Salz ist ein Gewürz, das in den meisten Mahlzeiten enthalten ist. Immerhin macht es das Essen schmackhafter. Die Einnahme von Salz kann jedoch je nach Menge gesundheitsschädlich sein und Probleme wie Bluthochdruck verursachen, die zu Herzerkrankungen und Schlaganfall führen können.
Laut dem Ernährungswissenschaftler Marcelo Langsdorff aus Rio de Janeiro beträgt die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation für diesen Verzehr maximal fünf Gramm pro Tag? Das ist weniger als ein Teelöffel. Bei den Brasilianern beträgt die Menge pro Person durchschnittlich 15 Gramm pro Tag oder das Dreifache der empfohlenen Menge.
Neben der Menge ist es wichtig zu wissen, wie man die Art des Salzes auswählt und vorzugsweise die mit dem niedrigsten Natriumgehalt. Wenn Sie kein Problem haben, können Sie Tafelsalz verwenden, weil es viel billiger ist. Aber Sie müssen sich der Menge bewusst sein. Für diejenigen mit Bluthochdruck wird empfohlen, leichtes Salz, Meersalz oder Flüssigkeit zu verwenden ?, erklärt.
Es werden auch einige Details bei der Herstellung und Zusammensetzung von 10 Arten von Salz geklärt, so dass jeder Mensch seine Wahl bewusst und ohne Beeinträchtigung seiner Gesundheit treffen kann. Probieren Sie es aus:
Flüssiges Salz: 110 mg Natrium pro Gramm haben. Es ist bekanntermaßen hochrein und in Wasser gelöst.
Mineral. Es hat weniger Natrium als leichtes Salz.
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Leichtes Salz: hat 200 mg Natrium pro Gramm. Gemacht nur für Menschen mit Bluthochdruckproblemen, da es den Körper wasserdicht macht. In der Zusammensetzung hat nur 50% Natriumchlorid und der Rest besteht aus Kaliumchlorid, das Diuretikum ist. Es wird jedoch niemandem empfohlen, der an einem Nierenproblem leidet.
Himalaya-Salz: Sie haben 230 mg Natrium pro Gramm. Es hat über 80 Arten von Mineralien (wie Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer und Eisen). Es stammt aus einer Region, die einst im Meer gebadet wurde. Die Verwendung ist zum Würzen von gegrilltem Fleisch, Salaten und Gemüse vorgesehen.
Schwarzes Salz: Sie haben 380 mg Natrium pro Gramm. Es hat vulkanischen Ursprung. Es besteht neben Natriumchlorid auch aus Kaliumchlorid und Eisen. Auffällig ist das Vorhandensein von Schwefel. Es hat einen schwefelhaltigen Geschmack.
Meersalz: Sie haben 390 mg Natrium pro Gramm. Es wird auch durch Verdampfung von Meerwasser gewonnen und wird nicht verfeinert. Es wird weniger verarbeitet und daher bleiben die meisten Mineralien erhalten. Die Menge an Natrium ist der von Tafelsalz ähnlich. Die rosa und schwarzen Salze sind zum Beispiel Beispiele für Meersalz.
Hawaii-Salz: Sie haben 390 mg Natrium pro Gramm. Es hat eine rötlich-rosa Farbe, weil es aus einer eisenreichen Tonregion stammt.
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Geräuchertes Salz: Sie haben 395 mg Natrium pro Gramm. Es wird üblicherweise in Frankreich hergestellt und aus dem Rauch brennender Eichenfässer geraucht, die zur Weinreifung verwendet werden. Sie sind eher aromatische Salze.
Kochsalz: hat 400 mg Natrium pro Gramm. Auch als raffiniertes Salz bekannt, wird von Brasilianern am häufigsten verwendet. Es wird aus der Verdampfung von Meerwasser gewonnen und nach den Vorgaben des Gesundheitsministeriums mit Jod versetzt und besteht aus 60% Chlorid und 40% Natrium. Obwohl es arm an Nährstoffen ist, hat es eine gute Salzigkeit.
Grobes Salz: Es hat ungefähr die gleiche Menge Natrium wie das Kochsalz. Es folgt dem gleichen Prozess der Herstellung von Tafelsalz, wird jedoch nicht verfeinert. Es wird häufig zum Würzen von Fleisch verwendet, da es die Lebensmittel nicht austrocknet.
Salzblume: hat 450 mg Natrium pro Gramm. Es ist das natriumreichste Salz. Es wird aus dem oberflächlichsten Teil der Salzpfannen entnommen. Sie bilden durchscheinende Kristalle und sind sehr knusprig. Es wird in Fertiggerichten verwendet, um mehr Knusprigkeit zu erzielen. Nicht von Ernährungswissenschaftlern angegeben.
Laut dem Ernährungswissenschaftler Marcelo Langsdorff kann jeder die Art des Salzes auswählen, das er bevorzugt. Wichtig ist, dass diese Auswahl in den Empfehlungen nur in geringem Umfang enthalten ist.
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Wie bereite ich mein eigenes Salz zu?
Ein Tipp des Ernährungswissenschaftlers ist, sein eigenes Salz mit Kräutern zuzubereiten. • Es ist eine Kräutermischung mit Tafelsalz. Der Vorteil ist, dass das Essen schmackhafter ist, ohne so viel Natrium verbrauchen zu müssen ?, erklärt. So geht's:
Zutaten
- 1 EL Rosmarin
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Esslöffel Basilikum
- 1 Esslöffel Oregano
- ½ Tasse raffiniertes Salz oder leichtes Salz
Vorbereitung
Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein rühren. In einem Glasbehälter mit Deckel aufbewahren.
Dies ist eine praktische und hausgemachte Möglichkeit, Salz zuzubereiten. Wichtig ist jedoch, auf Ihre Gesundheit zu achten und das Salz zu wählen, das Ihren Bedürfnissen am besten entspricht.
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