicht nur den Energiewert der Frucht erhöht, sondern auch den Blutzucker des Einzelnen erhöht? Erhöhung des Insulinspiegels im Blut, was zur Induktion der Triglycerid- (Fett-) Produktion führen kann, die im Fettgewebe gespeichert wird.

Fabiana vergleicht auch die Kalorien:

• Frischer Pfirsich (100 g) = 36 kcal X Konservierter Pfirsich (100 g) = 100 kcal
• Frische Feige (100 g) = 41 kcal X Konservierte Feige (100 g) = 205 kcal

Gesunde Substitution: Vermeiden Sie Pfirsiche und Feigen in Sirup. Geben Sie frischen Früchten den Vorzug. Oder kochen Sie sie in etwas gewürztem Wasser wie Nelken, Zimt und Ingwer. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern ?, rät Fabiana.

2. In Dosen geschälte Tomaten

Fabiana erklärt, dass alle Dosenverpackungen einen Schutz haben, damit die Lebensmittel nicht direkt mit dem Metall in Berührung kommen. Dieser Schutz ist jedoch auch gesundheitsschädlich, da er eine Substanz namens Bisphenol-A enthält. Steht diese Substanz im Zusammenhang mit gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes, Fortpflanzungsstörungen, Übergewicht sowie kognitiven und Verhaltensproblemen ?, sagt er.

Der Ernährungswissenschaftler fügt hinzu, dass geschälte Dosen-Tomaten noch Zitronensäure in der Zusammensetzung enthalten und die Anwesenheit von Säure den Durchgang von Bisphenol von der Verpackung zum Lebensmittel erhöht.

Gesunde Substitution: Im Idealfall kocht der Einzelne frische Tomaten mit natürlicheren Gewürzen (Basilikum, Oregano, Petersilie, Koriander, Paprika) und lagert sie im Gefrierschrank, sagt Fabiana. • Wenn man fertig kauft, sollte man geschälte Tomaten oder Tomatenpüree in Glasbehältern bevorzugen. Der Bisphenol-A-Gehalt ist niedriger. Aber in einigen Fällen bleibt die Menge an vorhandenem Natrium hoch ?, erklärt.

3. Tomatensaucen und Extrakte

? Tomatensaucen und -extrakte sollten vermieden werden, da sie viel Salz und einen Mononatriumglutamat-Geschmacksverstärker enthalten.? Zutat in einigen verarbeiteten Lebensmitteln sehr präsent. Studien haben unter anderem den Konsum von Mononatriumglutamat mit Kopfschmerzen, einer Beschleunigung des Herzschlags, Brustschmerzen, Taubheit oder Kribbeln und Asthma in Verbindung gebracht, hebt Fabiana hervor.

Der Ernährungsberater fügt hinzu, dass in zwei Esslöffeln fertiger Soße durchschnittlich 280 mg Natrium enthalten sind. "Beachten Sie, dass das empfohlene Maximum 2000 mg pro Tag beträgt", warnt.

Auch ist die Tatsache, dass der innere Schutz der Dosen Bisphenol-A hat? Substanz, die unter anderem mit gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes in Zusammenhang steht.

Gesunde Substitution: Der Ernährungswissenschaftler Fabiana rät, frische Tomaten mit natürlicheren Gewürzen (Basilikum, Oregano, Petersilie, Koriander, Paprika) zu kochen und im Gefrierschrank zu lagern. Dann verwenden Sie sie einfach in der Lebensmittelzubereitung.

4. Fertige Bohnen

Bohnen sind eine Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Daneben liefern die meisten von ihnen auch Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink ?, erinnert sich Fabiana.

Wie der Ernährungswissenschaftler ausführt, werden hier in Brasilien fertige Bohnen im Allgemeinen in Tetrapack-Verpackungen und nicht in Dosen verkauft. Auf jeden Fall sollten diese beiden Versionen vermieden werden. Sie können nicht in großen Mengen konsumiert werden und oft, weil sie eine große Menge Salz enthalten, um den Geschmack und die Konservierung des Produkts zu unterstützen. In einer halben Tasse dieser Art von Bohnen haben wir 20% des Natriumverbrauchs für den ganzen Tag ?, erklärt.

Übermäßiges Natrium kann laut Fabiana unter anderem zu Veränderungen des Blutdrucks, erhöhter Flüssigkeitsansammlung, Schwellungen in Beinen und Füßen sowie zu gesundheitsschädlichen Symptomen führen.

Außerdem stellt sich die Frage nach dem Geschmack, da wir an die hausgemachten Bohnen mit frischen Gewürzen gewöhnt sind. Und einige industrialisierte Versionen fügen dem Produkt fertige Gewürze und sogar Aromen hinzu ?, betont der Ernährungswissenschaftler.

Gesunde Substitution: Fabiana weist darauf hin, dass Hülsenfrüchte nach dem Kochen für eine längere Lebensdauer im Gefrierschrank aufbewahrt werden können. "Im Gefrierschrank in Glasbehältern aufbewahren, nachdem sie in Wasser gekocht wurden, um den Geschmack der Bohnen zu bewahren", schlägt er vor.

5. Konservierte Erbsen

Laut Fabiana sollte diese Art von Produkt vermieden werden, da es hohe Mengen an Natrium enthält.

Gesunde Substitution: Der Ernährungswissenschaftler weist darauf hin, dass die Erbse frisch oder gefroren gekauft werden muss, da auf diese Weise keine Salzlake zur Konservierung vorhanden ist.

6. Mais in Dosen

Wie Erbsen sollte auch Mais aus der Dose vermieden werden, da er große Mengen Natrium enthält.

Gesunde Substitution: Fabiana erklärt, dass der Mais frisch gekauft werden sollte, da er auf diese Weise keine Salzlake für die Konservierung enthält.

7. Fleischkonserven

Fabiana weist darauf hin, dass Fleischkonserven vermieden werden sollten, da es hohe Konzentrationen an hauptsächlich gesättigten Fetten und einen hohen Natriumgehalt enthält.

Überschüssiges Natrium kann zu Blutdruckveränderungen, erhöhter Flüssigkeitsansammlung, Schwellung der Beine und Füße und anderen gesundheitsschädlichen Symptomen führen.

"Darüber hinaus werden in dieser Art von Produkten Konservierungsmittel wie Natriumnitrit verwendet, die mit der Induktion von Veränderungen der zellulären DNA und der Krebsinduktion zusammenhängen. Daher sollten diese industrialisierten Produkte mit vielen Konservierungsmitteln vermieden werden", fügt der Ernährungswissenschaftler hinzu.

Gesunde Substitution: Am besten kaufen Sie Ihr Fleisch und bereiten es zu Hause zu. Achten Sie dabei darauf, die Salzmenge und das Gewürz im Allgemeinen nicht zu übertreiben.

8. Fertige Suppen

In Brasilien sind die Menschen nicht so sehr daran gewöhnt, Dosen-Suppen zu konsumieren. Die gängigsten Fertigsuppen sind Instant-Suppen. "Aber sowohl Dosen- als auch Instant-Suppen sind reich an Natrium", sagt Fabiana.

• Instant-Suppen enthalten viel Natrium (einige Suppen werden bis zu 40% täglich empfohlen); und Konserven sind rund 25% der empfohlenen ?, fügt er hinzu.

Darüber hinaus, sagt Ernährungsexperte Fabiana, enthalten vorgefertigte Suppen vernachlässigbare Mengen an Ballaststoffen. "Die Empfehlung liegt bei 20 bis 30 Gramm pro Tag, und 1 Portion Fertigsuppe bringt maximal 1,0 Gramm Ballaststoffe", erklärt er.

Gesunde Substitution: Kaufen Sie Gemüse und machen Sie Ihre eigene Suppe zu Hause. Denken Sie daran, Salz oder Gewürze im Allgemeinen nicht zu übertreiben.

9. Saftkonserven

Fabiana erklärt, dass Dosen-Säfte durch die Anwesenheit von Bisphenol-A in Maßen konsumiert werden sollten? Substanz, die unter anderem mit gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes in Zusammenhang steht. Auch diese Säfte sind reich an Zucker.

Gesunde Substitution: Bevorzugen Sie immer natürliche Säfte, die mit frischen Früchten zubereitet werden, und vermeiden Sie die Zugabe von Zucker.

10. Kann alkoholfreie Getränke

Fabiana weist darauf hin, dass alkoholfreie Getränke in Dosen wegen der Anwesenheit von Bisphenol-A ebenfalls vermieden werden sollten.

Darüber hinaus ist diese Art von Produkt reich an Zucker und kann bei übermäßigem Verzehr gesundheitsschädlich sein.

Gesunde Substitution: Vermeiden Sie möglichst den Konsum von Erfrischungsgetränken. Natürliche Säfte (ungesüßt) und Eistees (ungesüßt) können eine gute Alternative sein.

11. Eingemachte saure Sahne

Wie andere Dosenprodukte sollte Rahm in Maßen durch die Anwesenheit von Bisphenol-A verzehrt werden. "Außerdem ist es ein Produkt, das reich an gesättigten Fettsäuren ist", sagt der Ernährungswissenschaftler.

Gesunde Substitution: Ein Vorschlag ist, Mandelmilch plus grüne Bananenbiomasse anstelle von Sauerrahm in Ihren Rezepten zu verwenden.

Kannst du Thunfisch und Sardinen in Dosen?

Fisch ist reich an Eiweiß, Mineralstoffen (Zink, Kalzium, Magnesium), Vitaminen (Vitamin D und K) und leicht verdaulich. Enthalten Kalt- und Tiefseefische noch Omega 3? eine Art gesundes ungesättigtes Fett, das für die Senkung des Risikos von Herzerkrankungen, die Steigerung der Kognition und die Verringerung von Entzündungen verantwortlich ist ?, sagt Fabiana.

Die Ernährungswissenschaftlerin weist darauf hin, dass Forschungsergebnisse zeigen, dass Konserven die Omega-3-Konzentration beibehalten, aber einen Teil des Vitamin-D-Spiegels verlieren. "Der Hauptnachteil wären die Topping-Flüssigkeiten, die Sardinen und Thunfisch (Sojaöl) in Dosen enthalten." Ideal ist es daher, diese Flüssigkeiten zu verwerfen ?, hebt hervor.

Ein weiteres Problem bei Fischkonserven ist das Vorhandensein von Bisphenol-A, das mit verschiedenen Gesundheitsproblemen zusammenhängt.

"Trotzdem werden sie unverzichtbar, da die Bevölkerung nicht die Gewohnheit hat, im täglichen Leben Fisch zuzubereiten und sich für praktischere Optionen in Dosen zu entscheiden", sagt der Ernährungswissenschaftler.

Auf diese Weise können Sie sich besser für einen frischen Fisch entscheiden! Wenn dies nicht möglich ist, konsumieren Sie Thunfisch- und / oder Sardinenkonserven in Maßen, aber denken Sie daran, das in der Dose enthaltene Öl zu verwerfen. Fragen Sie im Zweifelsfall immer Ihren Ernährungsberater!

Der Schaden, den Konserven für die Gesundheit bedeuten

Fabiana erklärt, dass eines der wichtigsten Gesundheitsrisiken im Allgemeinen die Möglichkeit ist, dass Dosen durch das Bakterium Clostridium botulinum kontaminiert werden, das ein Toxin freisetzt, das das Nervensystem erreichen kann. "Diese Bakterien können in sauerstofffreien Medien (Dosen) wachsen, aber Sie können dies vermeiden, wenn die Industrie Bedenken hat, die Dose mit einem pH-Wert unter 4,5 zu belassen", sagt er.

In diesem Sinne sind zwei Tipps zum Zeitpunkt des Kaufs unerlässlich, wie der Ernährungsberater betont:

• Vermeiden Sie es, gefüllte Dosen zu kaufen. Es kann ein Zeichen der bakteriellen Proliferation sein.
• Vermeiden Sie auch zerkleinerte Dosen, da Metall Lebensmittel verunreinigen kann.

Darüber hinaus enthält der interne Dosenschutz eine Substanz namens Bisphenol-A, die mit schwerwiegenden Gesundheitsproblemen in Zusammenhang steht (z. B. Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes usw.).

Schließlich ist einer der Hauptnachteile des ständigen Verzehrs von Konserven die übermäßige Menge an Salz und Zucker, die in diesen Konserven enthalten ist. Was kann das Risiko für chronische Krankheiten erhöhen ?, resümiert Ernährungswissenschaftlerin Fabiana Honda.

Sie wissen also bereits: Konserven, so gesund sie auch scheinen mögen, sollten so weit wie möglich vermieden werden! Machen Sie kluge Substitutionen und schützen Sie Ihre Gesundheit!

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