Wenige Lebensmittel sind so teuer, dass sie fast einstimmig sind. Und der Käsekuchen kommt leicht auf diese Liste. Dieses typisch brasilianische Rezept stammt aus dem Bundesstaat Minas Gerais, der die ganze Welt mit Wasser im Mund verließ und diesen einfachen und sehr leckeren Snack mit anderen teilte.
Das traditionelle Käsebrotrezept basiert auf Maniokmehl und anderen Zutaten und natürlich auf Käse. Die meisten Variationen in den Rezepten beziehen sich auf Käse, Streusel und Zubereitung.
Käsebrot wird oft als ungesundes Lebensmittel angesehen. Tatsächlich zerstört es jedoch keine ausgewogene Ernährung. Nach Ansicht des Meisters der menschlichen Ernährung, Roberta Santiago de Brito, die im klinischen, sportlichen und funktionalen Bereich tätig ist, ist der große Vorteil des Käsebrotes die Art der Zubereitung gegenüber anderen Snacks, die während der Mittagspause eingenommen werden. "Käsebrot wird gebacken, während die meisten anderen herzhaften Brote in Öldips gebraten werden, wodurch das Essen noch mehr Fett aufnimmt", betont er.
Derzeit gibt es eine Reihe von Marken, die Käsebrot herstellen, einige mehr und andere weniger gesund. Ein Tipp ist, auf die Menge der Zutaten zu achten. Je weniger Zutaten auf der Liste sind, desto besser ist das Produkt. Ein weiterer Vorschlag ist die Auswahl von handwerklichen Produkten, die in der Regel geringere Mengen an chemischen Zusätzen, Konservierungsmitteln und Stabilisatoren enthalten.
Der beste Weg, um ein gesundes und leckeres Käsebrot zu essen, ist die Zubereitung eines eigenen. Aufgemuntert? Dann probieren Sie doch ein paar Brot- und Käsebrot-Rezeptoptionen aus!
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Traditionals
1. Minas-Käsebrot: Das grundlegendste Rezept für Käsebrot. Es braucht saures Mehl, halb gereiften Käse, Eier, Öl, Milch, Wasser und Salz. Dieses sehr detaillierte Rezept hilft Ihnen, ein perfektes Käsebrot zuzubereiten!
2. Käsekuchenbrot: Ähnlich wie beim traditionellen Rezept wird Backpulver verwendet und der Teig in einen Kuchen mit einem Loch in der Mitte (oder Pudding) gegossen. Jede Art von Streuseln wird verwendet.
3. Gefrorenes Käsebrot: Dieses sehr einfache und detaillierte Rezept enthält neben Öl auch Butter und ist ideal zum Einfrieren. Mischen Sie auch süße und salzige Streusel. So bewahren Sie fertige Portionen im Kühlschrank auf.
4. Sweet Sprinkled Cheese Bread: Ein Rezept für mehrere Generationen, das nur süße Streusel enthält. Kommen direkt aus der traditionellsten Bergbauküche.
5. Käsiges Sauerteigbrot: In dieser Komplettlösung aus Käsebrot werden nur Sauerteig und zusätzlich zum traditionellen Minas-Käse ein Hauch von Provolone-Käse angeboten.
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6. Süß-saures Mehlkäsebrot: Anstelle von Öl wird Butter oder Schmalz verwendet, um mehr Legierung hinzuzufügen. Die Stärkemenge ist halb und halb: halb süße Stärke, halb salzige Stärke, gemischt mit Canastakäse.
7. Gebackenes Käsebrot: Mischen Sie einfach 100 g Parmesan + 1 Schachtel saure Sahne + 2 Tassen süßes Mehl + Salz. Mischen Sie bis ein glatter Teig, rollen Sie in kleine Kugeln und backen Sie für ungefähr 10 Minuten.
8. Lebkuchen: Nehmen Sie die gleichen Zutaten wie das traditionelle Rezept, aber in unterschiedlichen Mengen, um den Teig leichter zu machen. Roher Teig neigt dazu, flüssiger zu werden und wird deshalb verwendet Muffins backen.
Süße Füllungen
9. Guaven-Käsebrot: Stellen Sie sich ein süßes Käsebrot mit warmer Guavenfüllung vor! Dieses Rezept enthält neben der Guave Füllung, süße Stärke, Ei, Sahne und zwei Käsesorten.
10. Sauerrahmkäsebrot: Dieses sehr einfache Rezept ersetzt die Eier mit saurer Sahne zusätzlich zu Streuseln, Käse und Salz. Sehr einfach und immer noch eiskalt.
Salzige Füllungen
11. Gefülltes Käsebrot: In diesem Rezept waren die Füllungen Huhn und Wurst mit Minas-Käse, aber Sie können viele andere erfinden. Sie schlägt auch vor, dass das Mischen einer bestimmten Menge süßer Stärke dazu beiträgt, dass das Käsebrot hohl wird.
12. Käsekuchen-Sandwich: Dieses Rezept verspricht einen köstlichen Snack aus Käsekuchen, der in Sandwichform und mit der Empfehlung von zwei Füllungen hergestellt wurde: Guaven- und Schinkenkäse.
Anders
13. Leichtes Käsebrot: Eine gute Wahl, um Ihren Snack gesünder zu machen. Ersetzen Sie einfach die meisten Käse mit Ricotta, Öl mit Olivenöl und fügen Sie Naturjoghurt hinzu.
14. Tapioka-Käsebrot: Dieses super interessante Rezept ist eigentlich eine Variation der Bratpfanne Tapioka, aber mit einem Hauch von Käsebrot!
15. Mug Cheese Bread: Sehr einfach, schnell und saftig.Mischen Sie einfach ein Ei + 4 Esslöffel Milch + 3 Esslöffel Öl + 4 Esslöffel geriebener Käse + 4 Esslöffel Mehl + 1 Teelöffel Backpulver und mischen Sie alles zusammen.
16. Mikrowellen-Käsebrot: Ein gesundes, praktisches und sehr schnelles Rezept. Die Käsebrötchen sind cremig und in einer Minute fertig!
17. Pfannenkäsebrot: Es ist wie ein pfannkuchenförmiges Käsebrot, das in der Pfanne zubereitet und servierfertig ist. Sie werden knusprig und benötigen nur wenige Zutaten.
18. Käsebrot mischen: Alle Teigzutaten in einen Mixer geben und in geölte, eingefettete Pfannen füllen. Dann ein paar Käsestücke in den Teig geben und wieder mit Teig bedecken.
19. Veganes Käsebrot: Perfekt für alle, die kein Tierfutter essen, aber ein warmes Käsebrot genießen möchten. Ersetzen Sie einfach den Minas-Käse durch Tofu.
Käsebrotmast?
Die Ernährungswissenschaftlerin Roberta erklärt: "Um ein Essen wie dieses zu verurteilen? Diese Mast?" oder "dieser Gewichtsverlust" wäre eher grausam. Käsebrot wird oft als Mastbrot bezeichnet, da seine Zusammensetzung im Grunde genommen aus einfachen Kohlenhydraten besteht, die saure Stärke (Maniokstärke) wären. Seine schnelle Resorption führt zu einem glykämischen Peak, der die Insulinhormonsekretion verursacht und somit die Gewichtszunahme begünstigt. Aber wir können ein traditionelles Käsebrot essen, ohne zwangsläufig einen glykämischen Höhepunkt zu verursachen, indem wir die Aufnahme einfach mit einem faserigeren Saft in Verbindung bringen, zum Beispiel?
Ein weiterer Faktor, der das Käsebrot zu einem schlechten Ruf macht, besteht darin, dass bei seiner Herstellung zusätzlich zu dem im Käse selbst enthaltenen gesättigten Fett eine große Menge Öl zugesetzt wird, wodurch er als fettig gilt. Roberta Santiago analysiert auch, dass "Vitamine und Mineralien in unbedeutenden Mengen vorkommen, wobei Natrium aufgrund seiner größeren Menge das Highlight ist, was keinen Nutzen bringen würde.
Wie ist eine gesündere Zubereitung von Käsebrot zu bewerten?
Laut Roberta: "Um Käsebrot gesünder zu machen, können wir die Menge an saurem Mehl und Ballaststoffen (am häufigsten werden Chia und Leinsamen verwendet) sowie Eiern reduzieren und so den Anteil an Eiweiß und Kohlenhydraten erhöhen." Und sie hat sogar ein einzigartiges funktionelles Käsekuchenrezept ausgearbeitet, das in eine individualisierte Diät eingefügt werden kann:
20. Funktionales Käsebrot der Ernährungswissenschaftlerin Roberta Santiago de Brito
Zutaten:
- 3 EL Tapiokamehl
- 3 Eier
- 3 EL Chia
- 3 EL leichter Quark
- 300 g Minas-Fresco-Käse, gewürfelt
Vorbereitung: Alle Zutaten außer dem Minas-Fresco-Käse in einem Mixer verquirlen. Portionen in Cupcake-Tassen verteilen und gehackte Käsewürfel hineinwerfen. Im mittleren Ofen ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ausformen und servieren!
Wie Sie sehen, kann Käsebrot auch gesund zubereitet werden und muss nicht vollständig von Ihrer Ernährung ausgeschlossen, sondern in Maßen konsumiert werden. Guten Appetit!
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