Vinaigrette: 23 Rezepte für Sie, um den Grundlagen zu entkommen und zu überraschen

Sprechen Sie nur über Vinaigrette, die Ihnen bald in den Sinn kommt, eine Mischung aus gehackten Tomaten, Zwiebeln und Paprika mit Olivenöl, Essig und Petersilie zuzubereiten. Sie sollten wissen, dass dieses Rezept, eigentlich Campana-Sauce genannt, nur eine der Möglichkeiten der Vinaigrette ist, einer Sauce französischen Ursprungs, die sich im Wesentlichen durch die Mischung aus drei Zutaten auszeichnet: Salz, Öl und Essig.

Wie bei allen französischen Rezepten ist der Grund für die Mischung überhaupt nicht leicht. Während Öl der Geschmacksverstärker anderer Zutaten ist, hat Essig die Funktion, Fett mit seiner Säure abzubauen, wodurch das Rezept ausgewogen bleibt. Nach den französischen Handbüchern besteht die ideale Formel im Laufe der Zeit immer aus vier Teilen Öl zu einem von Essig oder, in der Zitronenvariante, Zitronensaft oder sauren Früchten.

Mit dieser Formel beginnen verschiedene Arten von Vinaigrette zu kreieren. Das Coole daran ist, dass es, abhängig von seinen Ergänzungen, zu Käse, Salaten, Meeresfrüchten und anderen Rezepten, die weit vom Sonntagsgrill entfernt sind, passt. Schauen Sie sich unten einige Optionen an.

Schnelle und einfache Vinaigrette-Rezepte

1. Traditionelle Vinaigrette: Das ist das Rezept, das jeder Brasilianer gut kennt. In einer Schüssel einfach Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Zitrone und Essig mischen und gut umrühren. Der Säuregehalt hängt vom Geschmack des Kunden ab. Geben Sie den Essig also langsam und experimentieren Sie immer. Diese Vinaigrette ist ideal zum Grillen oder sogar zum Backen.

2. Linsen-Vinaigrette: Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und stammt von dem Team, das die Vinaigrette aus der Kategorie Soße zu einer wahren Beilage mit mehr Nahrung verarbeitet. Die Zubereitung ist der der traditionellen Vinaigrette sehr ähnlich, der Unterschied ist, dass Sie die Linse zuerst kochen müssen, um sie sehr weich zu machen. Darüber hinaus nimmt das Rezept Paprika anstelle von Tomaten.

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3. Cherry Tomato Vinaigrette: Haben Sie jemals gedacht, dass das Ersetzen einiger Zutaten durch ähnliche bereits eine andere Vinaigrette hat? Bei diesem Rezept wurden aus der normalen Tomate Kirschtomaten, aus der Zwiebel rote Zwiebeln und aus dem Petersilienkoriander. Fügen Sie Gurke hinzu und das Ergebnis ist eine sehr frische und leckere Vinaigrette.

4. Bananenvinaigrette: Möchten Sie Reis und Bohnen jeden Tag neu kombinieren? Sie brauchen nicht viel, begleiten Sie einfach mit diesem Rezept für süße Vinaigrette. Dazu benötigen Sie Bananen-Ricksons, Schmollmundpfeffer, rote Zwiebeln und grünen Geruch sowie natürlich Olivenöl und Essig.

5. Jilo-Vinaigrette: Wenn ein bitteres Element fehlt, um Ihr Rezept auszugleichen, ist diese Jilo-Vinaigrette möglicherweise die perfekte Lösung. Es wurde ausschließlich mit Jiló, Essig, Olivenöl und Salz zu einem Rippchen-Kroketten-Sandwich hergestellt und mit Knödeln serviert.

6. Erbsenvinaigrette: Diese Vinaigrette ist eine gute Wahl für Salatsaucen und ähnelt der Campana-Sauce sowohl in der Zubereitung als auch in den Zutaten. Das Einzige ist, dass Sie frische Erbsen hinzufügen und, wenn Sie etwas Kühneres wollen, einen Teelöffel Honig, aber die Süßigkeit ist optional.

7. Vinaigrette aus Cachaça und Pimentpfeffer: Der Pimentpfeffer ist schmackhafter als scharf und der Star dieser idealen Vinaigrette zur Begleitung von Fisch. Das coole daran ist, dass Sie nicht einmal den Pfeffer schneiden müssen, sondern ihn mit gehackten roten Zwiebeln, Olivenöl, sizilianischer Zitrone und ein bisschen Cachaça von guter Qualität mischen.

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8. Mädchen-Fingerpfeffer-Vinaigrette: In der Feijoada, zu gebratenen Knödeln oder im Salat, ist dieses Rezept ein Gericht für alle, die es mögen. Neben dem Fingerpfeffer des Mädchens enthält das Rezept auch Knoblauchzehen und Zwiebeln.

9. Senf-Dijon-Vinaigrette: Weniger "klobig", dieses Rezept eignet sich hervorragend als Salatdressing. Für die Zubereitung Dijonsenf, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mit einer Gabel in einer Schüssel vermengen und fertig. Nach dem Anhalten trennt sich das Öl natürlich von den anderen Zutaten. Einfach nochmal mischen!

10. Blumenkohlvinaigrette: Was für eine Sauce, die schwimmt! Dieses Vinaigrette-Rezept ist eine gute Begleitung, besonders für heiße Tage oder wenn Sie es leichter aufnehmen möchten. Fügen Sie nach dem Kochen des Blumenkohls gehackte Tomaten und Zwiebeln, gepressten Knoblauch, Balsamico-Essig, Olivenöl und überraschenderweise eine Prise Curry für zusätzlichen Geschmack hinzu.

11. Aprikosenvinaigrette: Diese Vinaigrette ist ein gutes Rezept für Salate, insbesondere mit Käse. Sie enthält nur Olivenöl, Essig und Aprikosenmarmelade. Wenn Sie es vorziehen, können Sie es auch an andere Gelees wie Pfirsich oder Mango anpassen.

12. Persimonen-Vinaigrette: Wenn Sie bittersüße Rezepte mögen, können Sie sich bereits in der Einkaufsliste eine Notiz von Persimone, Zwiebel, Petersilie, galizischer Zitrone, rotem Pfeffer und Olivenöl machen.Mit den gehackten Zutaten alles mischen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Es ergibt eine köstliche Sauce zu Fisch.

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13. Auberginen-Vinaigrette: Egal, ob am Grilltag oder nicht, auch Vegetarier werden von diesem Rezept begeistert sein. Die anfängliche Vorbereitung ähnelt der von Caponata. Mit der geschnittenen Aubergine mit Salz und Olivenöl würzen und backen, bis sie geröstet ist, aber ohne vollständig zu verdorren. Dann bereiten Sie die traditionelle Campana-Sauce mit Tomaten, Zwiebeln, Essig und Petersilie zu.

Inkrementierte Vinaigrette-Rezepte

14. Jiló, Maxixe und Vinaigrette mit roten Zwiebeln: Die im Nordosten Brasiliens weit verbreitete Maxixe hat einen milden Geschmack, der sehr gut zu diesem Rezept passt, das auch Jiló, rote Zwiebeln, Zitrone, Olivenöl und den koriandergrünen Duft enthält. Es passt sehr gut zu Fleisch und Grillgerichten.

15. Rotkohlvinaigrette mit Apfel: super bunt, lecker und funktionell. So ist dieses Vinaigrette-Rezept, das neben Kohl und Apfel auch Mango, Gurke, Radieschen und grünen Apfel enthält.

16. Octopus Vinaigrette: Wenn viele der bisherigen Rezepte weit mehr als eine Sauce sind, ist dies eine echte Vorspeise, besonders an heißen Tagen. Nachdem Sie den Tintenfisch gekocht und die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Würfel geschnitten haben, geben Sie den Essig zum Schluss in die Pfanne.

17. Himbeer-Vinaigrette mit Büffelmozzarella: Eine ganz andere Einstiegsmöglichkeit, dieses Rezept mit zwei unterschiedlichen Zubereitungen ist eigentlich ein Salat mit einem ganz besonderen Dressing. Die Anmut des Salats liegt in der Mischung aus Rucola-Bittergeschmack, der Süße der Birne und der Knusprigkeit der Walnüsse. Die Vinaigrette besteht aus Himbeermarmelade, Olivenöl und Essig.

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18. Orangen- und Zitronenvinaigrette: Diese schnelle Vinaigrette, die in einer einzigen Schüssel zubereitet wird, ist eine weitere Dressing-Option, die jedem Salat einen Mehrwert verleihen kann. Sie fügt der traditionellen Campana-Sauce Orangensaft und -schale hinzu, zusammen mit Zucker, um die Aromen zu verbessern.

19. Spargel-Vinaigrette: Es braucht nicht viel, um ein verfeinertes Rezept zu erstellen und neue Geschmacksrichtungen einzuführen. Als Beweis fügt diese Spargelvinaigrette nur die fein gehackte Zutat hinzu und das ist genug, um daraus eine schöne Beilage zu machen.

20. Golden Oriental Vinaigrette: Wer starke Aromen mag, wird diese Vinaigrette lieben! Für die Herstellung benötigen Sie Olivenöl, Kurkuma, Koriander, Zimt und Kreuzkümmelpulver, Zitrone, Knoblauch und Salz.

21. Radieschen-Apfel-Vinaigrette: Obwohl Tomaten in den meisten Vinaigrette-Rezepten eine herausragende Rolle spielen, müssen sie nicht unbedingt die Hauptfigur sein. Bei diesem Rezept teilt er beispielsweise die Aufmerksamkeit mit Radieschen, Karotten, Apfel und sogar Dijon-Senf, der Teil des Gewürzs ist.

22. Obst-Vinaigrette: Eine Idee, mit Salat zu essen, besonders wenn Sie bittersüße Aromen mögen. Dies ist das ideale Rezept, um nicht nur lecker zu essen, sondern auch weiche Früchte in der Küche zu genießen. Um ausgeglichen zu bleiben, besteht das Geheimnis nicht nur darin, sehr süße Früchte oder nur sehr Zitrusfrüchte zu sammeln, sondern stets das Gleichgewicht zu halten.

23. Zwiebelvinaigrette in Cachaça: Kennen Sie die Zwiebelsoße, die in mehreren Restaurants zu Fleisch serviert wird? Er ist auch eine Vinaigrette! Inspiriert von diesem Rezept wird Cachaça verwendet, um den Säuregehalt der Zwiebel zu beseitigen, wodurch sie selbst ohne Alkoholgeschmack süßer wird.

Ein Geheimnis, um eigene Vinaigrette-Rezepte zu kreieren, ist, sich daran zu erinnern, dass es nicht die eine oder andere Zutat ist, die die Sauce auszeichnet, sondern die Kombination von Essig und Olivenöl in ausgewogener Weise. Suchen Sie von dort aus nach Referenzen und setzen Sie Kreativität ein!

Вкусный Винегрет с Секретом ???? Интересный Рецепт Обычного Винегрета ✧ IrinaCooking (April 2024)